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Panera Bread, another coffee chain points to the trend of ultrapersonalización

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It is no secret that for several years to offer a wide range of options for combining or accompany the dishes in restaurants is almost a necessity.

This service is part of the underlying idea that a further customization It adds points to the user experience perceived by visitors rate is above.

Hence, over time this approach has been extended to all segments of the catering sector. Nor wonder now we discover a new depth when it comes to customization. The amount of available options can become overwhelming.

Organized restoration dedicated to fast food has always been a leader in this field. The POS terminals which replaced the notebooks you command makes a couple of decades have caused waiting times for consumers are less. At the same time the customer gets a meal that best suits your needs and desires.

Self-service kiosks Tactile take this customization to a new level, allowing selecting each ingredient practically. This level of customization has recently been coined as ultrapresonalización and one of the macrotrends restoration in this 2019. While traditional personalization allowed appeal to common tastes cohort of people, ultrapersonalización can satisfy the tastes of the individual.

In the world of organized restoration, the benefits of this approach are not unknown. On the one hand improves user experience, so that the views expressed in the network polarize around the positive spectrum, and this in turn has meant that there is a higher than usual influx In the establishment.

Por otro lado, la satisfacción del consumidor y una mayor presencia digital no son los únicos activos que adquiere la empresa. Cuando el cliente selecciona a través de medios digitales, ya sean kioscos físicos en el restaurante o de forma digital en el menú de alguna app de pedidos online, la compañía está obteniendo grandes volúmenes de información sobre las costumbres de consumo de su audiencia. Algunos de los datos relevantes son:

  • Horarios en los que se realizan los pedidos
  • Volumen del pedido
  • Preferencias de los consumidores
  • Negocio recurrente
  • Efectos de las promociones vigentes

Por supuesto, este listado no es exhaustivo. No obstante, ofrece al lector un buen punto de vista para comprender el potencial de las bases de macrodatos que se pueden erigir de este modo. Analizando la información recopilada se pueden tomar decisiones informadas sobre los horarios de apertura, los cambios en el menú que sería beneficioso ejecutar o las aplicaciones de terceros (reserva o pedidos online) que mayores ingresos repercuten.

Panera Bread, una de la cadenas de cafeterías y panaderías más importantes de EE. UU., dio a conocer esta primavera que sería la próxima franquicia de restauración que se apuntaría a la moda de la ultrapersonalización.

Con esta medida pretenden potenciar su volumen de negocio digital que en 2018 se situaba en torno a los 2000 millones de euros.

Junto con este cambio en el modo de operación de la compañía, Panera Bread también pondrá a disposición de su clientela información nutricional detallada incluyendo aportes calóricos. Esta información, que aparecerá segregada según el ingrediente, pretende ayudar a combatir la crisis de obesidad que se vive en EE. UU., país que supone el principal mercado de la cadena.

Hasta hace poco Panera Bread operaba de forma tradicional, el cambio de parecer respecto a las opciones de personalización de sus productos surge a causa del inesperado volumen de negocio que percibe en la actualidad. En 2019, las ventas digitales han superado el negocio total que la compañía observaba en 2016.

En tan solo tres años la transformación digital del sector restauración ha cambiado por completo el porvenir de Panera Bread.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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