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Reflections on what the client is looking today at a restaurant

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For a successful restaurant, we bet for excellence in 3 key main y más valoradas por los clientes de hoy en día que les permiten disfrutar de una experiencia completa; the service, the product and setting.

Es muy importante ser conscientes de que para conseguir una experiencia 360º, actualmente tenemos que cumplir con estas 3 key, and certainly not left to chance any detail as la suma de todos agregan valor al cliente y generan ventajas competitivas.

Of course, we must also apply a differentiation strategy, que se convertirá en la principal razón de ser de cualquier marca. Este proceso nos ayudará a distinguir el producto, la ambientación o el servicio haciéndolos más atractivos para nuestros clientes. Mostrar aquellos aspectos que nos hacen únicos es create value for them, and will allow us to draw your attention.

The value is the difference, no doubt that be different aid to promote and to have a strong presence in this competitive market.

Let's dig a little deeper into the 3 key basic where customers look y que tu restaurante deberá tener bajo control si quiere alcanzar el éxito:

fundamental for the client today aspects in a restaurant

1.- The service

People are the key service. Ellos son quienes dan la primera y última impresión a los clientes, The negative positive. The reputation of your business rests largely on them, so entrepreneurs must apply 7 Key HR management:

  1. Staff pick
  2. Training
  3. Communication
  4. Teamwork
  5. Motivation
  6. Working environment
  7. Leadership

And of course, we must give the utmost importance to the smile as a universal language. You should never underestimate the potential impact a smile on the relationship between the waiter and diner.

Debemos cuidar el principle of primacy, referring to the welcome greeting. In the same way, we must also pay attention to the reception within the first 58 segundos desde que entra el cliente por la puerta, the quality details, las neuronas espejo and the principle of recency O farewell.

Remember that most customers can not separate the product they receive from the people who deliver.

2.- The product

It is very important to control as much as possible value chain. For example, in "The Mafia" importamos toda la materia prima de primerísima calidad, from Italy and elaborate pasta, (ecological, stuffed, comprehensive, Fresh and dried), The pizzas, desserts, ice creams, etc. Además contamos con una plataforma logística propia donde compramos directamente al fabricante evitando intermediarios y en muchos casos trabajando y desarrollando un exclusive product such as sauces, automatically semi-dry, Lambrusco, etc… Aquí reside nuestra competitive advantage.

He I+D I should be continuous in all matters relating to the product and à la carte. Si se trabaja con rigor y profesionalidad debe ser una fuente de diferenciación que abra una brecha con tus competidores. The goal is to create una oferta gastronómica y operativa que sea difícil de copiar.

A very important part, is tratar el producto con mucho mimo en nuestros locales para que el cliente pueda ser consciente de la calidad que está consumiendo. Un mal uso en cocina de los mismos, such as not label each time a can is opened, on the bag, puede ocasionar que este no le llegue al cliente en perfecto estado, y perdemos esa calidad por la que hemos apostado. So that the operational excellence each unit is key to your business.

By last, my recommendation is to work with suppliers that are committed to quality, y cuidar aquellos basic products, like bread, the coffee, desserts, The wine selection, etc.

3.- The environment

We realize that all catering businesses are not equal, what There is great diversity both organized hospitality and bars, coffee shops, level restaurants, etc… Cada uno de nosotros deberá crear el ambiente necesario, asegurarse de que es el adecuado y que además perdurará en el tiempo.

In the restaurants, the gastronomy, the decor, he furniture, design crockery, the music, the uniform and the illumination are elements that add up and complement the experiencia del comensal y dan a nuestros espacios la coherencia necesaria.

How to approach your restaurant strategy

Termino esta reflexión sobre cómo enfocar nuestras acciones para tener éxito en un restaurante añadiendo que es fundamental aplicar una buena estrategia de marketing en Redes Sociales.

"Strategy is not what you plan to do or what you dream to be. Your real strategy is what you're doing now, and the rest are dreams ". Enrique Quemada, business visionary.

Thus, Your job as a leader is to be clear about the strategy and identify “misalignments” que pueden haber en estos momentos en tu negocio, taking these 3 exposed key reference.

I conclude with an old aphorism that says so: “Quienes siempre hacen las mismas cosas, always get the same results " Nevertheless, Unbelievably, most expect to get different results without changing anything.

Reflections on what the client is looking today at a restaurant
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About the Author

Javier florist

Founder and CEO of The mafia sits at the table, Italian franchise restaurants near 40 establishments in Spain.

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3 Comments

  1. Gran post.
    Muy de acuerdo Javier con lo que afirmas diferenciarte, tratar con un producto de calidad y conseguir un ambiente propio son elementos fundamentales para que tu negocio de hostelería marche bien.
    Un elemento que es fundamental es la formaición del empleado, aunque los elementos anteriores fallen si falla el componente humano, el negocio está en peligro.
    regards

      • León Dario Lopera Naranjo Propietari Restaurante Rio San José Costa Rica on

        Pienso que hay cuatro elementos claves para cualquier negocio de restaurante:
        1-Presentation. Cuando el cliente dice “…qué lindo este lugar…” nos llena el corazón
        2-Attention. “Good Morning, Welcome, pasen adelante…” dan a entender que no se han equivocado al elegirnos.
        3-Quality. Buenos productos, distintos sabores y aromas, innovación y excelentes combinaciones le indican al cliente que pensamos en ellos.
        4- Precios razonables. Ni baratos ni caros simplemente razonables.
        Relacionar de manera correcta estos cuatro elementos nos permiten vender no carnes ni arroces ni pastas sino un producto extraordinario: SATISFACCION!!!

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