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Restaurants opt for music to customer loyalty

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While fast food chains prefer a stimulating and energetic conductive wire, the most sophisticated restaurants looking for intimate evenings with soft music classic style

Many special moments of our lives are linked to songs which over time they have become veritable soundtracks for all, because when we heard we can not help but turn up the volume, sing with all our might or even move us. Music accompanies us inevitably over our lives: at home, at work, in the car, in the gym, at the bar

Even when we went out to eat is very likely to choose an establishment with ambient sound; not because they decide but because More and more restaurants-not just business- music offering its customers.

Chefs concerned about the local music

The music in restaurants has delved deep into a society that increasingly less like the sound of cutlery “beating” dishes or annoying noise swallowing many. So many chefs have understood and, taking his music-loving part, They have decided to create themselves a playlist with songs that best suit the type of cuisine. For example, Mexican property owner Pujol, Enrique Olvera, It requires chefs participating in the Boomerang project with its own list of music.

but there cooks for whom music is a source of inspiration as for Danish René Redzepi declaring that great fan heavy metal, So whenever cooking has to listen this genre. Although there are still restaurants who see music as a child and are content to hear the first radio station tuned.

The chosen type of music influences the diner without him noticing

The number one goal of a restaurant is to create a pleasant climate so that the diner decides to return. How to do it? Choosing a type of music according to the characteristics of the establishment; for example, McDonald´s O Burger King They are distinguished by offering a striking decor in which red tones predominate and yellowish, bright light and powerful music in which stand as high volume players and songs with more rhythm of the current scene.

Three features whose union causes the visitor a state of agitation and frenzy They translate into higher consumption and faster.

On the opposite side are the establishments that have a more sober furniture and soft lighting with the aim of achieving a relaxed atmosphere in which the customer feel at ease and so spend more time enjoying your meal. This is thanks to the influence of the type of music used: classical or jazz.

Several studies show that increases appetite to hear either of these two genres, so much so that average spending per guest is a 23% higher than in normal conditions.

Restaurants create their brand through music

Demonstrated that music has ceased to be a child in any restaurant to become major player with others as important as the state of the facilities, service quality or the final price. Hospitality experts already warned long ago with the launch of inspired by different music genres like pop restaurants, rock or jazz. One country that has invested in this type of business is, definitely, U.S.

Johnny Rockets. He born in Los Angeles in 1986 Y, thirty years later you can boast of having opened more than 200 local worldwide. It is a restaurant chain whose decoration diners moved to the United States of the early 50: tiled floors and white black, red seating vinyl jukeboxes are their hallmark.

On the menu include burgers, sandwiches and milkshakes but if anything is famous Johnny Rockets It is a lively and fun staff does not hesitate to sing and dance as often as necessary. The ambient sound is enlivened by the classics of the golden age of rock and she did not miss Elvis Presley or the Bee Gees.

Ben & Jerry´s. En 1978 Ben y Jerry abrieron su primera heladería en una antigua gasolinera de Vermont pero no es hasta 1981 cuando, ante la gran acogida por parte de los clientes y de las tiendas y pequeños negocios que comercializaban sus productos, inauguran en la misma ciudad su primera franquicia de helados. Su política de empresa se basa en preservar el medio ambiente, favorecer el cambio social, participar en proyectos solidarios y, cómo no, apostar por la música.

Lo han hecho desde sus inicios, cuando se les ocurrió poner el nombre de leyendas del rock a sus helados, y lo siguen haciendo al ofrecer su patrocinio a diversos festivales de música por todo Estados Unidos. Es más, en 2005 crearon el suyo propio conocido como Ben & Jerry´s Sundae Festival.

La unión entre restaurantes y música más allá de Estados Unidos

En el continente europeo también existen cientos de ejemplos en los que la puesta en marcha de un restaurante ha tenido como origen la música: un género, un grupo, un cantante, una década… En Laponia, Finlandia, la banda de rock Lordi abrió las puertas de un restaurante creado a su imagen y semejanza con una decoración que recuerda a la casa del terror. Sirve comida rápida como pizzas, hamburguesas y kebabs a un precio más que razonable aunque su seña de identidad es sin duda la música ambiente que se escucha y que triunfa entre sus comensales: rock y heavy metal.

Restaurantes “musicales” en España

Nuestro país no es la excepción pues grandes hosteleros han querido que la música sea el principal atractivo de sus negocios, no solo por lo que oye el cliente sino también por lo que este ve. He aquí dos restaurantes que dan buena cuenta de ello:
Rock & Roll. En pleno centro de Madrid se sitúa Rock and Roll, que tiene el honor de ser reconocida como una de las mejores hamburgueserías de la capital. El nombre del restaurante nos da pistas sobre lo que podemos encontrar en su interior: un gran mural de Mick Jagger, mesas con diferentes logotipos que responden a clásicas bandas del rock, imágenes de Kurt Cobain y Courtney Love en la entrada de los baños… Y por supuesto música, mucha música para amenizar tanto la cena como las copas de después.

El Viejo Pop. También en el centro, pero en este caso de Barcelona, se encuentra un restaurante con mucha historia ya que para encontrar sus orígenes hay que remontarse treinta años atrás. En la actualidad mantiene parte del personal inicial, quienes al igual que por aquel entonces disfrutan de una decoración muy particular en la que se representa a míticos artistas del pop. Además, mientras disfrutamos de una hamburguesa llamada “Elvis”, “Lady Gaga”, “Shakira” o “El Sueño de Morfeo” sonará la mejor música pop de las últimas décadas.

También en este periódico digital hemos apostado por difundir la música como un elemento diferenciador en los negocios de hostelería y todos los meses nuestro experto en la materia, Nacho Casado (La Familia del Árbol) comparte las mejores playlist de música para restaurantes, aquí tienes algunos ejemplos que no te puedes perder:

Además de España, Finlandia, México, Dinamarca y Estados Unidos, son innumerables los países en los que la simbiosis entre restaurantes y música goza de buena salud: Perú, Puerto Rico, Colombia, Japón, Alemania y Reino Unido son sólo algunos de ellos. A pesar de que son muchos los detractores de esta “práctica” yo también soy de las que apuesta por la música en los restaurantes, eso sí, ha de ser acorde al espíritu del local. ¿Y tú cómo te sientes más cómodo?

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Sobre el autor

Graduada en Periodismo por la Universidad de Valladolid aunque es de Fabero (León). Trabajando desde hace muchos años en el sector de la hostelería. Futura experta en Periodismo Gastronómico y todo lo relacionado con los restaurantes, un mundo que la tiene fascinada. Sus otras pasiones: el rock y los deportes.

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