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The main management habits that guarantee success to a restaurant

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The more I observe the sector, I am more aware of the different actions should not stop performing in the direct management on running a business Hospitality, beyond belonging to a franchise that is an independent restaurant.

I say they are management habits which undoubtedly they will take you to its success as They will help you progress and get better, stay abreast of the latest trends and not get carried away by the inertia of the day to day or settle into our own comfort zone.

Management habits for a restaurant

Emphasize that every entrepreneur must assume responsibility as a capital in the direction of your business selecting a location on a “first area” for the launch of its new location. In the case of a central franchise, this responsibility would add a good selection of future candidate profile that will become part of the franchise. These two aspects will be critical to business success.

As entrepreneurs and managers restoration, We should maintain certain habits of internal management to ensure the success of our business, Being a very dynamic sector. We must be alert to new trends both product and image and know how to adapt to them.

Maintain a fixed unchanged letter we become boring and obsolete so it is highly recommendable that there is annually a modification of a 20% letter about, maintaining quality and selling plates with higher demand but offering freshness and innovation, thereby achieving one customer loyalty towards our product.

Within the internal management habits, which are certainly the most prominent and extensible for all sectors and businesses, we always keep in mind the "Operational excellence", getting the highest quality product offered, an appropriate image to new trends and exceptional service to the customer.

Como hábitos de gestión futura, destacaría conocer bien las tendencias de restauración y gastronomía tanto nacionales como internacionales. Como decía al comienzo, el día a día nos mantiene, pero no nos lleva hacia el éxito, no nos muestra la realidad del futuro, de sus gustos y tendencias. Hay que asistir a las ferias de gastronomía más importantes de Europa, ya sean en Francia, Alemania, Italia o España. Hay que conocer el mercado Americano y el Europeo. Nueva York, Londres, Madrid y Barcelona marcan tendencia en el sector de la restauración, no solo por su gastronomía sino también por su ambientación.

 Hay que asistir a las ferias de gastronomía más importantes de Europa, ya sean en Francia, Alemania, Italia o España. Hay que conocer el mercado Americano y el Europeo. Nueva York, Londres, Madrid y Barcelona marcan tendencia en el sector de la restauración, no solo por su gastronomía sino también por su ambientación.

Travel and Leisure

Este hábito tiene que estar incluido en nuestro libro de ruta cuando decidimos abrir un negocio. Hay que dedicar un tiempo y un dinero a conocer las tendencias, tenemos que observar y adaptarnos, si no, fracasaremos.

El hábito de gestión cultural en la hostelería

Finalmente, me gustaría incluir el hábito de gestión cultural aplicado a nuestro sector. En restauración organizada es fundamental la asistencia a los Congresos y Ponencias más interesantes del sector como AECOC, HIP o RESTAURANT TRENDS, entre otras, en los que, sin duda, conocer de primera mano la experiencia vivida por otros empresarios del sector, es el mejor aprendizaje que podemos tener y por supuesto de estas asistencias uno siempre se lleva nuevas ideas y conceptos.

Para la restauración individual, entendiendo que tanto la asistencia a congresos y ferias no sea tan fácil por su alto coste económico debemos aprovechar toda la información que a día de hoy tenemos a nuestro alcance como blogs, newsletter, foros especializados, entre otros, en los cuales nos mantendrán informados y actualizados. El no hacerlo no tiene justificación.

La dificultad de los hábitos es mantenerlos, sino dejarían de ser hábitos, pero debemos ser constantes, de esta manera nuestra zona de confort no existirá y nuestro éxito de gestión e innovación estarán en constante progreso.

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Sobre el autor

Socio fundador y director general de La mafia se sienta a la mesa, franquicia de restaurantes italianos con cerca de 40 establecimientos en España.

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