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The restaurants are preparing for the arrival of culture "all at the touch of a button" thanks to IoT

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It's no secret that consumer satisfaction is one of the critical points that affect the business success of the catering business. Because It is vital to adapt to the needs of a changing market both demographically and technologically.

The increasing number of consumers born after the eighties represents a new challenge for a collective (the restorers) used to confront problems head-on. However the demands of this new population segment are not trivial matter. Commonly called millenials They seek immediate solutions to difficult problems often. Are born lineage of culture "all at the touch of a button ', a culture shaped by the emerging IT solutions, a culture that has grown up with parental consent and with few shortcomings, a culture that clashes headlong with the current economic predicament, extremely demanding for younger.

In order to meet the needs of new consumers, Restaurants are forced to streamline their services, reduce waiting times and address the multiple communication channels existing between the business and the customer.

Unfortunately, the existence of more ways to communicate is not directly related to the speed of services. Quite the contrary. Having to attend a multitude of devices and communication channels Dissimilar, responsible for customer service are overwhelmed and, consequently, the user experience worse, turnover is lost when neglecting critical communications and stress is taking over the workplace.

unified in the information age communications

How many modes of communication used within a day? Perhaps an email to address an important labor issue, text by WhatsApp to let the family know we'll be late for dinner, an urgent call to report a problem with a supplier, television to hear the latest news while meeting some other issue ... We are surrounded by gadgets designed to interrelate, although sometimes we forget it. In the information age, the number of existing communication solutions has become an obstacle.

Because, a new trend begins to outline on the horizon. It is unified communications, systems that centralize all communication systems through a single channel that facilitates and accelerates information management.

Its implementation in the world of restoration is not strange. During the first half of this decade it was sufficiently clear that reservation systems of use; this is, phone or face, They had become obsolete. Phones could not take the call volume to make reservations, request information or ask for an explanation before a problem. In local busiest many of these calls were left unattended and, without an alternative to the analog solution, They were guessed pérdidas.ç

Voice solutions over IP or VoIP settled quickly as a panacea for all ills caused traditional telephony. These systems allowed manage calls from a PBX and refer each chain establishments, They gave the possibility of create additional lines to serve customers or establishing lines of direct contact with dealers and suppliers, and made it possible positions of responsibility will monitor compliance with the manual of good practices in communications clientelism, detecting possible incidents so far undetectable.

Thanks to the versatility of VoIP systems can provide a sublime user experience and consumer satisfaction is exorbitant. When this methodology unified communications are combined the result is, Besides, quick and efficient service that pleases customers exceeding their expectations. In the words of executive director of Unified Office, Ray Pasquale, "Everyone wants to buy goods and services in real time, on demand, and there is a constant moving towards mobility and smart devices, Besides the desire to transact virtually ".

And while the goals are met customer face, the only wealth of information sharing vital business data with maximum interest quickly and safely.

The first steps in the evolution of the Internet of Things (IoT)

VoIP and unified communications applications are the basis on which to build an effective networked environment for the restaurant.

The current landscape of technological innovation in restaurants is promoted by the decline in the cost of the sensors, whose price in the last two years has been reduced to one third. A) Yes, install a temperature sensor in the refrigerator only it represents fifty euros.

La asequibilidad de los sistemas permite disponer de una nueva hornada de datos con los que llevar la eficiencia y los beneficios a nuevas cotas. En el ejemplo anteriormente señalado, cabe la posibilidad de alertar a la plantilla de que el consumo del refrigerador se ha disparado porque la puerta ha quedado incorrectamente cerrada. También se puede controlar remotamente la calefacción y el aire acondicionado, condicionándolo al uso de los fogones y reduciendo la cantidad de electricidad demandada en términos generales, así como en bienestar de los trabajadores. Esto también puede prolongar la vida útil de los aparatos.

Ray comenta a este respecto que, a petición de los restauradores, «se abalanzaron sobre el problema y construyeron una plataforma capaz de recuperar datos de los sensores y entregarlos a una aplicación en la nuble que pudiera ser monitorizada por múltiples usuarios autenticados. Funciona sobre los mismos “cables principales” que los restaurants ya tienen instalados, y simplemente obtiene más información para los equipos gestores pertinentes, con una serie de informes, notificaciones y alertas integradas».

Los efectos beneficiosos sobre el negocio son múltiples. Cabe señalar:

  • El aumento de la colaboración y la productividad en el lugar de trabajo, así como la recepción de información en tiempo real sobre el rendimiento del equipo. Unified Office ofrece pantallas de visualización en las paredes con datos sobre la velocidad de servicio (KPI), las interacciones que están teniendo lugar (con el objetivo de mostrar fluidez en el trabajo y la consecución de objetivos) e información adicional de vital importancia.
  • Reducción en los costes de transporte y reparto.
  • Captura de llamadas en picos horarios, atención predeterminada con chatbotes, análisis instantáneo de los tiempos de espera, volúmenes de llamadas, satisfacción del consumidor y seguridad en la alimentación, entre otros.
  • Control en tiempo real para ejecutivos. Los gerentes de franquicias puede comparar las analíticas e índices de rentabilidad entre diferentes equipos, horarios, emplazamientos, etcétera. Se trata de una herramienta imprescindible para realizar decisiones empresariales informadas.

Otro aspecto que facilita la implantación de la tecnología IoT es que estos servicios están siendo ofrecidos en la actualidad de forma integral. Ya no se necesita un especialista en IoT para avituallamiento, otro para IoT de control de temperaturas y otro para IoT aplicado a las comunicaciones. Ahora un mismo profesional se encarga de todos los aspectos necesarios para renovar tecnológicamente el local de restauración.

Durante la IoT Evolution Expo de Fort Lauderdale, Florida (EE. UU) celebrada en febrero del año pasado, el director de Unified Office presentaba un nuevo paquete basado en IoT para restaurantes, el «TCNOPS, es el nuevo paso en la evolución de la premiada plataforma de comunicaciones empresariales TCN de Unified Office. TCNOPS sobrepasa la simple vigilancia básica en tiempo real para alcanzar el análisis predictivo y proactivo, el cual puede prever el fallo de componentes antes de que estos se conviertan en un problema».

«Es en el extremo de la red donde se crea valor añadido ahora mismo, en realidad, donde cualquier aparato eléctrico puede incluir un sensor y el cliente puede, de alguna forma, comunicarse con la red e intercambiar datos. Intentamos no darle demasiadas vueltas y simplemente acometimos los desafíos en el extremo, y cuando lo hicimos nos percatamos de que realmente podíamos ayudar a que nuestros clientes gestionasen cualquier cosa», continuaba Ray.

Sin embargo, el aspecto más apetitoso del las aplicaciones IoT con comunicación unificada es que «permiten que el canal [de información]se torne más valioso que nunca antes. Ayuda a que los negocios copen con el veloz ritmo de los cambios tecnológicos y de comportamiento del mercado, donde las redes sociales y las búsquedas en línea generan negocio en tiempo real».

Añadir IoT al restaurante se ha tornado, simple y llanamente, en algo necesario. Hace la vida de los restauradores más sencilla, y el próximo paso en la automatización promete mejorar el paradigma actual aún más. Cuando el análisis de sentimiento esté disponible, el trabajo manual que normalmente se realiza escuchando cientos de grabaciones será realizado por una computadora con software dotado de aprendizaje de máquina que multiplicará cuantiosamente la velocidad del proceso, minimizará los errores y producirá resultados de más fácil aplicación. Toda una utopía para los responsables de marca.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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