fbpx Smiley face

"Shake Shack was born in the digital era and is growing with the digital age", Interview with Jeffrey Amoscato

0

The questions they ask their followers social networks They are on the same topic: When are you going to open this or that site? From Indonesia to Netherlands, through Mexico or Spain, all his fans ask a local Shake Shack in the place where they live.

Y, the comments? repeat, they are the same, and again: I love this burger!, ¡Delicious!, I need a Shake Shack!, ¡Oh, it's a sin!, I miss them! There are those who dream of flying to the United States for eat a Classic Shack on the site itself where the chain was born, at Madison Square Park from New York.

This phenomenon, or revolution hamburger as many have called, and success behind his model, They are not a matter of magic, but a symbiosis of well integrated elements, where digital and technology have a seat. This has been combined with other qualities inherent to the brand to consolidate this chain founded by restaurateur Danny Meyer in 2004 and that, For the year 2015, and it was worth 2 billions of dollars.

In the real world, his legions of followers translate into the endless long queues in front of their local. Today have more of 130 Stores around the world. Each local Shake Shack is unique and is designed according to the characteristics of the locality in which it opens, without forgetting the essence of the first store in New York.

Jeffrey Amoscato, Vice President of Supply Chain & Menu Innovation Hamburger chain Shake Shack, He was in Madrid under #ExpoHip18, and this newspaper talked to him about what has caused this brand is famous and unique in the world, gaining in popularity traditional chain fast food burger.

Amoscato stressed that he engagement of people sharing their experiences has grown in conjunction with Shake Shack. "Now that digital has been developed, our thinking is how to better connect with our customers, and how we generate the best experience”.

QUESTION: What are the key aspects of success in the business model Shake Shack?

ANSWER: There are several points to note. The first is the hospitality; the way we approach customer experience. We born from the group consisting Danny Meyer, and the concept of hospitality It is what has made their restaurants are unique and different from any other in New York. We have this DNA in our business model.

Secondly, we could refer to, for us people, the people first. First put our own staff, so that they can relate to and also they deserve care as our customers.

In third place, I have to refer to the quality of our ingredients. It is comparable to those used in a restaurant fine dining, to a restaurant with white tablecloths, and we serve in a more casual. Prepare and cook food at the time (versus the precooked food). We pay great attention to food quality, for the experience of our customers is to enjoy fresh food cooked to order.

It is mix of "fine dining + casual "is one of the secrets of success of Shake Shack. People, for example, they can go to their local to eat a burger accompanied by a wine or beer (beverages produced under the brand chain). It is noteworthy that their relationship with local producers and fresh ingredients make your menu has a very special value to the customer's eyes.

P: How would you have done to evolve the concept of hospitality of a hot dog cart at a hamburger chain?

R: The story has to do with community involvement. We were a business in Madison Square Park in New York that helped raise funds to make the most beautiful park, for conservation.

From the beginning, We have imported the concept of community. further, We wanted to give a quality product to people who were coming and they had a reason to go to the park. And so, also help it become a beautiful place you could go the people of New York.

The hot dog cart was very successful in the park for three summers in a row until it was transformed into a modern burger shop at the roadside - a modern road side Burger-, as you like to call the place that gave birth to the chain.

“The engagement of people sharing their experiences has grown with us”

P: How have you managed to transfer this commitment to the community and grow in the digital world? What value do you give to technology in their business model, to continuous digital innovation?

R: Fue un tiempo único cuando el primer Shake Shack nació en 2004 (el carro de perritos calientes fue en 2001). Cuando Shake Shack se estaba convirtiendo en una marca, fue justo cuando comenzó a ocurrir la revolución digital, fue cuando Iphone se introduce en el mercado.

El engagement de las personas compartiendo sus experiencias ha crecido conjuntamente con nosotros. Las personas esperando en una fila, haciendo tiempo, y compartiendo sus fotografías, sus experiencias con sus amigos.

Ahora que lo digital se ha desarrollado, nuestra reflexión se enfoca hacia cómo conectarnos mejor con nuestros clientes y cómo darles una buena experiencia.

La manera como los clientes interactúan con nuestros negocios está cambiando. En Shack, queremos darles lo que ellos quieren, ya sea ordenar a través de una app o a través de un servicio de delivery. Nuestra misión es ofrecerles la mejor experiencia posible. Esto nos vuelve a llevar al hecho de que nosotros nacimos en la era digital y estamos creciendo en la era digital.

La app de Shake Shack le ha permitido a la cadena recabar información para entender la conducta de sus clientes y el performance de su menú con el fin de predecir más eficientemente la demanda. Al bajar la app en su móvil, el cliente puede:

  1. Chequear las localizaciones para informarse sobre si su Shack más cercano está tomando órdenes vía móvil. El pedido podrá contener hasta diez ítems o más por categoría. Casi todos los clásicos de Shack se pueden solicitar a través de la app. No así vino o cerveza, por ejemplo. También tiene un filtro de alergias que se puede activar.
  2. Escoger la hora para retirar el pedido.
  3. Esperar por el buzz. Una vibración en el celular avisará que la comanda está lista.
  4. Presentarse en el local y recogerla en la zona de pedidos por la app.

Asimismo, la cadena (que el año pasado operaba 135 restaurantes incluyendo 59 vía joint ventures a nivel global), ha integrado soluciones digitales que le permiten una analítica de los suministros de una manera más transparente. Con la utilización de este software digital también ha reforzado su relación con sus proveedores locales. En un press release, de febrero pasado, la empresa informó que Shake Shack estaba extendiendo su partnership con Arrow Stream On Demand software a fin de manejar los inventarios de supply chain, compliance, seguridad de sus alimentos, y calidad de sus productos.

P: ¿Cómo has hecho para internacionalizar el concepto de Nueva York al mundo?

R: Todo el mundo ama una buena hamburguesa. En todos lados, en Estados Unidos, Londres, Moscú, o en Tokio, donde tenemos varios Shake Shacks. Este amor por las hamburguesas de Shake Shack se extiende en 21 estados de los Estados Unidos, y a Bahrain, Japón, Arabia Saudita, Kuwait, Omán, Qatar, Rusia, Corea del Sur, Turquía, los Emiratos Arabes y en el Reino Unido.

P: ¿Cuál es tu hamburguesa favorita en Shake Shack?

R: Me gusta esta pregunta, gracias. Es muy sencilla: hamburguesa con queso y pepinillos, porque para mí la clásica cheeseburger permite saborear la carne. La clásica Shack Burger es extraordinaria por su gran combinación que contiene lechuga, tomate y salsa Shack, pero para mí, la hamburguesa con solo queso permite distinguir su calidad y cremosidad así como nuestros pepinillos frescos.

Amoscato refiere que la hamburguesa de Shake Shack no es grande, la carne es un paddy de 130 grs. También se puede pedir doble y aumentar su tamaño. El menú principal -core menú- de la cadena son hamburguesas (de carne y de pollo), perritos calientes, merengadas o malteadas, helados, y papas fritas.

Una marca hospitalaria y comprometida con el medioambiente

Shake Shack es una marca que las personas aman y con la que se sienten identificadas, no solamente por su menú. También por los valores intrínsecos a la marca. Su concepto de hospitalidad se extiende, por ejemplo, a toda la comunidad que los rodea más allá de las paredes de sus locales. El concepto de bienestar pasa por su cuidado del ambiente y de los ingredientes que utilizan para beneficio de sus consumidores.

Las carnes de sus hamburguesas son 100% de angus alimentados de manera vegetariana, creados humanitariamente, sin hormonas o antibióticos. El pollo es 100% criado en libertad; las salchichas tipo Vienna son 100% carne natural de res; sus patatas fritas de corte corrugado son patatas Yukon sin ingredientes artificiales; y sus batidos solo usan azúcar verdadera y leche ordeñada diariamente, sin hormonas ni antibióticos.

La empresa recicla todas sus botellas y plásticos, y su aceite de cocina también es reutilizado para producir una energía limpia. Shake Shack es un ejemplo de cómo una marca puede ser cercana e identificarse con su público, su comunidad, sus clientes.

Son miembros de 1% ForThePlanet, y apoyan a Waterkeeper Alliance para colaborar a mantener las aguas limpias en el planeta. Tienen un programa gratis de fitness para la comunidad y promueven carreras así como torneos de tenis de mesa.

Todos sus eventos y programas son anunciados y promocionados en sus redes sociales. El uno de marzo @shakeshackuk lanzó un programa de desarrollo de talento #shacksounds con una edición limitada de su hamburguesas #thenaughtyone creado conjuntamente y de la mano de @naughtyboymusic (productor musical ganador de Grammy), e inspirada en su niñez, utilizando la salsa casera especial de su mamá, que se servirá durante este mes especialmente en el local de Cambridge Circus en Londres. Al día con las tecnologías, en Korea, también promocionaron recientemente un primer lanzamiento en realidad virtual llamado Shake Up Shake Vr, para el disfrute de sus clientes.

Sus equipos donan más de dos mil horas al año de trabajo social. Apoyan en la comunidad el alivio del hambre, las artes y la cultura, la educación en familia, el ambiente, el bienestar de los animales (tienen también un menú para perros) y la salud.

5/5 - (1 vote)

Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

Suscríbete

Deja un comentario