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The Sandoval brothers make history thanks to the National Awards of Gastronomy

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They make up a trio of aces. The Sandoval brothers shine with own stars. And the award to Rafael Sandoval confirms this. The Royal Academy of Gastronomy he has granted he National Gastronomy Award 2017 Best Sommelier. In this way, Mario, Diego and Rafael unprecedented complete a trio of awards in Spain that recognizes excellence in three key disciplines in a restaurant; kitchen, room and cellar.

In 2013, the chef Mario Sandoval won the National Gastronomy Award for Best Chef And his brother, Diego, in 2016, Best Director of Chamber. This year has been the winner Rafael Sandoval with this recognition, which adds tol Price Sommelier 2018 of the International Academy of Gastronomy which he has recently received.

He restaurant Coke (Madrid) You can not miss in any reference manual. With two stars Michelin, 3 soles of Repsol guide Y 3 M Metrópoli guide, It has become a gastronomic temple must internationally through hard work, illusion and awards. The three legs of the universe Coque, three brothers Sandoval -each in his specialty- are holders for the first time in the history of Spanish cuisine of the three major national prizes awarded by the Royal Academy of Gastronomy.

Currently, Rafael Sandoval celebrates this award from the winery Coliseum format Restaurante Coque, who moved from Humanes to the center of the capital in June last year. after a life dedicated to wine, the eldest brother explains: "With the move I could create the hold he had in mind and offer customers a different service experience“. For this reason, considers that “the prize is even more welcome and comes at a very nice time ".

Rafael Sandoval is responsible for caring for and enriching the wine list Coque, which it has increased considerably following the transfer last summer restaurant Humanes to Madrid. Now, arranged in the new winery restaurant, rests a personal selection of more than 3.000 references of wines and spirits from all five continents.

"Currently, sommeliers in too much poetry and think you have to give importance to the important: he soul of wines and transmission capacity customer”. And understands the craft's elder brother Sandoval, a lover of oenology that almost has not missed a service in the 30 years at the restaurant, Coque only leaves to visit wine regions and not lavished in conferences or public events "because I must be with my wine and my clients".

Un sumiller diferente que recogerá el premio de la Real Academia en la gala que tendrá lugar hoy, 25 de junio, en Madrid. Y lo hará de la mano de Carlos Echapresto (Venta Moncalvillo), galardonado en la pasada edición, uniendo así su nombre al de otros grandes de la profesión premiados en ediciones precedentes como Juan Ruiz Henestrosa (Aponiente), David Seijas y Ferran Centelles (Bodega de ElBulli), David Robledo (Santceloni), Josep Roca (El Celler de Can Roca) o Custodio López Zamarra (Zalacaín).

En este sentido, el galardonado ha reconocido que “es un honor poder sumar mi nombre al de estos profesionales, todos maestros de los que he aprendido, así como al de mis dos compañeros nominados en la categoría –Guillermo Cruz, de Mugaritz, y Raúl Miguel Revilla, de Zalacaín-, dos sumilleres increíbles que están sobradamente a la altura del premio”.

Mucho más sobre Rafael Sandoval

Formado en la Escuela de la Vid de Madrid, Rafael Sandoval (Madrid, 1964) ha realizado distintos cursos monográficos de cata especializada, incluido el curso superior de la Unión Española de Catadores.

También ha participado en distintas convocatorias de perfeccionamiento en las principales zonas vinícolas europeas como Francia e Italia. Día a día, se entrega a la búsqueda de los vinos más novedosos e interesantes del mercado nacional e internacional.

En 2006, recibió el Premio Nacional al Mejor Establecimiento en el Tratamiento de los Vinos otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y el Premio Nacional al Mejor Diseño de Carta de Vinos de Restaurante otorgado por La Real Academia Española de Gastronomía. Recientemente, en febrero de este año, fue reconocido con el premio Prix au Sommelier de la Academia Internacional de Gastronomía 2018.

Con este cúmulo de premios, galardones y reconocimientos, los hermanos Sandoval marcan un hito en la historia de la gastronomía española, culminan el trabajo generacional de su restaurante y toman oxígeno para seguir alimentado las experiencias y expectativas de los clientes ávidos de degustar su cocina, su servicio en sala y sus vinos…¡Felicidades!

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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