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Robots could jeopardize the future of employment in restaurants

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Replace humans in fast food restaurants. So the proposition flatly towards which is aimed sounds Momentum Machines, last May managed to raise up 18 million in its first round of funding with this futuristic, new, but also disturbing thought.

Although nothing should not go wrong track when the main company US companies have taken to invest their capital in them, such as GV, before Google Ventures, an arm of venture capital investment company or Khosla Ventures, another US venture capital firm focused on business dedicated to Internet, Computing, mobile, silicon technology or biotechnology, They found in its initial phase.

The world of fast food robotic

already 2012, Momentum Machines He presented a robot able to produce an average of 400 burgers every hour and working completely autonomously. This meant cutting the ingredients, put the burgers on the grill, and assembling or packaging the final product without the help of humans, getting first fully automated traceability in the process.

Nevertheless, although the company has been working for a year, There are no opening date for the restaurant 100% robotized. What there is location and is expected to be located in the South of Market district in San Francisco.

At the same time, the inhabitants of San Francisco are not novices in the culinary experiences offered by cyborgs. In 2015, futuristic food chain Eatsa, He opened a restaurant in the center of the city in addition to being vegetarian, He specialized in the use of sustainable materials such as quinoa bowls, collecting food for the menu and elaborations automation of some processes such as, orders.

La apuesta tuvo éxito, y tan solo dos años después podemos encontrar otros restaurantes de esta nueva cadena también en Washington, D.C y Nueva York.

Estos cambios, junto con otras características propias de la Industria 4.0 y del proceso de transformación digital que se está produciendo en los diferentes sectores de la actividad económica, pudieran ser los causantes de un posible aumento del desempleo donde un gran número de trabajadores perderían el trabajo que realizarían las máquinas.

El problema no es una minucia y ya en ciudades como San Francisco se han empezado a lanzar propuestas políticas como la consideración de implantar un “impuesto robot” que ayude a compensar el posible drama económico que una implantación de mano de obra robótica a gran escala podría ocasionar.

La desaparición de los humanos en los procesos de producción repetitivos

A pesar de que los sistemas robotizados que propone Momentum Machines suprimen la necesidad de contar con un equipo de cocineros, es muy probable que todavía sea necesaria la participación de personal humano.

Sin embargo y tal y como pudimos leer en Business Insider, la visión de la compañía con respecto a la implantación cada vez mayor de robots en los procesos de producción repetitivos no es para nada pesimista: “que los robots lleguen a trabajar de forma autónoma en la cocina es bueno porque puede promover el crecimiento del empleo. En el sentido de que la automatización permitiría a la empresa contratar a nuevos empleados para seguir desarrollando su tecnología.” según declaraciones de la propia compañía en el año 2012, sin embargo, aún queda por ver el impacto que tendría una cocina robótizada.

De momento son proyectos con importantes compañías financiándolos que tendremos que ver como evolucionan y si son capaces de cambiar una realidad humana a otra robótica en los restaurantes. El tiempo y el progreso dirán.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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