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Plastic partitions, unused tables, temperature control…what awaits restaurants in the coming months

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The impact of the coronavirus in the hospitality sector and the restaurant industry is being brutal globally, and maintains most restaurants, bars and cafes without being able to carry out their usual activity.

In Spain, every day that passes the number of hotel business closings increases, which are already encrypted in 15.000 restaurants that cease their activity definitively, but nervousness also increases, the despair and tension of a sector that does not glimpse, in the short or medium term, any symptom that allows it to think about recovering some of the time lost and where the news from political leaders paints an increasingly black horizon.

In some countries we are already starting to see the first deconfusion measures or slowdown that are taking place in their restaurants. This allows us get a predictable idea of ​​possible temporary solutions that can be implemented to guarantee sanitary measures, which will be mandatory for the staggered opening of businesses.

In Spain we are many supermarkets, shops, and pharmacies incorporate plastic partitions that prevent direct contact between the client and the person serving him.

As well, it seems that this measure could be incorporated in Italy to respect the required social distance and avoid direct contact between clients.

Transparent plastic solutions that divide the tables into different spaces and allow visual contact with customers, all with the aim of avoiding the spread or spread of the virus.

In the following images you can see this idea.

Pero en China están siendo más exigentes, en los restaurantes de comida rápida algunas de las medidas que han tomado son las siguientes; solo se permite el pago con el móvil, no hay dinero en efectivo, ni siquiera en tarjeta de crédito física, para evitar cualquier tipo de contacto, además una aplicación comprueba el estado sanitario cada hora en base a los turnos de limpieza del restaurante.

En cada bolsa de comida que se entrega al cliente, aparece el nombre y la temperatura corporal de cada persona que ha intervenido en la preparación o entrega del producto, en concreto, los datos del cocinero y del camarero quedan registrados y el cliente está informado.

En los restaurante todo el personal va con protección total y solo se permite entrar a los clientes por un sitio concreto. La carta se consigue mediante un código QR. Incluso obligan al cliente a informar a través de esta App si ha visitado la ciudad de Wuhan en los últimos 14 días, y todo esa información queda registrada.

Aunque vayas acompañado de un amigo, no te puedes sentar junto a él y tienes que mantener la distancia de seguridad. Esta prohibido comer frente a frente y solo se permite que los clientes estén sentados en una dirección, con lo que la mayoría de la capacidad del restaurante queda inutilizado.

No te pierdas este vídeo donde puedes apreciar todas estas medidas.

También aparecen estas máquinas que desinfectan y pulverizar todo el cuerpo antes de entrar en el restaurante:

En Canadá como se puede apreciar en la siguiente imagen los sitios donde se pueden sentar los comensales aparecen libres de marca y aquellos que no pueden ser ocupados aparecen con una X en rojo. Las separaciones son entre las diferentes espacios que bordean a la mesa, y en cada una de ellas hay desinfectante de manos en la mesa, junto al ketchup o la mostaza.

Los comensales deberán tomarse la temperatura antes de entrar en el restaurante y usar mascarillas en todo momento salvo cuando estén comiendo algo.

En California, su gobernador, Garvin Newsom, ha dicho esta semana que los restaurantes que funcione al 50% de su capacidad serán la nueva normalidad, y que los menús desechables y los controles de temperatura en la puerta podrían convertirse en algo común en la mayoría de ellos.

En Hong Kong se requiere que los comensales estén situados como mínimo a 1,5 m de distancia.

En Wuhan, la ciudad central de China donde surgió el virus por primera vez, los restaurantes están utilizando canales de retransmisión en directo de TV, con figurantes que comen en sus puntos de venta, en un intento de mostrar a los clientes que es seguro volver.

Todas estas medidas que hemos repasado en este artículo y en diferentes lugares del mundo que han sido afectados por el coronavirus, nos hacen reflexionar sobre si los restaurantes en España harán lo mismo o no, lo que parece que está claro es qué las medidas de distanciamiento serán obligatorias, así como una garantía de higiene y saneamiento del local, del personal y de los clientes.

Ello nos hace preguntarnos si los comensales estarán dispuestos a “sufrir” todas estas vicisitudes o decidirán quedarse en casa… o pedir la comida a domicilio en su restaurante favorito, en fin, el tiempo y el desconfinamiento dirán.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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