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Foodtrucks with pick-up service, a business that grows thanks to the coronavirus

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The restaurant clientele has reduced considerably in recent months. In the summer period, the occupation is at 60% of its maximum capacity, and that in the most favorable cases. There is still some fear of sitting in a restaurant dining room with strangers, despite the extreme precautionary measures that are in place.

In the restaurant sector, few business niches have withstood the onslaught of the coronavirus crisis without noticing economic damage. The mobility market is one of them. Far from contracting, has expanded and gained new adherents. Options delivery Y pickup are more present than ever in our range of alternatives. And the food delivery companies know it.

Nevertheless, This subset of the catering business is not the only one that has flourished in tough times. Gastronets or foodtrucks have also enjoyed a renaissance with the arrival of the coronavirus.

Although they were on everyone's lips a few years ago, the market had declined in popularity lately. This trend has now reversed, as the foodtrucks have been reinvigorated in many places, especially in Canada.

This is the case of the Avatar gastroneta run by Anish Kumar Narayanan. Anish is an American resident with roots in India, but has also lived and traveled to many other places in Asia and Europe. All his life experiences have been merged in his gastronomic exploration project, resulting in multicultural dishes based on lamb, curry and chicken, among many other ingredients.

Yesteryear his Foodtruck He parked in the car parks of the biggest events that took place in his city and surroundings: music concerts, competitions, exhibitions and other outstanding events They attracted enough pedestrians that the queue in front of their van never ceased.

Now the paradigm has changed. On the one hand, Many measures are still in force that limit the capacity and celebration of this type of event. The agglomerations have decreased both in size and in number. And it is that although the governments of the country carry out mandates to minimize the possibility of transmission of the coronavirus, the truth is that the population is also afraid and avoids concentrations of people motu Proprio.

However, Anish has not stopped making money. Quite the contrary, this is being his best year.

The phone that sits next to your stove is usually in constant operation. Just as a call ends, Anish has to do fancy things to be able to continue cooking and attend the next. The doorbell of the device is the soundtrack of your day to day.

And it is that ordering food in your gastroneta has unexpectedly become one of the safest ways, comfortable and convenient for diners to receive prepared food. Waiting times are minimized, as well as interaction with other people, and this encourages customers to continue ordering food.

Lejos de tratarse de un caso puntual, muchas otras gastronetas operan en la misma ciudad y en sus cercanías, y parece que todas ellas están experimentando una segunda época dorada de la comida sobre ruedas.

Desde hamburgueserías móviles hasta vehículos que venden tacos, los foodtrucks que ofrecen sus servicios disfrutan de una situación boyante. Tanto es así que las 27 marcas que trabajan con este tipo de vehículos están aprovechando al máximo las circunstancias para hacer caja, puede que este periodo acabe tan pronto como haya una cura o vacuna contra el coronavirus, y que entonces lleguen las vacas flacas.

Los residentes de la zona están encantados con estos restaurantes móviles. Con todas las distracciones limitadas, y siendo conscientes de la pandemia que se cierne sobre nosotros, tener la posibilidad de degustar deliciosas comidas preparadas por manos expertas sin tener que poner un ápice de su salud en riesgo es una sensación liberadora y completamente maravillosa.

Además, hay una gran selección de productos entre los que elegir, por lo que los comensales pueden incluso variar su dieta sin entrar en menús repetitivos.

Para lograr evocar dicho sentimiento, los gerentes de las gastronetas han implementado un sencillo servicio de reservas telemáticas a través de mensajes de texto, llamadas telefónicas, mensajería instantánea y correo electrónico. No han necesitado un medio con florituras, sino algo sencillo y funcional, que cualquier persona pudiera usar sin necesidad de grandes explicaciones.

El procedimiento es simple. Cuando el cliente solicita una comanda, la gastroneta se pone en marcha, fija una hora y lugar de recogida, y la persona que haya realizado el encargo solo tiene que recogerlo según sale de la cocina y degustarlo allá donde desee.

Por desgracia, la aparente seguridad de las gastronetas es un arma de doble filo. Mientras que los restaurantes están obligados a entregar informes sanitarios e higiénicos de forma regular en Canadá, los foodtrucks no tienen por qué hacerlo. Esto va en contra del interés de los clientes, los restaurantes basados en locales físicos se han apresurado a señalar el problema, que además supone una clara injusticia competitiva, pues como es comprensible, la necesidad de emitir informes comporta un gasto económico del que los foodtrucks están exentos.

Mientras la normativa aplicable se revisa y se pone al día, los foodtrucks siguen operando a máximo rendimiento en todo Canadá, animados por los buenos resultados que están cosechando y por el interés que suscitan entre los ciudadanos en estos tiempos difíciles.

Aunque la realidad de este nicho es muy diferente según el país, debido a las diferencias en legislación que existen a este respecto en cada nación (y algunas veces incluso a nivel local), este fenómeno tan exitoso nos regala pistas sobre las necesidades que tienen los consumidores en plena crisis del coronavirus. Especialmente destacable es el hecho de que la intención de consumo sigue estando en el mercado, solo queda saber cuál es la mejor forma para captarla en nuestro negocio. El reparto domiciliario de comida, el pickup y el takeway pueden ser buenos puntos por los que comenzar a explorar una solución.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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