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To work in this restaurant you have to demonstrate through Instagram that you are the perfect candidate

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RUSK & RUSK It is synonymous with restoration and style, at least in Scottish. The restaurant group based in Glasgow (United Kingdom) It differs from the competition for its sober decoration, reminiscent of vintage smoking clubs choicest, prevailing in their establishments. And combine this imposing presence with rough aspect of their personal and hearty dishes based on meat, seafood and vegetables.

The founders of this initiative are Louise Rusk Y James Rusk, and currently they have four establishments: he Hutchesons City Grill and the The 158 Club Lounge Ingram street, he The Spanish Butcher Miller Street and The Butchershop in the number 1055 Sauchiehall Street. His commitment to a interesting synergy between quality food and unique style He has put developers in the right direction to open a new location, Sound L.A. Mitchell Street, which will open before year-end.

With all these fronts open, the Rusk brothers now face a new challenge: they have to recruit 80 new professionals to fill jobs which is expected to be needed counting the four local operating, successful and expanding, and new addition to the family.

How could it be otherwise, they have done so in a special way.

Listening to the cries of the Scottish youth, it has been querulous because the end banksiano awaits their curricula in most cases, they decided open selection process through the most influential social network at this time. A) Yes, those young and not so young in search of work were put to work on Instagram, platform through which the screen is performed.

What stimulated this offer so bold and unusual?

Areas that also Zycins The Scottish Sun He could find out first hand thanks to a brief interview with the cofounder. According to Louise Rusk, RUSK & RUSK as a business "is proud of its aesthetics both dishes and establishments", Young went on to explain: "Our decision about adding Instagram as a recruitment channel was fueled by the desire to access to the vast number of people who express their personality through the platform. This unique addition our recruitment strategy allows us to estimate the knowledge they have candidates on gastronomy and good eye for design, and likewise provide us with a sample of his creative identity, all skills essential to succeed ".

Although social networks are gaining ground on traditional methods when entering the working world, those interested in working in any of the three restaurants with vacancies (The Spanish Butcher, The Butchershop Y So L.A.) They did not have it easy. This is what they requested:

  1. Think of a dish or beverage showing the key features of the applicant.
  2. Photographing the dish or drink.
  3. Transmit the dish or drink is definitional using only the post title.
  4. Follow @RUSKANDRUSK and label image.
  5. Ensure that the account has public visibility.
  6. Deliver the application in this way before a specific date.

The hardness of the process is evident. Fortunately, for those who did not have the opportunity to respond in good time, and in the case of those others who simply they did not dare to take part in the race, This is not the only existing path if you want to work in Rusk & RUSK.

En el apartado de carreras profesionales de su página web las exigencias son más comprensibles y sencillas: ¿qué es lo que te hace increíble?, ¿cuáles son tus talentos?, ¿qué experiencia tienes?, ¿por qué estarían nuestros comensales encantados contigo? Se continúa luego solicitando corrección ortográfica, una fuente tipográfica visualmente agradable (descartada la Comic Sans) y conocimientos sobre las actividades del grupo al mandar el currículum. Sentencia con: «¡Buscamos gente que ame lo que hace!»

El proceso de contratación en restaurantes suele causar exasperantes dolores de cabeza entre los propietarios. En algunos países como EE. UU., el número de jóvenes dispuestos a entrar en puestos de camarería, cocina o limpieza ha disminuido drásticamente; en otros, el problema es la alta tasa de rotación debido a la escasa adaptabilidad de los novatos, las altas exigencias tecnológicas y factores ajenos al restaurante. Todo ello en conjunto hace que la tarea resulte extenuante.

Los profesionales de la restauración tendrán que mantenerse ojo avizor, pues existen varias tendencias que amenazan con estabilizarse a largo plazo y que sin duda afectarán a los procesos selectivos. Algunas de estas son:

  • Reformas laborales. Caso especialmente notorio en España teniendo en consideración que el salario mínimo interprofesional aumentará en 164.1€ el uno de enero de 2019. Para el empresario esto implica un sobrecoste mínimo de 3767.4€ al considerar el 29.9% de cotizaciones sociales que corresponden. Habría que añadir al monto lo referido a otros derechos laborales, que varía según el caso, pero que expertos como el economista Juan Ramón Rallo fijan en un 10% siendo «enormemente moderados».
  • Tasa de rotación creciente. Las previsiones de crecimiento económico provocan que los profesionales sean más agresivos en su búsqueda de trabajo pues saben que tienen posibilidades reales de acceder a un puesto mejor remunerado o con una proyección más acorde a sus planes vitales. Por otro lado, mientras que el 40% de los empleados son menores de 24 años, el número de solicitantes en ese grupo demográfico desciende. El número de candidatos disponible se reduce, pero el trastorno económico para el restaurador aumenta.
  • Exigencias tecnológicas y frustración en el lugar de trabajo. El uso de nuevas soluciones tecnológicas en la restauración no es la respuesta a cualquier desafío. Para los novatos en el gremio, aprender, manejar y dominar todas las herramientas digitales (terminales punto de venta, app móviles, gestores de reservas, webs de reseñas, perfiles en redes sociales) puede resultar (¡y resultará!) frustrante. El abandono laboral asociado a este fenómeno es de nueva aparición, pero ya son cuantiosos los negocios del sector que lo han experimentado en su seno.

Conocer estas tendencias y saber que existen vías alternativas de contratación hará posible paliar rápidamente los periodos con falta de personal. Porque puede que Linkedin no sea la mejor fuente de camareros, chefs y pinches, tal vez lo sean Instagram, Facebook y Twitter.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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