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Quique Dacosta: “Social networks are part of my life” The winner of Best Digital Chef 2018

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Social networks are part of the life of Quique Dacosta, They are a tool to disseminate his work as evidenced by their posts on different platforms. By this constant and innovative work in digital environments, now adds another award to its three Michelin stars, The Best Digital the Chef 2018 as the best chef or cook digital Spain in 2018 #TheBestDR18.

This chef who has understood the historical importance of #Digital Transformation recently posted on Facebook, which he has more than 150 thousand followers, Video art and innovative entitled WILL, with which it has presented its new culinary season in the restaurant that bears his name Denia.

"I've always believed in approaching people in person. On closer to those people who are interested in you ", He said upon receiving this recognition in the frame # ExpoHip2018.

"I've always believed in approaching people in person. On closer to those people who are interested in you ", He said upon receiving this recognition in the frame # ExpoHip2018.

How social media started to communicate with people?

"I think it was Twitter. But, before social networks, internet and even opened the possibility to communicate with people, They were first web, and then blogs ".

And now with what you work?

“Facebook, Twitter and Instagram are the social networks that potentiometric more and am more aware of them ".

and Twitter, has more than 84.600 Instagram followers and has 135 one thousand, in which excels in its profile a phrase used to describe himself: “The noblest art is that of making others happy” (The noblest art is make others happy).

For you personally you manage your social networks, How you combine your daily life between work and cook in your digital work environment?

"Social networks are part of my life. They are a way to communicate. I believe in disclosure, I think the way to disclose the kitchen, the gastronomy, I believe in spreading my work. Social networks are a tool for this disclosure ".

"Social networks are part of my life. They are a way to communicate. I believe in disclosure, I think the way to disclose the kitchen, the gastronomy, I believe in spreading my work. Social networks are a tool for this disclosure ".

Do you think social networks are a tool to educate as well as influencing?

"Clear, They are tools that can serve to educate. But, They are tools that depending on what you want to do with them, will be one thing or another. I try to send messages that have to do with my philosophy of life, my culture, with my sensibilities and my way of understanding life, and I do not try to put something wrong in my natural speech. Y, I do not think it can be transcendental, or that it is a dogma, but I try if it's valuable to someone, I take ".

Do not you care discover you, undress as a person in social networks? Besides placing posts about your life as a cook also you put things in your personal life?

“Entre mi vida como cocinero y mi vida personal no hay grandes diferencias, porque soy cocinero 24 horas al día, soy padre 24 horas al día. Entiendo que la gente se acerca a mí por lo que soy como cocinero no por lo que soy como padre o como persona. Por lo tanto, un 90% de lo que doy es como cocinero, todo lo que tiene que ver con mi actividad culinaria, cómo cocino mi vida, y luego es cierto que hay una pequeña ventana a mi vida personal pero muy poquita, muy poquita, porque entiendo que la gente quiere saber de mi por lo que soy como cocinero”.

“Yo no esperaba un premio así. Yo lo que he buscado es acercarme a la gente que tiene un interés por mí. Ser próximo a la gente que tiene un interés por mí. Este es el único principio que me ha guiado”.

¿Cómo ha sido la conversión de tu actividad, de tu gestión digital en tus restaurantes?

“El mundo digital está cambiando, transformando y nos estamos adaptando, capitalizando de alguna manera ese cambio. Pienso, incluso, que hoy pueden venir tantas personas a comer en mi restaurante porque son seguidores míos en las redes sociales, de lo que puede ser estar en una guía gastronómica de nivel internacional”.

“Yo no esperaba un premio así. Yo lo que he buscado es acercarme a la gente que tiene un interés por mí. Ser próximo a la gente que tiene un interés por mí. Este es el único principio que me ha guiado”.

¿Qué importancia tienen los premios The Best Digital Restaurants para el sector HORECA en España?

“Primero tienen un valor significativo, son el reconocimiento del trabajo en la gestión digital, que me permite conectar con aquellas personas que desde cualquier lugar del mundo y desde su dispositivo digital quieren saber sobre la obra y el estilo de cocina y el quehacer diario de un cocinero de un sitio tan singular como es Denia.

También le otorgo un valor fundamental, es posible que a la gente le pueda parecer un cierto simbolismo, pero en un mundo cada vez más próximo desde la pantalla de un teléfono, que se reconozca el trabajo de divulgación a través de los entornos digitales a un cocinero con todo lo que ello conlleva, teniendo en cuenta el modelo de negocio de un restaurante tres estrellas Michelin, pues sinceramente para mi es muy importante.

Estoy convencido que estos premios en las próximas ediciones se van a convertir en algo muy codiciado puesto que al final reconocen no solamente la labor del cocinero sino de un equipo que quiere comunicar desde las redes sociales, sus inquietudes y todo aquello que se expresa desde la cocina y desde los propios platos.

¿Por qué? Bueno por todo lo que representa Internet hoy, por lo que viene representado y va a representar y, sobre todo, porque detrás está Diego Coquillat que es una persona que lleva una vida dedicada al mundo digital, que está canalizando, vertebrando y casi, diseccionando el mundo digital y está adelantándose a cuáles van a ser las tendencias de futuro en el sector desde lo digital.

Que nos reconozca es maravilloso y anecdóticamente que nos haya reconocido los primeros, es muy importante, quizás pasaran muchos años hasta que me vuelva a reconocer.

Y seguramente en 4 o 5 años estos premios serán muy codiciados y yo no podré optar, no porque no lo merezca, sino porque seguramente se lo tenga que otorgar a un tercero. Por lo tanto, estoy muy orgulloso del reconocimiento, del premio y creo que como él decía, que al final lo que él quería con este primer premio era identificar a aquellas personas, equipos o empresas, a las que que quiere poner un faro y dónde cree que el sector HORECA tiene que tener un referente o poner la lupa para que sigan un patrón o un líder al fin al acabo en la forma de hacer.

Por lo tanto da más valía a lo que hemos hecho hasta ahora.”

 

Fotografias por May Zircus

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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