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Customers prefer to eat at restaurants with drinks

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It is a fact that non-alcoholic drinks are gaining much weight in the hospitality and catering today. Booming health food and healthy choices in restaurants, A study just published that customers and prefer to eat without alcoholic beverages by.

This is the conclusion that the company has reached Technomic, dedicated to studies related to food industry. From its headquarters in Chicago and around the world, They unveiled a few weeks ago its latest research by the name of “2017 Away-From-Home Beverage Study”, focused on eating behaviors of consumers when they leave eating out.

In it detailed how customers restaurants 2016 they spent 181.000 million in drinks in the US alone.

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But the drinks covered this study ranged from the most basic such as soda, your, juices and coffees to new product categories such as energy drinks and flavored waters. The last two categories offer considerable growth in the next five years certainly.

Attended a resurgence of healthy drinks, non-alcoholic beverages when eating out for many reasons. First, health, since any natural beverage is healthier than an alcoholic, Secondly, for dietary reasons as, in general, these drinks "fat" less. And if that was not enough, It is public domain and several studies support the theory that, a unconsciously, and because we ask the brain, eat more to drink alcohol.

Las bebidas son una parte fundamental de la dieta

David Henkes, el director senior de Technomic, ha comentado en medios como bizjournals.com que “las bebidas suponen una quinta parte de lo que los consumidores gastan fuera de casa. Por este motivo son una parte fundamental dentro de la experiencia general, y debido a esta importancia, es absolutamente crucial para los operadores que tanto los restaurantes como sus proveedores entiendan cómo la innovación impacta en la satisfacción del consumidor”.

Este estudio de Technomic, que encuestó a más de 800 operadores de servicio de alimentos y a más de 3.000 consumidores, también llegó a la conclusión de un nuevo cambio en la mentalidad del consumidor. Y es que las bebidas dietéticas endulzadas con sustitutos de azúcar sin calorías, es decir, las 0’0, Zero, Light, etc. ya no se perciben como saludables. Otros edulcorantes más naturales como el agave, la stevia y la miel son los mejores para un consumidor mucho más informado que antes, lo que ha hecho aumentar su demanda.

La tercera conclusión de importancia que se extrajo es que las bebidas de marca siguen siendo importantes para la mayoría de los consumidores, pero las generaciones más jóvenes tienden a restar importancia a este detalle, en comparación con los consumidores mayores.

Es evidente que nos enfrentamos a un nuevo consumidor en los restaurantes, y también a nuevas necesidades en las bebidas que este requiere en los diferentes momentos de consumo, parece que lo sano y lo natural gana la partidas a las grandes marcas, el tiempo dirá.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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