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Sober Bars, the new trendy bars and bars without alcohol abstainers

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Although deeply rooted in our culture and tradition, alcohol does not stop being a legal drug. While it is true that beverages with lower alcohol content have some beneficial health properties, Repeated scientific studies have shown that the overall calculation of the effects of alcohol on the human body is negative.

A) Yes, increasing the educational level experienced by the population over the last 50 years has caused some of our habits are modified after healthier alternatives. Abstainers and occasional alcohol consumers belonging to the younger generations pursuing a panacea for ailments such as cirrhosis, various types of cancers, cardiovascular diseases, degeneration of the nervous system and gastrointestinal disorders chronic; All of them diseases directly linked to alcohol intake.

Of course, the abandonment of spirits is not general, but the number of consumers who prefer alternatives if it is increasing. Now a niche market that the food and catering industry can no longer ignore. The change in consumer habits of a large part of the population has opened up new business opportunities.

It is the case of specialized cocktail mocktails, often also they are known as mocktails. In these concoctions he has no place or rum, and whiskey, or gin, or any other liquor. Establishments that serve these combinations that captivate the palates of adults, but which they are perfectly suitable for consumption by children reduce their alcohol content to zero. Replacing spirits appear juices, fruit slices, spices, sugar, honey and many other natural ingredients Suitable for any visitor.

Such premises are well established since the beginning of decade. So much so that traction is recently taking another fad in the world of restoration: Sober Bars, the sober bars or rods sober.

in EE. THE. They begin to appear everywhere. New York's Getaway has attracted the attention of the press with its "shrubs" (bush, bush or shrub). In the absence of a direct translation into Castilian by the novelty of the idea, we are inclined to accept a sound and very suitable metastasis of the last meaning: «Tamojo»; reminiscent of its liquidity and turn its rebellious character and messy, own a mocktail.

Getaway in the tamojos are made with unlikely ingredients: vinegar, carrot, ginger, soda, etc. And yet those who try repeat. In addition to its good taste, It is undeniable that the fact that its price is not inflated by the overload of taxes affecting the alcohol encourages consumers.

Getaway bars like are also a relief for those lifelong abstainers. Any reader who follow this philosophy when drinking will have been in a situation like this: one of the companions who drink alcohol insists ad nauseam that we drink with him. At Cherokee Recovery Village de Bastrop (Texas, OF. UU.) visitors can rest easy, will not be in the position of having to deal with some of these heavy proebriedad since no spirits available to the customer.

While in the case of the bar Bastrop once it served as a meeting point for exalcohólicos in therapy or recovery process, the newly appeared teetotaler movement has presented to the local with a sudden and unexpected increase in its turnover. Now see come through its doors more customers than patients.

El cambio en los hábitos de consumo y una recién hallada preferencia por las bebidas no alcohólicas se refleja también en las decisiones empresariales de las principales compañías cerveceras. Las alternativas sin alcohol van ganando espacio en sus catálogos en detrimento de los ítems más tradicionales, que cada año que pasa perciben una demanda menor. Esa es la realidad que experimentan tanto Heineken como Budweiser, por citar algunas marcas.

Por desgracia, la búsqueda de alternativas sin alcohol no tiene por qué derivar en un producto más saludable para el consumidor. Al igual que los duros golpes asestados al tabaquismo abrieron la puerta a las opciones de vapeo y juuleo, el abandono del alcohol puede forzar la entrada de otras sustancias indeseadas.

Kin Euphorics es una empresa emergente fundada por Matthew Cauble, quien también es cofundador de Soylent, la desarrolladora de sustitutos alimenticios de Silicon Valley. Kin Euphorics ha recibido abundante financiación para sacar al mercado una bebida no alcohólica que tampoco recurra al abuso del azúcar para reclamar la lealtad del consumidor. La respuesta de Kin Euphorics es Rhode High, brebaje con adaptógenos, nootrópicos y remedios botánicos que aún no ha recibido aprobación de las autoridades estadounidenses para su comercialización.

De forma paralela, algunos consumidores abandonan por completo el consumo de bebidas y simplifican sus hábitos de consumo. Para la comunidad de r/HydroHomies, un subreddit con más de medio millón de personas, no hay nada más refrescante que el agua y unos buenos memes.

En la misma línea de pensamiento, y aprovechando las circunstancias, ha aparecido Liquid Death. Los objetivos de esta marca son simples: paliar el estigma de las bebidas no alcohólicas, demonizar los productos espirituosos (o más bien otorgarles la fama que en realidad merecen), fomentar las prácticas saludables para mitigar la sed y capitalizar sobre los movimientos previamente expuestos.

Liquid Death no desarrolla ningún tipo de bebida especial, solo enlata agua ofreciendo un envase moderno y llamativo, a la altura de los diseños que muestran las latas de las bebidas energéticas más elaboradas.

Son muchos los frentes que se abren con la normalización de las bebidas no alcohólicas en bares y restaurantes, y por ende son igualmente abundantes las oportunidades para los profesionales del mundo de la restauración.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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2 Comments

    • Hola Norma, gracias por tu comentario, te incluyo todas las acepciones de la palabra “Restauración” según el Diccionario de la Real Academia Española, te ruego que te fijes en la 5:

      restauración
      Del lat. restauratio, -ōnis.

      1. f. Acción y efecto de restaurar.

      2. f. Restablecimiento del régimen político que había sido sustituido por otro.

      3. f. Reposición en el trono de un rey o del representante de una dinastía.

      4. f. Período histórico que comienza con una restauración (‖ reposición de un rey).

      5. f. Actividad de quien tiene o explota un restaurante.

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