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New self-order kiosks with projected touch screen avoid the customer having to enter the restaurant

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As the weeks go by we continue to learn about this virus that has changed the world as we knew it until now.. According to the latest research transmission of the coronavirus is more likely in interiors, closed environments allow the pathogen to remain in suspension longer and with this increases the incidence of contagion.

That is why in our country terraces are the priority destination for those clients who want to eat out.. They offer an ideal environment and with the arrival of good weather and the sun that characterizes Spain, it is logical that the professionals of the sector have pressured the local governors to be able expand the area occupied by the restaurant on public roads.

Nevertheless, Some technology companies have understood that losing the interiors of the premises during the crisis of coronavirus It is not an option. To solve this problem, they have not resorted to any method of sanitation or decontamination., they only had to think about how the customer behaves in some establishments and how they can minimize the time visitors spend on different actions within the restaurant.

A) Yes, the Swedish company Elo, developer of electronic furniture for retail establishments such as commercial tablets and POS, along with the programming studio Clicksys, specialized in creating pieces of software industrial, have worked to create new self-order kiosks for restaurants specially designed to counter the dangers of closed spaces.

The objective of Elo and Clicksys it was simple, minimize the time each customer spends inside the restaurant and make it easier for passers-by to dare to consume on the premises. For it, they should improve the accessibility of the system. And they have achieved it by applying a projected touch screen that allows to place the device inside the premises, against windows that look outside, and that people who pass by the street can make their order without having to enter the establishment.

This significantly reduces friction with the consumer. He no longer has to weigh whether or not to enter the premises to eat, you can choose to do it while selecting items from your command abroad, and before you know it you've already made the subconscious choice of accessing the establishment after.

During this coronavirus crisis we are seeing many innovations that reach the field of autopedido kiosks. The Elo and Clicksys solution is novel, but we have also seen other models in which the touch screen is replaced by a chatbot conversational voice, by a connection to the customer's mobile terminal or even by an AI-based recommendation system. All these new generation appliances bring substantial advantages to the world of catering..

En el caso de los kioscos de autopedido con pantalla táctil proyectada, ya hay algunos restaurantes en los que está en uso y proveyendo buenos resultados. Así ocurre, por ejemplo, en el Sushishop de Estocolmo, un pequeño sushi bar muy céntrico que, por su ubicación, apenas da cobijo a unas mesas. En el Sushishop la rentabilidad económica pasa por mantener, en todo momento, las mesas ocupadas. Los precios del alquiler son elevados, y aunque los márgenes de beneficio son modestos, los gastos en seguida se acumulan. Ahora, con la crisis del coronavirus, mantener el aforo del local próximo a su límite se había convertido en una auténtica odisea.

Gracias al empleo de los kioscos de autopedido de Elo y Clicksys, Mikael Shaaya, el propietario del pequeño Sushishop, ha podido sobreponerse a las medidas de distanciamiento social y limitación de aforo establecidas por el gobierno de Suecia. Dado que Shaaya solo puede acoger a cuatro personas de forma simultánea, los kioscos de autopedido orientados a la calle le han ayudado a pasar de días en los que nadie accedía al local a recibir de forma regular cierto flujo de clientes que le permite salir al paso de la complicada situación que estamos viviendo.

El potencial de los kioscos de autopedido con pantalla táctil proyectada al exterior no se limita a ayudar a aquellos pequeños establecimientos en el corazón de las grandes urbes. Los responsables de Elo también señalan los posibles beneficios que estos aparatos podrían traer a la restauración organizada interesada en transformar digitalmente sus carriles drive-thru. Entre las mejoras que cabría esperar están una mayor seguridad, un esperable alivio de las congestiones en horas punta y una mayor accesibilidad para los clientes, lo cual a su vez se traduce en un mayor volumen de negocio.

Los modelos propuestos por la compañía sueca podrían hacerse un hueco en el mercado gracias a su promesa de atraer más clientela, pero también por su reducido coste en comparación a otras posibles soluciones. Las apps móviles y el software en propiedad que utilizan grandes empresas como McDonald’s o Starbucks están fuera del alcance de los negocios de menor entidad. No así el software licenciado que los especialistas de Clicksys se han encargado de crear, que además de no suponer un gasto adicional para el restaurador, elimina la necesidad de que el cliente se descargue apps móviles adicionales, mejorando nuevamente la accesibilidad del conjunto.

De momento los kioscos de autopedido con pantalla táctil proyectada solo están disponibles en algunos establecimientos afortunados. Aleksandar Goga, director ejecutivo de Clicksys tiene la vista puesta en Reino Unido, y especialmente en la ciudad de Londres, que pronto podría verse beneficiada de la aparición de estos aparatos a gran escala. Desde la perspectiva de Goga, resulta aparente que el miedo de los comensales a interactuar con personas desconocidas es mayor que las reticencias que pudieran tener a tocar el mobiliario. Así pues, los kioscos de Elo y Clicksys serían una mejora frente a otros sistemas basados en comandos por voz o reconocimiento facial e inteligencia artificial.

Solo el tiempo dirá si finalmente las pantallas proyectadas monopolizan el mercado de los kioscos de autopedido, lo que está claro es que esta crisis del coronavirus ha traído una oleada de innovación a este segmento de mercado. Sin duda veremos más intentos de reimaginar estos dispositivos.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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