Sweetgreen prueba sus barras de ensaladas automatizadas
Sweetgreen Infinite Kitchen es una nueva iniciativa de la cadena de ensaladas informales y rápidas que se centra en ofrecer una experiencia rápida a los clientes gracias a la robótica.
Ataque DDoS: Te explicamos qué ha ocurrido en CoverManager
El pasado viernes 13 de octubre, CoverManager vivió uno de los momentos más duros de su historia. Fueron víctimas de un ciberataque sin precedentes en nuestra compañía, afectando a nuestro servicio durante varias horas. Todos sabemos que en internet proliferan todo tipo de personas indeseables, que usan un poder tan bonito como la tecnología para hacer el mal. Robos de datos, chantajes, extracciones de dinero… Cualquier empresa tecnológica debe estar preparada para lidiar con ellos. Prueba de ello son los recientes ciberataques a grandes compañías como Google o Air Europa, o incluso a instituciones gubernamentales como el Ayuntamiento de Sevilla. Sin embargo, todavía no dan crédito a lo vivido el pasado viernes: un ataque masivo a su sistema con el claro objetivo de dañar a todos los profesionales de la Industria de la Hospitality y a sus clientes. Ataque de denegación de servicios (DDoS) sin precedentes El viernes 13 de octubre a las 18:40h (CET) www.covermanager.com comenzó a recibir decenas de millones de solicitudes de acceso a nuestro sistema. Es decir, millones de “usuarios” intentaron iniciar sesión en Cover, provocando su apagón. A esto se le conoce como “ataque de denegación de servicio”. Consiste en que muchos ordenadores y dispositivos infectados intentan acceder a un sistema a través de usuarios falsos, con el objetivo de impedir que los usuarios reales puedan acceder a él. Imagina que para acceder a CoverManager hay una fila ordenada de usuarios que entran a su interior (solicitudes de acceso legítimas). Cuando se produce un ataque, se dan millones de solicitudes de acceso maliciosas, bloqueando la entrada al sistema. Además, este ataque bloqueó su sistema de llamadas, lo que les impidió atender a sus restaurantes partners con la rapidez que les hubiera gustado. Contraataque por la Industria de la Hospitality Aunque la situación era desafiante, el equipo de CoverManager se puso manos a la obra para minimizar los efectos del ataque y volver a la normalidad lo antes posible. Esta industria que tanto amamos no merece menos. En tiempo récord, ofrecieron una alternativa para que sus restaurantes partners pudieran acceder a sus reservas. Lograron implementar medidas de seguridad extraordinarias para bloquear a 35 millones de bots maliciosos, logrando volver a la normalidad a las 22:00h (CET) de ese mismo día. Y, además, ningún dato o información de sus restaurantes o de sus clientes fue vulnerado. Ahora más que nunca, comprometidos con la Hospitality Posiblemente hayan vivido unos de los días …
3 claves para mejorar la puntuación de un restaurante en Tripadvisor
Descubre el secreto detrás del índice de popularidad de TripAdvisor y cómo puede impulsar tu negocio en la hostelería hacia nuevas alturas. Aprende sobre los factores clave que influyen en tu clasificación, desde la cantidad y recencia de las opiniones hasta la calidad del servicio, y empieza a implementar estrategias efectivas para escalar posiciones y atraer a más clientes a tu establecimiento. Convierte cada opinión en un escalón hacia el éxito y haz que tu negocio brille en una de las plataformas de viajes más influyentes del mundo.
Starbucks se sumerge en el mundo web3 con su plataforma de lealtad basada en blockchain
Starbucks presenta “Starbucks Odyssey”, una innovadora experiencia que fusiona su exitoso programa de lealtad con una plataforma NFT. Esta iniciativa permite a los clientes ganar y comprar activos digitales que desbloquean experiencias y recompensas exclusivas. Además, la compañía busca fortalecer la comunidad entre sus clientes más leales y expandir su actual programa de recompensas.
Cómo optimizar las reservas de restaurantes en Navidad
La Navidad es una época mágica llena de momentos especiales, y uno de los mayores placeres de esta temporada es compartir una deliciosa cena con amigos, familiares o colegas en un restaurante. Sin embargo, para aquellos que trabajan en la industria de la hostelería, la gestión de las reservas y la preparación para las cenas navideñas puede ser un verdadero desafío. Planificación óptima de grupos y eventos La plataforma Restoo.me se ha convertido en un aliado indispensable para los restaurantes que buscan simplificar la gestión de reservas durante la temporada navideña. Ofrece una serie de características y ventajas que hacen que la planificación y ejecución de cenas de grupos sean mucho más sencillas. Venta anticipada de reservas. Los restaurantes pueden ofrecer a sus clientes la posibilidad de reservar sus mesas con antelación, lo que garantiza un mayor control sobre la capacidad y la organización del evento. Personalización flexible. Los restaurantes pueden adaptar fácilmente su oferta para las cenas navideñas, ofreciendo menús especiales, paquetes de bebidas y otros extras. Restoo.me permite configurar y gestionar estas opciones de manera eficiente. Automatización de recordatorios. La plataforma envía recordatorios automáticos a los clientes antes de su reserva, lo que reduce la cantidad de reservas perdidas y garantiza una alta asistencia a los eventos. Gestión de listas de espera. Ningún cliente se quedará sin la oportunidad de disfrutar de una cena especial gracias a la efectiva gestión de las listas de espera. Reseñas y calificaciones. Los clientes pueden dejar reseñas y calificaciones directamente en la plataforma, lo que ayuda a promocionar el restaurante y atraer a más comensales durante la temporada navideña y más allá. Beneficios para los restaurantes El uso de Restoo.me durante la temporada navideña conlleva una serie de ventajas significativas para los restaurantes: Mayor control y organización. La venta anticipada de reservas permite a los restaurantes planificar con precisión el número de comensales, evitando problemas de capacidad. Aumento de ingresos. Los restaurantes pueden generar ingresos adicionales al ofrecer experiencias y extras en eventos y cenas navideñas. Mejor experiencia del cliente.: Los recordatorios automáticos y la gestión eficiente de las listas de espera garantizan que los clientes tengan una experiencia positiva. Mayor visibilidad. Las reseñas y calificaciones positivas atraen a más clientes y fomentan la lealtad a largo plazo. En definitiva, en la temporada navideña, la demanda de restaurantes se dispara y la competencia es feroz. Restoo.me se presenta como la solución perfecta para restaurantes que desean …
Reserva restaurantes y pide comida desde Whatsapp
Bajo la visión de Mark Zuckerberg, WhatsApp aspira a ser más que una simple aplicación de mensajería. Pronto, podrás ordenar comida, reservar asientos en trenes y más, todo desde el chat. Con la nueva función “Flows”, la app busca consolidarse como el centro de interacción entre negocios y usuarios.
UNO by Real Madrid: La Revolución Gastronómica del Club Blanco
El emblemático Club Blanco, Real Madrid, en una alianza con el Grupo San Pablo, presenta “UNO by Real Madrid”, su último fichaje, una cadena de restaurantes de estilo fast-casual. Este innovador concepto gastronómico, que abre sus puertas por primera vez en la Ciudad de México, se ha propuesto revolucionar la industria de restaurantes al proporcionar comida de alta calidad en un entorno familiar y agradable, consolidándose como el lugar de reunión para los incontables seguidores del club, que superan los 600 millones alrededor del mundo. Este interesante proyecto no es un simple restaurante. “UNO by Real Madrid” va mucho más allá, buscando convertirse en el epicentro de interacción entre fans, un espacio donde además de saborear una exquisita comida, los seguidores pueden adquirir productos oficiales del club y reunirse para ver los partidos. En resumidas cuentas, UNO ofrece una experiencia total para el seguidor del Real Madrid. La idea central de UNO gira en torno a los imprescindibles principios del Real Madrid: la superación, el liderazgo y la lucha constante. Al mantenerse fiel a estos valores, la nueva cadena de restaurantes deleitará a los seguidores del Madrid con su campaña “Hungry for more”. Esta iniciativa celebra los numerosos éxitos del club y promete más por venir, comenzando con la apertura del primer restaurante en Ciudad de México. El principal valor que “UNO by Real Madrid” ofrece a los entusiastas seguidores del club blanco es la calidad. La cadena de restaurantes se esfuerza por proporcionar una experiencia culinaria saludable y de alta calidad, atrayendo a los fans tanto por la pasión al fútbol como por su amor a la buena comida. Tomando nota de las innovaciones en la entrega de alimentos, como las sorprendentes solicitudes de entrega hechas por robots en algunas universidades, “UNO by Real Madrid” está tomando un enfoque visionario para la restauración. Del mismo modo que la Universidad de Arizona ha adoptado rápidamente la tecnología de entrega autónoma, podemos imaginar una revolución similar en la experiencia culinaria de los fanáticos de “UNO by Real Madrid”, anticipando futuras implementaciones de tecnología para hacer del servicio al cliente una experiencia única e inigualable. La ambiciosa expansión de la marca Real Madrid a través de su concepto de restauración marca un hito en la historia deportiva y culinaria. El primer restaurante de la cadena en Ciudad de México es solo el comienzo. Como con el club de fútbol, se busca que …
Tecnología, Empresas, Marketing
La primera Coca-Cola cocreada por humanos e inteligencia artificial
¿Te has imaginado alguna vez poder beber una botella de Coca-Cola del futuro? Conoce la Coca-Cola Y3000 Zero Sugar, una auténtica revolución elaborada mediante la colaboración de humanos y una de las tecnologías más avanzadas de nuestro tiempo, la Inteligencia Artificial. Esto no es solo una botella de refresco, es un salto cuántico en la innovación y una celebración de la creatividad conjunta entre la tecnología y los seres humanos. La famosa gaseosa estadounidense ha avanzado un paso más hacia la innovación con la Coca-Cola Y3000, que busca adentrarnos en una experiencia directamente relacionada con el futuro. En un giro llamativo y emocionante, esta Coca-Cola sigue siendo “Zero Sugar”, pero viene con una experiencia interactiva con los consumidores, permitiéndonos acceder a visiones de la realidad en el tan lejano año 3.000. Como parte de su estrategia de mantenerse relevante y refrescante, la empresa no solo ha explorado cómo podría saber una Coca-Cola del futuro, sino también qué tipo de experiencias podrían desbloquear. En palabras de la directora senior de estrategia global de The Coca-Cola Company, Oana Vlad, “La plataforma de marca ‘Real Magic’ celebra conexiones inesperadas que hacen que lo ordinario sea extraordinario, por lo que intencionalmente unimos la inteligencia humana y la IA para una expresión inspiradora de lo que Coca-Cola cree que traerá el futuro”. Pero no solo la forma de crear la bebida ha cambiado sino también su sabor. La compañía ha anunciado que la Coca-Cola Y3000 tiene un “sabor brillante y afrutado”, fruto del trabajo colectivo de la IA y de los humanos. A través de esta combinación se ha aspirado a diseñar un sabor que nos acerca a las expectativas de sabor futuristas. Además de la bebida, los compradores pueden disfrutar de una experiencia única escaneando un código QR para ingresar al Coca-Cola Creations Hub. A través de éste, es posible aplicar filtros a sus fotografías y ver cómo sería su realidad en el año 3000. En colaboración con la marca de moda AMBUSH, se ha creado una colección que ofrece una visión de la ropa del futuro. Aunque la fecha de lanzamiento oficial de la Coca-Cola Y3000 aún no ha sido anunciada, se ha confirmado que estará disponible de forma limitada en mercados como Estados Unidos, China, Canadá, África y Europa. Resulta emocionante ver cómo se fusionan el sabor, la moda y la tecnología, para crear una experiencia impactante en torno a un producto …
La revolución digital continua con la apuesta por las líneas de pedidos móviles
La industria de la hostelería ha sido testigo de una evolución tecnológica sin precedentes en las últimas décadas. Desde sistemas de punto de venta electrónicos hasta aplicaciones de pedidos en línea, la tecnología ha transformado la forma en que los restaurantes interactúan con sus clientes. Un ejemplo reciente de esta transformación es la decisión de Chick-fil-A de abrir líneas de pedidos móviles en más de 300 de sus ubicaciones, lo que representa más del 10% de sus más de 2.800 establecimientos. Esta innovación es una respuesta a la creciente demanda de los consumidores por soluciones digitales rápidas y eficientes. Las tecnologías emergentes han tenido un impacto profundo en el sector. La adopción de pedidos móviles, por ejemplo, ha permitido a los restaurantes ofrecer una experiencia más personalizada a sus clientes. Según datos de Chick-fil-A, el 85% de los clientes que han utilizado su servicio “Mobile Thru” afirmaron que volverían a usarlo, y el 90% dijo que el servicio funcionó sin problemas. Estos números reflejan una tendencia más amplia en la industria: los consumidores buscan comodidad y eficiencia, y están dispuestos a adoptar nuevas tecnologías que les ofrezcan estas ventajas. Sin embargo, no todos los intentos de adaptación tecnológica han sido exitosos. Mientras que algunas cadenas han prosperado al adoptar nuevas tecnologías, otras han enfrentado desafíos. Por ejemplo, la congestión en los drive-thrus ha sido un problema persistente para muchos restaurantes, incluido Chick-fil-A. A pesar de generar más de $8 millones en ingresos por año en un establecimiento típico, la cadena ha enfrentado problemas legales y desafíos con reguladores locales debido a la congestión en sus drive-thrus. La adaptación tecnológica, aunque esencial, no está exenta de desafíos. Mirando hacia el futuro, es evidente que la tecnología seguirá desempeñando un papel crucial en la hostelería. Las cadenas de restaurantes deben ser proactivas en su adopción de nuevas tecnologías y estar dispuestas a adaptarse a las cambiantes demandas de los consumidores. Para aquellos que buscan adaptarse a estas innovaciones, es esencial centrarse en la experiencia del cliente. Como señaló Julie Ledford, líder principal del programa en el equipo de servicio y hospitalidad de Chick-fil-A, el objetivo es “ayudar a los clientes a experimentar el drive-thru más rápido que nunca”. La clave del éxito en la era digital es combinar la innovación tecnológica con un compromiso inquebrantable con la satisfacción del cliente. En resumen, la revolución digital en la hostelería está en pleno apogeo. …
40 robots entregando comida: La revolución robótica llega a las universidades
El paisaje del campus universitario está cambiando. En la Universidad de Arizona, la tradicional estampa de estudiantes corriendo hacia clases y cafeterías se ha complementado con la presencia de robots repartidores, que despiertan tanto curiosidad como admiración. Descubre cómo estos vehículos autónomos, con “ojos” destellantes y una misión clara, están transformando el modo en que los estudiantes de la Universidad de Arizona disfrutan de su comida. La Universidad de Arizona se ha convertido en un epicentro de innovación tecnológica, especialmente cuando se trata de la entrega de alimentos en el campus. Según un informe de Tucson Foodie, los estudiantes de la universidad han mostrado una creciente preferencia por las entregas autónomas, con más de 50,000 solicitudes realizadas a través de robots Cartken durante el año escolar 2022-2023. Estos robots hicieron su debut en el campus en agosto del año anterior, coincidiendo con el inicio del nuevo año académico. La Universidad de Arizona se encuentra en el segundo lugar en cuanto a la cantidad de entregas realizadas por robots, solo superada por la Universidad Estatal de Ohio y seguida por la Universidad de Notre Dame. Esta tendencia no solo destaca la creciente aceptación de la tecnología autónoma, sino también la eficiencia y conveniencia que estos robots ofrecen. A través de una colaboración con Grubhub Campus, los estudiantes pueden utilizar sus planes de comidas para ordenar alimentos de más de 10 restaurantes dentro del campus. Las estadísticas revelan que el tiempo medio de entrega de los robots Cartken fue de 12 minutos y 55 segundos. Con más de 40 robots circulando por el campus, cubriendo un total de 450 kilómetros al día, estos robots entregaron un promedio de 400 pedidos diarios, alcanzando un récord de 444 pedidos en un solo día. Estos robots, caracterizados por sus “ojos” en la parte frontal, no solo son eficientes, sino también respetuosos de las normas. Se desplazan por las aceras, utilizan los cruces peatonales y evitan el jaywalking, garantizando así una coexistencia segura con los peatones. Los artículos más solicitados por estos robots incluyen tenders de pollo, bagels y burritos. Christine Carlson, directora de comedor y nutrición en la Universidad de Arizona, expresó el orgullo de la institución por ser innovadora no solo en el ámbito académico, sino también en la experiencia estudiantil. Según Carlson, la tecnología de entrega de Cartken ha enriquecido la experiencia culinaria en el campus, y tanto estudiantes como personal disfrutan interactuando …
La digitalización de las finanzas y el control de costes se hacen imprescindibles en época de inflación
El sector de la restauración es uno de los grandes supervivientes tras las crisis e incertidumbre económica vividas en los últimos años. Los negocios se vieron afectados por la crisis sanitaria del Covid-19 y posteriormente por las consecuencias derivadas del conflicto bélico en Europa, entre las que destacan el aumento persistente de la inflación. En 2020 los locales se vieron obligados a bajar las persianas durante al menos tres meses y sufrieron grandes restricciones a la hora de volver a abrir sus puertas al público, con estrictas medidas de seguridad. Posteriormente, con la guerra en Ucrania, los empresarios del sector hostelero, vieron como los costes tanto de las materias primas, como de la energía no paraban de subir. El pasado año, el sector comenzó a consolidar los signos de recuperación que ya vino mostrando en 2021, con sólidas cifras de crecimiento, tanto en el apartado de la facturación como en el de empleabilidad. Por un lado, el sector hostelero facturó en 2022 cerca del doble respecto al ejercicio previo. Por otro, en cuanto a los datos de empleo, esta tendencia positiva se reflejó también, con una media de 213.000 trabajadores más que el año anterior. Como consecuencia de los persistentes niveles de inflación que están afectando a todas las áreas de la economía española, esta consolidación del sector se ha puesto en entredicho en ciertos momentos. En este sentido, las pymes y emprendedores del mundo de la restauración se han visto obligados a ajustar los costes para poder seguir manteniendo a flote su negocio. Los escenarios más positivos para este año, con una progresiva relajación de los precios no se han cumplido. Por ello, los empresarios del sector son conscientes de que la flexibilidad y la capacidad de adaptación a los nuevos modelos de negocio serán fundamentales para poder salir airosos. A nivel financiero, una de las compañías que ha mantenido su apoyo a las pequeñas y medianas empresas, las cuales conforman la mayor parte del tejido empresarial español, ha sido Qonto. La solución financiera digital líder para pymes, emprendedores y autónomos ha acompañado a sus clientes durante esta etapa convulsa llena de incertidumbre y su intención no es otra que la de seguir haciéndolo. Mantienen una apuesta firme por el mercado español, donde el sector servicios es un pilar fundamental para el desarrollo de la economía. ¿Cómo lo van a hacer? Poniendo al servicio de las pymes del sector …
Los restaurantes siguen apostando por los NFT en pleno criptoinvierno
Parece que los NFT han llegado para quedarse. Los NFT, bienes digitales escasos o tokens no fungibles son una tecnología blockchain que funciona a modo de certificado de autenticidad o título de propiedad. Los restaurantes han utilizado los NFT para financiar nuevos locales, diversificar y expandir su oferta de productos con coleccionables, gestionar pases VIP y cortesías especiales, así como para tantear los metaversos, universos posrealidad que servirán como un canal de ventas online adicional para los restaurantes del futuro. McDonald’s, Burger King, Pizza Hut y otros gigantes del sector ya se han atrevido a probar estas innovaciones. No obstante, de la exaltación de 2021 hemos pasado al criptoinvierno de 2022-2023. Es posible que este continúe mientras penda sobre nosotros el riesgo de una recesión económica. En cualquier caso, esto no ha detenido a restaurantes y hosteleros, que en pleno 2023 continúan apostando por la blockchain, los criptoactivos, los NFT y los metaversos. Popsteak, una brasería tokenizada Raphael Tsitsovits y Christoph Divis, fundadores de la tecnológica especializada en NFT Non Fungible Solutions, se han aliado con Eden Biniaurishvilli y Danell Daral para abrir un restaurante-club en Dubái. Se tratará de una brasería solo para miembros: el Popsteak. Abrirá en 2024. La membresía se gestionará mediante NFT vendidos en marzo a través de la web del proyecto. En total son 3000 NFT. 81 de ellos están destinados a reservas y mercadotecnia, otros trescientos se vendieron en una oferta inicial cerrada y los 2.619 restantes se pusieron a disposición de los internautas poco después de la preventa. Aparte, no todos los NFT son iguales. Hay dos tipos. El más básico ilustra un chuletón encapsulado en vidrio. Cuesta 3.000 € y da acceso a todos los servicios del restaurante salvo la sala secreta. Los demás tokens están representados por un chuletón de oro, igualmente encapsulado. Con este, los afortunados propietarios podrán acceder a la sala secreta, cuyo contenido no se ha desvelado. Actualmente, está valorado en 15.000 €. Tsitsovits indica: «Con Popsteak queremos mostrar cómo puede ser “el futuro de las membresías”. La cadena de bloques convierte las membresías en un activo negociable y puede brindar beneficios económicos adicionales tanto para el propietario como para el club». Han escogido Dubái para su propuesta ya que los clubes privados son comunes allí y, además, la ciudad atrae a muchos inversores interesados en la blockchain y la web3. Una de las partes más interesantes del …
Los robots de reparto de Uber Eats toman las calles de Miami
La robótica promete automatizar los restaurantes del futuro a un nuevo nivel. Los robots de cocina, robots de camarería y robots de reparto eliminarán tareas repetitivas y liberarán el tiempo de los empleados para que lo dediquen a trabajos que aporten más valor al negocio. Entre las distintas funciones que pueden cumplir los robots, el reparto de comida a domicilio se postula como el que más rápido será conquistado por los autómatas. Para empezar, las tareas de reparto son impropias del restaurante. Aunque algunas cadenas de restauración organizada tienen sus propias flotas, como es el caso de Domino’s Pizza, la mayoría de negocios de hostelería que ofrecen reparto de comida a domicilio realizan sus entregas a través de terceros. Uber Eats es una de estas empresas especializadas, junto a competidores como DoorDash, Deliveroo, Just Eat o Glovo, por mencionar algunas. Para adelantarse a sus rivales, en la pasada conferencia Get/Go, Uber Eats anunció que comenzaría a usar robots de reparto para llevar los pedidos a los consumidores. Ese proyecto piloto es ahora una realidad. Uber Eats y Cartken Para esta primera experiencia con robots de reparto, Uber Eats ha entablado una colaboración con Cartken. Cartken es una start-up tecnológica de tamaño medio con cuatro años de historia. Fundada en 2019 en Oakland (California, EE. UU.) por ex ingenieros de Google, se dedican al desarrollo de sistemas robóticos. Los robots rodantes de Cartken son similares a los de otros jugadores del segmento, como Kiwibot o Starship Technologies. Se trata de autómatas rodantes con tres ejes de ruedas. El chásis bajo soporta un receptáculo en forma de cesta que se destapa por arriba. Al frente porta sensores para detectar obstáculos en su camino. Atrás, una bandera marca su posición para evitar accidentes. En general, su aspecto es robusto y estable; algo muy positivo, pues el consumidor quiere tener la certeza de que su pedido llegará en perfecto estado. A diferencia de otras pruebas, estos sistemas ya circulan por las aceras de Dedeland, un área del condado de Miami-Dede. Si todo va bien, expandirán el servicio por toda la ciudad y, posteriormente, por otros lugares de la geografía estadounidense. Todavía es pronto para saber si superarán el test. Otros modelos han presentado dificultades a la hora de vadear los imprevistos diarios que se suceden en las ciudades. En los campus han trabajado bien, pero fuera de ellos se han quedado atorados en la …
OpenAI, DALL-E 2 y ChatGPT llevan la inteligencia artificial a los restaurantes
Durante 2022, herramientas basadas en inteligencia artificial (IA) como Midjourney, Stable Diffusion, DALL-E 2 o ChatGPT han causado furor. Son herramientas que democratizan la tecnología, haciendo posible que cualquiera que sepa usarlas pueda emplearlas sin coste alguno. El potencial de la IA es aún insondable. Bien pudiera ser ilimitado, según lo que hemos visto en tiempos recientes. De todas formas, el software que el hostelero ya puede utilizar tiene sus limitaciones. Aun así, si se emplean de manera inteligente, tienen la capacidad de revolucionar la operativa de los restaurantes. En los siguientes apartados tratamos los modos en que los hosteleros están sacando provecho a las IA públicas. IA públicas de acceso libre gracias a OpenAI Las inteligencias artificiales que han causado revuelo por las redes son productos de OpenAI, una plataforma colaborativa sin ánimo de lucro cuyo objetivo es que no solo unos pocos privilegiados puedan poner en valor la tecnología. En consecuencia, las creaciones de OpenAI se distribuyen como software libre. La única limitación ahora mismo es que están en fase de pruebas. Todavía se desconoce qué impactos inesperados pueden tener estos programas, por lo que los desarrolladores actúan con cautela: hay listas de espera, versiones capadas, etc. Tanto ChatGPT —especializada en procesamiento de lenguaje natural (PLN)— como DALL-E —especializada en convertir instrucciones en imágenes— son creaciones de OpenAI. Estas dos IA caen bajo lo que se conoce como inteligencias artificiales generativas: aquellas que son capaces de crear nuevo contenido por sí solas. ¿Cómo se pueden aprovechar estas herramientas en el restaurante? El chef Tom Aviv, exparticipante de Masterchef Israel, ha abierto recientemente su primer restaurante en suelo estadounidenses. Se trata del Branja de Miami (Florida, EE. UU.), un local en el que sirve comida fusión que mezcla la tradición israelí con la gastronomía contemporánea global. Una de las recetas que el chef ha querido reinventar son las mousses de chocolate de sus padres, que tienen sendos restaurantes en Tel Aviv y Herzliya (Israel). Para inspirarse, usó las capacidades de DALL-E. Al introducir las instrucciones «una mousse de chocolate hecha por Picasso», la IA generó de forma automática una imagen semirrealista del plato, con toques claramente reminiscentes del estilo del afamado pintor malacitano. DALL-E 2, Stable Diffusion y Midjourney son excelentes a la hora de prototipar diseños rápidamente. Con su velocidad, pueden probarse cientos de ideas en cuestión de minutos, ver cuáles son prometedoras y trabajar sobre estas. Serán …
