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A few months ago it was published

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Changes in user consumption habits

Belén Barreiro has been the sociologist consulted for the occasion. She offers a perspective in which requests are made primarily for social and comfort reasons.. Links the greater interest in breakfasts with teleworking and the hybrid model. He points out that although exotic dishes —such as edamame, yakisoba and tequeños—set a trend in 2021, the national cuisine gains positions: the potato omelette and the cachopo have broken records. further, the potato omelette and the cachopo have broken records, the potato omelette and the cachopo have broken records, the potato omelette and the cachopo have broken records veggies. the potato omelette and the cachopo have broken records the potato omelette and the cachopo have broken records: the potato omelette and the cachopo have broken records, the potato omelette and the cachopo have broken records.

Thanks to the big data base managed by Just Eat, the potato omelette and the cachopo have broken records. These are some of the parameters associated with platform users:

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In 2021, this segment moved business by 1079 millions of euros. Growth slows now. 2023 will be the last year with double-digit percentage increases. Even so, The Just Eat Gastrometer delivery be of 1590 million in 2025.

The pandemic has accelerated growth in 2020 Y 2021. There's a 40 % The Just Eat Gastrometer 2019. The number of restaurants offering the service has doubled.

Just Eat, como uno de los líderes del este sector, ha ofrecido en España un millón de euros en ayudas, reducciones de comisiones y la eliminación de los gastos de inscripción para ayudar a los restaurantes en este escenario dantesco. 2.5 millones de usuarios han confiado en la aplicación para gestionar sus pedidos. En España cubren el 95 % del territorio, mientras que en el resto del mundo tienen presencia en Norteamérica, Europa, Colombia y Brasil; en parte, por colaboraciones con terceros o adquisiciones de plataformas menores, como Grubhub, que fue absorbida en 2021.

De los datos de consumiciones a nivel nacional se extrapolan tendencias muy interesantes para los hosteleros. Esto es lo que dice el informe al respecto:

  • El día con más pedidos fue el 1 de mayo, Día Internacional de los Trabajadores
  • Un 62 % de los pedidos se concentran de 20:00 a 23:00, el 25 % de 13:00 a 16:00, el resto se reparte entre desayunos (5 %) y meriendas (8 %)
  • Cocina americana, italiana, china, japonesa y española son, en este orden, las más demandadas
  • La comida turca gana en Álava, Huesca, Teruel y La Rioja con los kebabs
  • Desayunos, cocina argentina, alta cocina, comida africana y comida mediterránea medran con aumentos porcentuales del 464, 375, 345, 323 y 220 %, respectivamente
  • Los pedidos de comida vegetariana crecen un 50 % y los veganos un 80 %
  • Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla ven el mayor número de pedidos; sigue, sorprendentemente, A Coruña
  • A nivel provincial, los segmentos en crecimiento son de lo más variopintos: tapas en Albacete, cocina colombiana en Almería, productos de heladería en Barcelona, cocina hawaiana en Cádiz, cocina francesa en Girona e Islas Baleares, cocina fusión en León, cocina marroquí en Valencia…

Innovación y sostenibilidad en el delivery

La apuesta por la alta cocina es clara. A los restaurantes premiados con estrella Michelin ya existentes en el catálogo de Just Eat, ahora se añaden Kirei by Kabuki de Ricardo Sanz, La Gran Familia Mediterránea y MasterChef Family de Dani García, y Cosa Santa de Magoga.

Se logra así una democratización de la alta cocina que la hace más accesible para los consumidores y permite a los restaurantes explorar nuevos mercados con poco riesgo. Just Eat lo pone muy fácil gracias al botón «Alta Cocina», que automáticamente despliega una lista con las opciones que cumplen con este criterio.

Por otro lado, la empresa de reparto se moviliza para minimizar su huella de carbono. Dentro de su nicho, cuentan con la mayor flota de reparto eléctrica de España: 1035 vehículos cero emisiones. Pretenden ahorrar 2500 toneladas de Co2.

Interesantes datos los que aporta el estudio El Gastrómetro de Just Eat para entender las tendencias y los nuevos hábitos que surgen en los usuarios asociados a los momentos de consumo del delivery. Aquí el acceso al informe completo:

El Gastrómetro 2021 de Just Eat

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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