fbpx Smiley face

Reflections on how technology is automating the processes of your restaurant

0

The technology, with an undeniable presence for several years in the form of appliances of all kinds aimed at Automation of the most tedious processes and spearheading the management revolution in professional kitchens, He is living a very sweet moment. He stars in most fairs and professional meetings where the equipment is the backbone.

A hello innovation in which inventors surfean, engineers, designers, product developers or business with the enthusiasm of someone who is aware that he is generating a revolution. A catalog of new products with a fabulous welcome from Chefs, they receive on their machines cooking facilities, smart ovens or vacuum packing as rain in May and wonder how they survived without them so far.

Kitchen technology is a reality, without fear of being wrong, I foresee a future full of new features and solutions make life easier, and if anything prettier, Cooks.

In a more executive area, the escandallos no longer Excel spreadsheets and outdated inventories, printouts collated with colored markers of questionable reliability, to integrate information systems where control of management indicators are within reach of a click laptop, tablet or mobile. From anywhere in the world. Any time.

The advantages of technology for restaurants

in room, a combination of hardware y software as comanderos, with infinite possibilities for customization and reliability is saving thousands of kilometers on the way the waiters room-kitchen, thousands of misspellings or interpretation to one side or the other of the pass and thousands of euros in sales annotation despistes. The automation online booking, He has released the figure of the maitre'd or hostess of slavery and heavy phone book reserves filled to boli.

Estos son los dos ejemplos más comunes del triunfo de la tecnología en el front-house, un éxito cosechado gracias a la increíble mejora que aportan y a un coste asumible para -casi- todo tipo de negocios.

La gran ventaja de esta situación, por encima de la mejora en los procesos de conservación o producción en las cocinas, el ahorro en suelas de zapatos o la mejora en el control de la gestión, es la tremenda oportunidad que la tecnología está brindando para tener el FOCO EN EL CLIENTE Y GENERAR EXPERIENCIAS MEMORABLES.

Ese es uno de los principales objetivos del sector Horeca: ofrecer servicios y productos que conlleven una experiencia humana seductora. Porque, por encima de todo, la hostelería es un negocio de personas.

La buena noticia no es que deja de ser necesaria la atención permanente en la temperatura de cocción o en el ring del teléfono, la estupenda noticia es la oportunidad que tenemos de pensar y crear para el cliente mientras el Roner y la app de El Tenedor hacen su trabajo, sin interferir en nuestra voluntad creativa de dedicarnos al cliente.

La gran noticia es que por fin, el futuro de los robots va llegando para hacernos más humanos.

5/5 - (1 vote)

Sobre el autor

Investigadora de tendencias, innovación y estrategia, consultora y conferenciante. Directora del Hospitality 4.0 Congress para HIP Madrid. Fundadora y Directora de HorecaSpeakers. Profesora del Basque Culinary Center, OSTELEA / EAE y otras escuelas de negocios. Autora del Manual para Neo Hosteleros Valientes.

Suscríbete

Deja un comentario