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Summary of the first day of Hospitality 4.0, the most innovative and disruptive congress hospitality

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Hospitality Innovation Planet (HIP), the innovation trade fair for the hotel industry and catering in Spain He has started with a success of attendance, a lot of audience that has filled each of the different rooms IFEMA to enjoy its opening day.

Until next Tuesday 21 February, #HIP2017, will host more than 200 exhibiting firms, more of 900 and innovative solutions 200 business models that will help us understand the profound revolution that is currently experiencing the hotel industry and gastronomy in Spain.

In the opening day It focused on the importance acquired customer experience, with figures of the stature of Kike Sarasola, Rafael Anson Gabriel García Alonso and offering their knowledge and views about.

HIP has been released with a opening session, We are GameChangers, in which it stressed the importance of sustainability and corporate social responsibility. Presented and moderated by Eva Ballarín, Program Director Hospitality 4.0 Congress, He has had intervention D. Sotomayor Luis Cueto, general coordinator of the Mayor of the City of Madrid and president of IFEMA, and the two presidents HIP, Hugo Rovira (Director General of NH Hoteles for Spain, Portugal, US and Andorra) Y Octavio Llamas (President of Autogrill Iberia and Restoration Patronal Brands).

Customer experience for five different points of view

5 major issues of utmost importance in our industry and in recent years have experienced a tremendous revolution, turning into basic pillars of our industry, each made up of Summits to be addressed along each of the rooms: marketing, shopping, experiences, people and innovation`

Diego Coquillat He participated as a speaker and presenter in the area of ​​Marketing and Communication, in room number one. He has been responsible for directing and presenting the Summit related to Communication and Marketing.

The goal has been pursued with each of the papers that they have been exposed in this room, It could be divided into three parts:

  • Knowing the levers keys to the new relationship that has been established between customers and restaurants, in particular as regards the process of digital transformation.
  • Reflect on the new opportunities that the digital and techno-adaptation process offers the industry, both from the point of view of end customers, and from that of the hoteliers.
  • Share different professional experiences each of the speakers and their success stories within the professional activity performed.

Here we will focus on the discussion in the Summit of Marketing and Communication Diego Coquillat addressed, making himself a paper, and moderating roundtable which ended up talking about the Digital TRANSFORMATION 4.0.

Marketing and communication in hospitality: Key speakers

At 16:00 Afternoon took the floor Ana Escobar, Director General of Action and Communication, one of the largest communication agencies in Spain and over 20 years of experience in the sector. Escobar stressed that before communicating, we must have a product or service absolutely finished, and from there to start with communication campaigns, which considers an accelerator of mouth-to-mouth traditional.

Diego Coquillat wanted to ask Ana Escobar, how much weight you think you have the digital communication in the hotel industry in recent years. Your answer, proposes a solution in two ways. On the one hand, we must define the client's objectives, from there to choose the means. And in second place, know that although the importance of digital technology has increased in recent years, they keep stressing the importance of choose the appropriate channel for communication in each case.

after Escobar, It is now the turn of Miguel Angel Trabado, a professor of ESERP passionate about training and marketing, he wanted to make a review of the evolution that this has had in recent times. An evolution, as we said, It is based on the Product customization or experience the most. "We've gone from a marketing strategy product to a customer marketing strategy," he stressed.

Posteriormente ha llegado el turno de Diego Coquillat, quien ha presentado una conferencia basada en el proceso de transformación digital en el que se encuentra actualmente el sector y cómo este elemento está cambiando la relación entre el restaurante y el cliente. “También está cambiando la experiencia” quiso recalcar. De un modelo únicamente presencial, a uno donde se mezcla lo digital con lo presencial, y en el que gran parte de esa experiencia que disfrutan los clientes en los restaurantes ya tiene mucho que ver con lo digital.

Posteriormente ha participado Antonio Kalaf de FEHRACTIVA, un gran defensor del proceso de transformación y mejora continua en hostelería. Su discurso ha girado en torno a cómo se puede aportar valor a esa cadena de servicios entre los que se encuentra la hostelería. FEHR Activa está preparando un proyecto digital en el cual los hosteleros van a tener diferentes elementos web que le van a aportar valor tanto desde el lado de la supervisión de su establecimiento desde el lado de la contratación, reservas, empleabilidad, etc. Diferentes elementos en esa cadena de valor que ellos quieren integrar y lanzar al mercado.

A las 17:30, Elena Solera, Marketing Manager de Commerce360, nos ha ilustrado sobre cómo podemos gestionar mejor las mesas de nuestro restaurante utilizando los datos. Una conferencia muy interesante en la que pasamos de una gestión pasiva, en la que esperamos a que venga el cliente, a una gestión activa basada fundamentalmente en la optimización de los picos y los valles. Es decir, tengo información suficiente de mis clientes, de mi entorno, como para poder ejercer acciones activas que me permita gestionar los picos y los valles en las reservas de mi restaurare. Toda esta información supone un diferencial competitivo: soy capaz de gestionar y obtener datos para generar acciones de marketing que me permiten personalizarlas y adecuarlas a nuestro público objetivo.

En último lugar Raquel Gonzalez, Directora de Comunicación de ElTenedor nos ha hablado de cómo fidelizar a nuestros clientes, cómo transformar una crítica de un cliente en una oportunidad, cómo gestionar las críticas negativas o cómo hacer una estrategia de visibilidad. En definitiva, nos ha dado una visión de cómo un restaurante debe entender estos entornos y como posicionarse en ellos.

Para terminar, Diego Coquillat ha moderado una mesa redonda junto a María Kueppers, CEO de MissTipsi, una de las aplicaciones más exitosas para TPV´S y que ha conseguido además integrar todos sus datos en la nube.También ha participado Alejandro Fresneda, CEO de Mr.Noow, una nueva aplicación que pretende revolucionar el sector y que está basada en hacer una carta digital para pedir y pagar todo en un mismo proceso digital. Y Ramón Rodriguez, CEO de Prezo, una aplicación que pone en contacto a clientes con sus proveedores y que permite gestionar los pedidos.

Conclusiones sobre el día 1 de HIP

  1. El cliente está mucho más digitalizado que el restaurante
  2. Los restaurantes deben digitalizar sus procesos y adaptarse a las exigencias del cliente
  3. Los restaurantes deben adaptarse a las nuevas posibilidades que los sectores digitales y la transformación digital ofrecen.
  4. Los hosteleros están cansados de que les bombardeen con diferentes aplicaciones digitales. Debemos fijarnos en el modelo americano de integración, donde diferentes apps se integran dando lugar a un proceso comercial mucho más natural.
  5. La formación es fundamental y necesaria para adaptarse a todo este proceso de cambio.
  6. El enorme aporte que el proceso de transformación digital incorpora a la relación entre clientes y restaurantes.

HIP: el referente Horeca

Este ha sido el resumen de la primera jornada de #HIP2017. La primera feria de innovación del sector en España, y de la que te hemos resumido ampliamente el primer Summit sobre marketing y comunicación. Ojalá esto sólo sea el principio de una bonita historia que tiene como objetivo ayudar al sector de la hostelería a avanzar, algo fundamental para la economía de nuestro país.

Si quieres ver el vídeo resumen que Diego Coquillat ha realizado sobre las conclusiones del primer día de Hospitality 4.0 lo tienes disponible en el CluDiegoCoquillat.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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