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Sushi Singularity, the first hyper-futuristic restaurant that digitizes the food and experience

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If you've ever taken you convince your mother that a raw fish restaurant sushi It is a true delight, It will cost much more to explain the peculiar concept Sushi Singularity.

This restaurant, which will open next year in Japan, promises to cause a stir. Sushi Singularity is an innovative restaurant raised to the nth power. But perhaps he has passed ... It is up to our readers: to eat at this restaurant sushi Potential customers will have to be done several bioanálisis First; stakeholders receive at home a small case with vials and pipettes where they will have to deposit stool samples, urine and saliva.

What reason answers this unusual request?

Sushi Singularity intends to take a step further personalized service, addressing the special dietary requirements of your guests by studying their health. Thanks to the samples will be sent by customers and bioassays in the laboratory associated with the establishment, this place aims to provide personalized nutrition health spurred the visitors that are dropped by the place.

And that, neither will normally. When preparing sushi, The restaurant will feature a couple robotic arms that shall assist the itamae. Thanks to them, the creations based on raw fish of the most coveted varieties will be realized through a 3D printing process based on food.

Those who have no qualms about sending their feces mail at the restaurant can then enjoy marine micropillars cell culture eel or tuna. Two creations that are part of the repertoire of colorful sushi options available and promise not to leave indifferent to any of the guests who pass the selection process.

Pese a que la idea pueda resultar descabellada, la realidad es que la empresa detrás de este proyecto ya ha testado las aguas con anterioridad. Open Meals, la compañía responsable del futuro Sushi Singularity, ya ha ejecutado con éxito otras cinco apuestas vanguardistas que en su momento fueron interpretadas como locuras pero que hoy día cada vez cobran mayor sentido.

Así, su periplo comenzó con la experiencia Digital Oden a través de la cual reprodujeron comida artificialmente mediante el empleo de datos nutricionales. Posteriormente dieron un paso adelante para crear Foodbase, una base de macrodatos en la que figura información de cada una de las recetas que han recopilado a lo largo del tiempo.

Su siguiente avance fue Pixel Food Printer, un sistema de impresión 3D de alimentos realizado gracias a una máquina de magnífica precisión que ofrecía oportunidades nunca antes vistas en el mercado.

Sushi Teleportation fue su primera aproximación a varios de los conceptos que verán la luz en el Sushi Singularity: brazos robóticos dotados de impresión 3D de alimentos, sushi e interacción entre usuarios y datos de alimentación a través de un enlace en la nube. El evento que tuvo lugar en el South by Southwest SXSW de Austin (Texas, EE. UU.) fue la antesala de Cube, el sistema de comida digital estandarizado de Open Meals.

Finalmente le llegará el turno a la sexta iniciativa de la empresa. Sushi Singularity se publicita como «una experiencia de restaurante de sushi hiperfuturista» y promete convertirse en un estandarte de la quinta revolución de la alimentación a través de la digitalización de la comida.

No sabemos si lo conseguirán, lo que sí podemos asegurar es que la experiencia que ofrecen es vanguardista, atrevida, pionera y controvertida. ¿Os atreveríais a probarla?

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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