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“Restaurants and receive half the 40% so their reservations online” José Isasa – Institutional Relations Director ElTenedor

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we interviewed José de Isasa, Director of Institutional Relations ElTenedor in Spain. Your goal in the largest online reservation portal in Spain, It is to promote the connection of the company with key players both gastronomic sector, as business and government.

1.- What are the main conclusions drawn by ElTenedor on the digitization of the sector 2019?

The sector has advanced greatly in recent years and although much remains to be done, the most important step is given: restaurateurs are aware of the great help that pose new technologies for your business, in addition to the inevitability of its implementation. For several years, thanks to apps like ElTenedor and management tool ago ElTenedor Manager, restaurants have realized how important new technologies is to be present on the Internet and use to optimize your business.

Definitely, save time and money. In fact, currently the restaurants receive half the 40% so stocks online and more and more restaurants incorporating new devices such as phones or tablets in their daily management. Soon the technology has become an indispensable partner establishments.

2.- What are the challenges for the year ElTenedor 2020?

Our main mission is to be at the side of restaurants, help them in everything they need, providing tools that improve their business, generating traffic to your room and work together on what should be the future of our restoration.

We have over 10 years promoting the digitization of the sector, helping restaurants in their daily lives and business generándoles, in 2018 generate industry 1.400 millions of euros, what I meant 79 million additional meals and dinners.

3.- Artificial intelligence is growing in managing restaurants through chatbots, What will be the impact of virtual assistants in managing reserves?

Chatbots, virtual assistants, artificial intelligence… The stage is full of disruptive tools that transform the catering industry and responding to that mission we mentioned earlier, we are incorporating them into our proposal to restoration.

The technology is evolving at great speed and need to seize it and implement it, but let us not ask what diners seeking? They seek experiences, He looks for trends, innovation, So technology ..., We investigate well what they want and see how we adapt what that is market demand.

4.- Habéis dado un gran paso con la globalización de la compañía, ¿cuáles son las principales similitudes y diferencias que os encontráis en los diferentes mercados en los que estáis presentes?

Actualmente operamos en 22 países y 3 continentes diferentes con una red de más de 80.000 restaurantes. Realmente el sector de la restauración funciona de manera similar en los diferentes países del grupo, globalmente es una industria que se está digitalizando paso a paso.

Las reservas vía móvil triunfan en la mayoría de los mercados, el día de más reservas suelen ser las cenas de los sábados y la cocina local suele tener bastante éxito. En cuanto a las diferencias que podemos encontrar, evidentemente el ticket medio más consumido varía y la anticipación de las reservas, por ejemplo, en Ámsterdam se hacen las reservas con mayor anticipación que en Madrid o Lisboa. Realmente las diferencias, como podéis ver, van más unidas a los hábitos y costumbres locales que al funcionamiento en sí del sector.

5.- Vais a participar en la próxima edición de ExpoHIP y además sois Partner de los Premios The Best Digital Restaurants 2020. Cuéntanos qué novedades presentaréis en la feria y que supone para vosotros participar en estos premios que reconocen a los mejores chefs, restaurantes y maîtres digitales.

En HIP estamos presentes con varias acciones. Aparte de nuestra participación como socios de los premios The Best Digital Restaurant 2020, que venimos apoyando desde su fundación, y varias conferencias en las que participaremos en los escenarios principales, llegamos a HIP con un stand que pretendemos sea punto de encuentro de todo el sector.

Contaremos con una zona de conferencias cercanas, casi en formato tertulia, con varios de nuestros socios en las que analizaremos distintos temas relacionados con la gestión de los restaurantes, tales como la gestión de redes sociales, la reputación online, el reto de la sostenibilidad en el sector, cómo acabar con el No-show o las mejores vías para maximizar la rentabilidad de un restaurante.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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