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Spyce, el restaurante robotizado que prepara platos con estrella Michelin a 7€

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Excelencia culinaria potenciada con tecnología“. Con este interesante lema, se nos presenta la apuesta de un equipo de estudiantes del MIT, el restaurante Spyce. El local mezcla las recetas de un chef de renombre como es Daniel Boulud, con los menús sanos que todo universitario querría poder disfrutar y la automatización en la cocina.

El restaurante Spyce es uno de los primeros establecimientos donde los platos son preparados enteramente por robots. Todo un hito para la ciudad de Boston, pero también para los robots de cocina, pues los modelos que adornan los fogones en el Spyce son los primeros capaces de preparar platos complejos.

Hasta ahora habíamos visto automatizar procesos sencillos. Dar la vuelta a una hamburguesa, hacer y servir un café, llevar la comida a una mesa… Los robots de cocina del Spyce van más allá y son capaces de preparar menús sabrosos que nada tienen que envidiar a los que cualquier asistente al MIT pudiera desear. El equipo responsable, conformado por Kale Rogers, Michael Farid, Braden Knight y Luke Schlueter; y apodado MIT Spyce Kitchen, está plenamente satisfecho.

La idea no solo ha hecho furor en los medios, sino que ha ayudado a los jóvenes a obtener el premio Eat it. Un honor que además conlleva un incentivo económico de 10.000 Dollars para los participantes que aporten invenciones en materia de tecnología alimentaria.

Lejos de ser una experiencia piloto, el establecimiento pretende comenzar a generar beneficios en tiempo récord gracias a los mayores márgenes obtenidos a través de la automatización en la cocina.

Platos con una estrella Michelin, a 7 euros

El éxito es aún mayor si cabe al tener en cuenta que los sabrosos platos diseñados por el cocinero galardonado con una estrella Michelin se venden como churros. With un precio que ronda los siete euros, los comensales del Spyce pueden quedarse boquiabiertos por el dominio de las artes culinarias que presentan los robots de cocina, y más tarde por el excelente sabor de los platos.

In any case, prescindir de los cocineros nunca ha sido la intención de los chicos detrás del Spyce. In fact, aún hay personal trabajando en este local. Antes de que los ingredientes entren en los woks y se sirvan, dos cocineros los preparan adecuadamente. Otra persona se puede encargar de comprobar el resultado final y dar unos retoques si es necesario.

Now, con la vista en el horizonte, los jóvenes emprendedores buscan la aprobación de la Secretaría de Agricultura de Estados Unidos y de la Administración de Alimentos y Medicamentos para expansirse. Si estos organismos dan el visto bueno a la nueva tecnología alimentaria, el Spyce abrirá nuevos establecimientos en otras ciudades universitarias.

Mientras tanto, el local original de Boston seguirá reuniendo reseñas positivas en Yelp, donde los visitantes que ya han opinado inciden sobre el buen sabor de la comida y la presteza del servicio.

Spyce, el restaurante robotizado que prepara platos con estrella Michelin a 7€
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Article by the editorial team of DiegoCoquillat.com. It has professionals both in the field of hospitality, gastronomy and tourism, and new technologies and innovation.

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