fbpx Smiley face

The 10 commandments of the New Hospitality

0

If at the beginning of the decade 2010 We predicted the need to professionally manage Restaurants and the changes that were coming…..WE WERE WRONG. The changes of the past decade were remarkable and required the professionalization of many hospitality artisans to become entrepreneurs, but the real change was yet to come. I already notice Diego Coquillat that the decade 2020 it would be the revolution of the sector that led us to an unknown horizon.

If in the decade 2010 we live an EVOLUTION hospitality, in the current decade –Covid19 through- we live the REVOLUTION where, once finished, the past will no longer be recognizable.

The 10 commandments of the New Hospitality

The new roadmap -the “10 commandments "- that govern these years in which we live son, in our opinion:

1.- You will reinforce the Positioning of your Business and your own brand above all things. You will have very, very clear what you offer and for whom you offer it. Coffee for everyone no longer works.

2.- You will manage professionally your business with foresight, strategy, good managerial spirit and impeccable management.

3.- You will open your mind to observe your surroundings, to respect the competition and value the opportunities that changes and new consumers offer. You will not remain anchored in "the usual" "what I like everyone likes" and "that is useless" (in this case out of shame to admit that you do not understand it or do not want to make an effort in it). Be careful not to prepare for a world that no longer exists.

4.- You will digitize your business and its management from the first to the last detail.

5.- Sabrás que los restaurantes serán Experienciales u Omnicanal y asumirás las limitaciones de cada modelo según decidas.

6.- Sabrás que tus clientes ya NO COCINAN y que necesitan tus servicios para comer rico siempre y buscar una experiencia especial a veces.

7.- Observarás con respeto a todos los negocios de alimentación como tu competencia. Sabrás que la “hostelería” ya está integrada con supermercados, estaciones de servicios, envíos digitales, producción primaria, etc.

8.- Sabrás que los desarrollos tecnológicos y la robótica ya forman parte de la cadena de valor del sector y que puedes sumarte a ellos o acabar pereciendo por no poder competir contra ellos.

9.- El delivery es el negocio de No Cocinar y su número de usuarios no parara de crecer, crecer, crecer…y puedes beneficiarte de ello o quedarte fuera. Tus clientes estarán en todas partes o en ninguna.

10.- Necesitarás formación y ayuda de profesionales para salir de tus círculos viciosos y evolucionar

PD: Y deberás hacerlo sin agotarte y manteniendo un equilibrio feliz entre tu vida profesional y personal, manejando el restaurante sin que el restaurante de maneje a ti.

Y otro día hablamos de los hoteles y, en general, de la industria del turismo. Hace años que los hoteles no venden solo camas. Los nuevos retos hoteleros tienen que ver atender las necesidades de un cliente que ha cambiado y que quiere un servicio más flexible e integrado.

Rate this post

Sobre el autor

Prácticamente nací detrás de la barra de un bar y estuve detrás de ella durante muchos años (y aún la transito en cuanto puedo). Toda una vida aprendiendo del y para el oficio. Ahora me dedico a ayudar a hosteleros a mejorar sus beneficios mejorando la gestión de sus #restaurantes e innovando en los conceptos. Me especializo en cadenas de restaurantes que necesitan profesionalizarse y mirar al futuro

Suscríbete

Deja un comentario