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The point touch terminals selling restaurants do not pass the smell test

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Dirt that accumulate some of our most common belongings is frighteningly amazing. A few years ago the newspaper Time It showed that mobile phones were populated by a bacterial flora until 10 times more populous than the one in the toilet seat.

When was the last time you washed your phone? And your toilet? While our toilets are subjected to a strict cleaning plan, our phones are home to millions of infectious agents. The only consolation is that they are our own germs, for mobile is a tool that is often manage privacy.

For items that are handled thoroughly and, to make matters worse, used communally, the problem becomes a purely one concern interesting map. Can be these objects a vector of diseases?

In the case of catering establishments they have traditionally feared the cards. Manipulated without much care for the guests and often forgotten by the housekeeping staff responsible for local, There have been many studies that have shown how menus called into question the hygiene in restaurants.

One of one BCC (Basque Culinary Center), published in the scientific journal Journal of Food: Microbiology, Safety & Hygiene with the title 'Pathogen restaurant menus in persistence: comparison between materials’ He puts name two of the bugs that swarmed letters. Specifically a fecal bacteria, the Escherichia coli, and staph infection resistant to disinfection, he Staphylococcus aureus.

However, the objective was not detection of microorganisms, but clarify which medium is higher for the execution of letters: Plastic laminate paper ¿? For those premises that are not embedded in the spirit of the digital transformation of the restaurants molding industry in the XXI century, interested to know that the role is clearly superior, bacteria that live on this material show a very low rate of survival few hours after the invasion.

For those establishments that are trying substituted derivatives recurrent costs of printing menus (by remodeling, deterioration or loss) and the minimizing staff time dedicated to the distribution and collection thereof, the problem does not go away but moved to the terminal point of sale touch that take over the stage of restoration today.

The TPV táctiles They are one of the flagships of the digital transformation restaurants. Often ubiquitous in the establishments of the largest fast food franchises, these devices are now extended to other restaurants as tablets or kiosks. But there is something that all of these formats have in common, all one scrum of diners just touching the screens after day.

So good, on the one hand, these methods offer increased efficiency and precision, it is undeniable that also pose a Achilles heel hygiene in restaurants. Many of these touchscreens pass from the hands of customers to staff, and here it takes place Cross contamination of food.

Para empeorar la situación, a ojos de los inspectores de sanidad, los gérmenes que trae la clientela al local son responsabilidad de la administración del establecimiento. Por ello, al igual que el protocolo de limpieza en la cocina se ejecuta a raja tabla, también es necesario atender los TPV y menús en tableta de forma adecuada; no solo para cumplir con la normativa en materia de seguridad alimentaria, salubridad e higiene en la restauración, sino también porque estos puestos son una extensión de la propia imagen del local, y mostrar que se cuidan con esmero proyecta una sensación positiva cara al consumidor, haciendo ver que el restaurador se preocupa por el bienestar de sus comensales.

Directrices para desinfectar correctamente los puntos de venta táctiles

  1. Realizar una limpieza exhaustiva de todo el entorno. No hay nada más desagradable que los restos de comida en la pantalla, las huellas engrasadas y similares. El personal de cocina y los camareros también pueden necesitar hacer uso de los TPV. Además de una higiene personal impecable, hay que mantener todo el entorno de trabajo prístino para evitar manchar la pantalla con restos adheridos a la ropa, herramientas o persona.
  2. Establecer una periodicidad para las labores de limpieza. Debe contarse con un horario adaptado al volumen de clientes recibido en cada momento. Este plan de acción debe garantizar que las pantallas estén limpias y el equipo esté presentable.
  3. Realizar las labores de acuerdo a las peculiaridades del aparato. No se puede lavar un termina punto de venta táctil con abundante agua, ni siquiera con paños empapados, pues por lo general estos equipos no son estancos. Para evitar averías y que los kioscos queden fuera de servicio por negligencia durante la limpieza, es conveniente observar las recomendaciones del fabricante. Estas varían según la marca y por ello se hacen constar en el manual del TPV, leer con detenimiento este librillo es el primer paso para no cometer un error garrafal. Si no se dispone del libro de instrucciones, las recomendaciones generales incluyen desconectar los aparatos de la red, usar un trapo seco primero, aplicar una cantidad muy reducida de agua destilada y secar concienzudamente.

Existen muchos artículos especializados para la limpieza de las pantallas táctiles. Merece la pena familiarizarse con ítems como las toallitas desinfectantes Windex Electronic Wipes, ideales para erradicar gérmenes en aparatos electrónicos; el paño Microfiber Teraglove, que presenta la ventaja de ocupar poco espacio para su almacenamiento; o el conjunto de desinfectante más kit de microfibras Tech Armor.

Un cóctel adecuado de equipo de limpieza, concienciación con el problema y plan de acción contra el mismo es el que puede llevar a que tu restaurante pase la prueba del algodón, una prueba que cada cliente realiza al hacer swipe con su dedo sobre el terminal punto de venta táctil.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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4 Comments

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