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RSC, The essential ingredient in your restaurant

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Restorers have today much more than food ingredients prepare the recipe for success of your company.

A necessary adaptation of trends in business models, with the hard work that means identifying those profound changes in the industry fads, It adds some time also required the incorporation of the Corporate Social Responsibility (RSC). That is to say, do the right thing for employees, the community and the environment as important and a priority aspect of the business.

Is in the vision and values ​​of the company which they reflect the broad lines of CSR, which it is held in three areas: ethic, altruistic and strategic. The basic theory is to respect, value and not to damage the market, work place, the community or the environment. And if only one of these three areas, strategic, It is designed to generate profits, Studies show that all benefit to restaurants by creating a positive work environment, desirable advertising and a favorable reputation.

RSC, a profitable strategy for restaurants

Strategic social responsibility is taken into account in the financial plan because the money you save for example, through recycling, energy saving and earning money to support cultural events, which then attract diners the establishment. Gluten-free dishes on the menu are another example of serving the dietary needs of the community by creating a source of additional income.

Social responsibility ethics It involves actions as paying workers a fair wage or buy fed beef grass from a local farm, even though it costs more to go through a national provider.

One of the best Examples of treatment of employees is carried out by Starbucks with their benefits program. Starbucks was ranked the 73rd of 100 Best Workplaces in 2012 por CNN Money because all part-time employees get full health benefits. This great example of CSR continues to attract people to work for the coffee giant.

The altruistic activities They include donating goods, services or money without make up the difference by paying employees less or charging more customers.

McDonald’s: Applying a vision 365 RSC

In our sector, the outstanding restaurant is McDonald's. and UK, the practices of giant golden arches are a clear vision 365 RSC: Low energy LED bulbs, energy saving equipment and waterless urinals, and recycling of used cooking oil into biodiesel to supply more than half of its delivery trucks, recycling cardboard boxes used by more than 89% restaurants, Y more than 85% packaging made from renewable resources.

Son Community Partner several Football Associations, working with local clubs, schools, youth teams and junior leagues around the UK, with a program that gives people the opportunity to volunteer and become football coach so they can provide free, high-quality training to young people across the country. Organized garbage daily patrols and work with several environmental charities.

La mayor parte de su trabajo humanitario se centra en apoyar las Ronald McDonald House Charities, una organización benéfica independiente que McDonald’s ha apoyado desde hace 20 años, que ofrece un “hogar lejos del hogar” para familias con niños que reciben tratamiento en el hospital, con donaciones voluntarias de los clientes. Invierten más de £360 millones al año en la industria agrícola del Reino Unido, y la mayoría de sus ingredientes provienen de Gran Bretaña e Irlanda, con más de 17.500 agricultores británicos e irlandeses que les proporcionan ingredientes como la carne de vacuno, cerdos criados en libertad, huevos de gallinas felices, leche y patatas orgánicas.

Lo dicho, un 365 de la RSC.

RSC con la nutrición, mayor satisfacción para los clientes

En países como USA, con una preocupante tasa de obesidad, los resultados de varios estudios demuestran que la relación entre las actitudes de los consumidores hacia la divulgación de la información nutricional y su posterior evaluación se ve afectada por las iniciativas relacionadas con la RSC. Las valoraciones de los consumidores mejoran cuando la empresa tiene una reputación existente de RSC y cuando incluye opciones de productos saludables, incrementando la satisfacción. Estos estudios consideran que los efectos son especialmente significativos en los restaurantes de comida rápida.

Para algunas empresas, la introducción de la legislación sobre información nutricional ofrece una oportunidad para fortalecer las relaciones con los clientes y obtener ventaja sobre algunos competidores.

La RSC para las grandes empresas de hostelería

A medida que los CEO´s/Directores Generales/Propietarios se involucren más en la Responsabilidad Social, pueden encontrar que los verdaderos beneficiarios son sus propias empresas. Un CEO/Director General/Propietario que intensifica los esfuerzos de RSC de su empresa se dará cuenta de que su organización recibe mucho más que elogios de los medios de comunicación.

Pero maximizar los beneficios, requiere un CEO/Director General/Propietario que esté dispuesto a apostar fuerte y mantener una estrategia clara, implicándose en la construcción de un equipo enérgico a su alrededor para apoyar y hacer crecer el programa. Sin un programa claro y un equipo motivado, no hay resultados.

Por cierto, según un estudio de 2011 de la Escuela de Negocios de Harvard, “Responsabilidad Social Corporativa y Acceso a las Finanzas”, las empresas con un fuerte compromiso de RSC pueden ayudar a aliviar los temores de los potenciales inversores, haciéndolos más propensos a invertir. Suena fenomenal, ¿verdad?

Cómo trabajar la Responsabilidad Social de un restaurante

La recomendación es crear una cultura de dignidad, respeto y altos estándares éticos en tu restaurante, adoptando políticas y procedimientos responsables y poniéndolos en la práctica diaria en todos los niveles, desde la administración hasta la plonge. Examinar todas las áreas para posibles mejoras, desde donde compras tus productos hasta lo que haces con tu basura. Y trabajar con aquellos que creen en tu filosofía, incluidos empleados, clientes, proveedores y colegas para obtener ideas rentables que cumplan tus estándares éticos.

Cuando miles de personas asumen su responsabilidad hacia nuestras comunidades y nuestro planeta, los resultados pueden ser asombrosos. ¡La buena noticia es que estamos empezando!

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Sobre el autor

Investigadora de tendencias, innovación y estrategia, consultora y conferenciante. Directora del Hospitality 4.0 Congress para HIP Madrid. Fundadora y Directora de HorecaSpeakers. Profesora del Basque Culinary Center, OSTELEA / EAE y otras escuelas de negocios. Autora del Manual para Neo Hosteleros Valientes.

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