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Deaf restaurants that enrich the customer experience

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In the dining experience adds to communicate like a person without hearing or eating in absolute darkness. Restaurant business models that target social awareness. Point them.

Imagine you are dumb, deaf or blind, this is what we propose for some restaurants, put ourselves in the place of others, make even more complete dining experience or, rather, to order our food. It is not only an innovation to attract customers, also they try to open our minds, our heart and stomach and, it's more, are businesses that provide access to the labor market for those who have more difficulty doing so, as the waiters of these restaurants are deaf or blind.

In Toronto there is a possibility of going to Signs, a restaurant where all the waiters are deaf and who encourage us to initiate us, or keep practicing, language for the deaf. Here the dish of the day you ask with signs, using language to American deaf. You might think that with pointing the dish you want the waiter, all deaf, would succeed but your goal is to empathize and live the full experience. That is why in the letter, next to each food, there are icons or pictures of people that tell you how to ask each dish. In addition to other gimmicks appear to communicate with waiters, give your opinion about the dish or tell your potential allergies. Even on the wall there are pictures where you see a person doing a gesture language for deaf and under the drink means. Here is the letter speaks for itself, sign language.

Canada has not done 'deaf ears’ this initiative and has opened the first restaurant with deaf staff. This is a casual establishment with more than 150 seater dining and bar. Its mission is threefold: 1, become one of the best restaurants in Canada; 2, promote the use of American Sign Language throughout the community; Y 3, provide opportunities and career growth deaf people in the hospitality industry. It intended to be of interest to a diverse and extensive clientele, even for tourists visiting the city. That is why both served as dinners and meals menu, without being overly broad and complex, It has dishes that try to please a wide variety of people. From a very complete salad, sandwiches, meat or vegetarian burgers.

further, offer discount 20% all meals to over 65 years and have specials on drinks. That is to say, It's not just a restaurant staffed by deaf staff that tries to clients to communicate with American Sign Language. Signs Restaurant is more than that, because the business is not stuck in this idea, but it is clear what public wants oriented and based on this has designed its menu and offerings.

Where does the idea of ​​this business? In the minds owner Anjan Manikumar, what He began learning the American Sign Language when he worked as a manager at a pizzeria in Boston. “I had a client who came much deaf”, dice Manikumar, “and he was not getting the services they deserve”. After several attempts to communicate, Manikumar deaf client and turned to a system based on point and nod, so the latter decided to learn the language for the deaf. It started with the basics, gestures hello’ and enjoy'. These small gestures and advances represented a big difference in customer experience deaf “I was delighted”, Manikumar said, “He even returned the next day with a deaf friend”. This experience encouraged him to expand his knowledge in the language of American deaf and inspired him to open his own restaurant where sign language is the key and encourages customers to hear him contact.

Manikumar dio la vuelta al guión, aquí quien no oye es el personal. La aspiración del presidente y fundador es que la gente vea y comprenda cómo es la experiencia de un sordo cuando acude a un restaurante. Además, reconoce las dificultades que la comunidad sorda puede encontrar al buscar un trabajo y espera que su establecimiento sea una oportunidad para incorporarse al mundo laboral. Rachel Shemuel, gerente de Signs, explica, en el vídeo adjuntado más arriba, que se está abriendo toda una nueva fuerza de trabajo para la comunidad sorda.

Mozzeria es un restaurante ubicado en San Francisco cuyos propietarios son una pareja de sordos, Melody y Russell Stein y desde su apertura en 2011 ya han recibido elogios y reconocimientos como el Mission District y la certificación de la Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Al igual que Signs, está atendido en su totalidad por empleados sordos y elaboran unas pizzas que animan a sus clientes a volver. El negocio ha demostrado ser lo suficientemente popular, tanto es así que la pareja se animó con el lanzamiento de su propio food truck, se trata de un carrito móvil de pizza. Mozzeria es el ejemplo de cómo una pizzerá de barrio se puede convertir en una piedra angular para la comunidad sorda de San Francisco. Pero no solo para ellos, ya que el 90% de su clientela son personas sin problemas de audición. El menú del Mozzeria también incluye pastas y platos pequeños con ingredientes frescos por lo general procedentes de los mercados de agricultores de la comunidad. Un bar de vinos, un local de cervezas de barril, refrescos y postres que aseguran una experiencia agradable, sin comparación con ninguna otra.

En París tenemos un ejemplo similar pero esta vez en un café, llamado Signes. Se trata de un negocio en el que los camareros también son sordos y, al igual que en los ejemplos anteriores, en la carta se muestran los signos básicos para que los clientes no sordos puedan saludar a los camareros y realizar su pedido. Una iniciativa que permite que las personas con problemas de audición puedan solicitar sin problema lo que les apetezca y una forma de acercar este lenguaje de signos a las personas oyentes. Así para solicitar un cortado bastará con realizar el gesto de cortar con las tijeras, si es un café con leche sencillamente será necesario realizar el gesto de ordeño y la acción de la mano elaborando un café en una cafetera express. Estos son algunos ejemplos que demuestran la similitud entre algunos signos y las tareas cotidianas.

Estos son solo algunos ejemplos, ya has visto que este modelo de negocio es otra opción a la que puedes recurrir para diferenciarte del resto y ofrecer una experiencia única a tu cliente, ayudando además a la integración de las personas con hipoacúsia. ¿Conoces alguno en España?

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Sobre el autor

Periodista con Máster en Comunicación Digital. Curiosa desde que nació. Siempre con un cuaderno y un libro en la mochila. Le fascina investigar sobre temas novedosos e interesantes relacionados con el Social Media Restauranting. De Burgos, concretamente, Salas de los Infantes.

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