fbpx Smiley face

Piestro, the robotic pizzeria system that will be all the rage in a few years

0

The robotics It is one of the great dynamizing fields today. There are several pizzerias that are already betting on this technology. A classic example is juice, that for years has been cooking its pizzas in robotic vehicles capable of baking at the same time as delivering. Other companies explore cobotic with good results: Humans engage in complex tasks and kitchen robots perform repetitive tasks.

Now a new company has pounced on the robotization of pizzerias. We talk about Kitchen United, a start-up specialized in robotic solutions for the food and hospitality industry, composed of a multidisciplinary team with big names, and multinational headquarters in Los Angeles (OF. UU.) and Singapore.

Headlines have echoed the company recently for the success they have achieved with their new creation the Delicious Pizza Maestro or, in its commercial form, Piestro.

Piestro is a highly automated pizza vending station. With her, Kitchen United expects to substantially increase the profit margins of traditional pizzerias. By dispensing with labor thanks to its integrated food processor, and by not incurring expenses for the acquisition or rental of a premises, in the developer they predict that profit margins will go from 22% al 48%. Something not inconsiderable in a niche that will experience demand growth in the coming years.

In this way, Kitchen United has managed to attract the attention of investors. Hence recently it has raised 1.7 million dollars in the platform crowdfunding StartEngine and are already planning a second round with which they would like to reach the 5 million investment.

Interest raised should not be underestimated. There are good reasons for so much attention. The system works like a robotic vending machine where the customer can arrive at any time of the day (it would always be operational), place your order and enjoy your freshly prepared pizza in just three minutes.

Con este robot de cocina envuelto en forma de máquina expendedora, los desarrolladores quieren ocupar nuevas ubicaciones poco exploradas como tiendas de alimentación, edificios de oficinas y campus universitarios, por mentar algunas de las localizaciones preferentes que se barajan en la actualidad entre los directivos de la empresa.

La facilidad para escalar el servicio es clara: el modelo está operativo en 2021, tiene capacidad para cocinar hasta 80 pizzas antes de ser rellenado y su coste se sitúa en torno a los 60 000 dólares. Para poder atender en un área en torno a cada estación, Piestro tendrá una integración con los robots de reparto de Kiwibot, esto permitirá incrementar su esfera de influencia de forma muy notable. Estos vehículos dotados de conducción autónoma podrán llevar los pedidos ejecutados de forma remota a cualquier localización situada a menos de una milla del punto de venta. Todo son ventajas.

De este modo es fácil observar que la única limitación a la expansión de Piestro de Kitchen United son los fondos disponibles. Es por eso que planean pasar por diversas rondas de financiación y además cuentan con un socio que aporta capital, Wavemaker Partners, una sociedad de inversores que maneja más de 400 millones de dólares y que ha sabido ver el potencial de este robot en la tesitura actual, potenciada si cabe por la pandemia.

Aunque Piestro supone una auténtica revolución para el sector, la realidad es que existen otras muchas pizzerías robotizadas con las que tendrá que competir. Para hacerse con el mercado tendrá que desbancar a Picnic, que recientemente también ha conseguido recaudar cuantías millonarias en fondos de inversión (ni más ni menos que tres millones de dólares); así como el nuevo prototipo de xRobotics presentado recientemente en un evento realizado en Dodo Pizza y que tampoco tardará en estar disponible y plenamente operativo.

El éxito o carencia del mismo es cuestión de la ejecución del modelo de negocio. Actualmente, teniendo en consideración los socios con los que cuenta Kitchen United, la iniciativa aparenta disfrutar de una situación más que ventajosa que la podría llevar a dominar el mercado en 2021 o 2022.

Además, el momento no le podría ser más propicio. Aunque la crisis del coronavirus no ha afectado en gran medida a las pizzerías (más bien al contrario, han crecido tímidamente), la población es especialmente receptiva a emplear cualquier solución de restauración que propugne los principios de distanciamiento social tan de boga actualmente. Es por ello que resulta muy interesante un sistema automatizado que bien pudiera hacerse contacless.

De momento las pizzas con calidad artesanal de Piestro no están disponibles en ninguna parte, pero en los próximos meses aparecerán los primeros puntos de venta en EE. UU., especialmente concentrados en el estado de California. Será entonces cuando podremos concluir si la propuesta de United Kitchen tiene viabilidad económica o es una prueba fallida más en la carrera por implantar los robots de cocina y los robots de reparto en el sector de la restauración.

5/5 - (1 vote)

Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

Suscríbete

Deja un comentario