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What is a Foodie and why I want to win him as a client

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In recent times there have been around gastronomy hundreds of terms to identify products, services, new… Some have replaced other Spanish words in English, more "trendy" (molonas, trend) who come to mean the same. But sometimes appear define new terms that if something innovative or combine, They understand and amalgamate several concepts that together transform their meaning and for which there is no term in Spanish. This is the case of the word FOODIE, but… What is a Foodie?

The Foodies form a group passionate search for authentic experiences, related to good food, good drink and / or indigenous and unique culture. This search is not necessarily given in the most luxurious places known or, but enjoy the originality and authenticity, whatever the character of the place (urban, natural, rural, etc.) and at any time of the year.

Definitely a glutton, gastronomical explorer, adventurer cocinillas, culinary experimenter, sybaritic foot, taster of the original in a garden or in a local fashion of the city, amateur gourmet, Globetrotters voracious palate, wine test, generous glutton willing to share their own plate or their experiences and findings.

A sort of Indiana Jones of gastronomy, whose mission is to find authentic dining experiences, discover ancient, new or hidden culinary treasures; whose value can not be measured by anything but unrepeatable experiences, you can share through a social network.

Undoubtedly the foodie considers gastronomy something beyond entertainment or art ... for this market segment, it is a way of understanding the world. Its main ingredients are experimenting and reinventing. One of his greatest amusement is to find new places to enjoy their passions. For example, this traditional pastry in Madrid in the Sol, that since 1830 It makes the best traditional sweets Villa. A place that breathes the essence of yesteryear and where it works even with the care of before (former pastry del Pozo).

Foodies: elevando la gastronomía a categoría de arte

Convertirse en un experto en paella valenciana auténtica, puede ser el sueño de cualquier cocinillas. Pero el foodie necesita algo más “profundo”. Por ejemplo, aprender a hacer esa paella en plena marjal, junto a la Albufera. En una casa auténtica valenciana, rodeada de campos de arroz. Allí mismo comienza un viaje de descubrimiento a través de un taller práctico, que tiene como único combustible la leña de naranjo. No se trata sólo de aprender a cocinarlas… un foodie busca exactamente esto: interpretar el entorno gracias al producto y la tradición gastronómica.

Y eso es algo que Rafael Gálvez del restaurante La Matandeta hace como un auténtico experto transmisor del conocimiento del lugar. Como si de un juglar se tratara, a través de anécdotas y muchas historias de la terreta (Valencia y alrededores), Rafa da sus lecciones magistrales, vierte conocimiento técnico y emocional de la paella, al mismo tiempo que pone en valor la necesidad de los productos de calidad, cuáles son y cómo tratarlos con mimo, para conseguir trasladar a sus paellas el original sabor de la tierra. La experiencia culmina en comer aquello que has creado… en poner en práctica los nuevos conocimientos en el entorno original.

Este apasionado por la gastronomía la concibe desde un punto de vista holístico, integrando en su percepción todos los agentes que intervienen en un producto gastronómico y enológico: la historia, la cultura y tradiciones, el clima, la tierra y cultivo, el proceso de transformación de los productos, las recetas y técnicas culinarias, la literatura y el arte, etc.

El foodie alaba lo tradicional y lo innovador al mismo nivel y tiene, como buen degustador, necesidad de compartir de su plato, pero ahora mediante medios más extensivos: las redes sociales. Es el mejor promotor y divulgador de un restaurante, vino, ruta, panadería u hotel, pues tiene la necesidad imperiosa de compartir, de la manera más abierta posible, su conocimiento, hallazgo o predilección.

Pero, ¿cómo puede mi negocio sacarle partido a este segmento, cliente objetivo, tribu, generación, o como queramos definirlo, llamado Foodie? Esto es algo que intentaremos transmitiros en los próximos artículos de temática foodie. Comienza la saga… ¿nos sigues?

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Sobre el autor

Laura Laiz es experta en Innovación, RRHH y Turismo. Profesora y consultora en Florida Universitària, realiza la coordinación académica de varios masters y formación de postgrado.

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