fbpx Smiley face

Marketing trends for restaurants that every manager should know

2

If you are thinking of opening a restaurant or a place where food is sold, because today the possibilities are vast, the manager or head of new business should take into account the tastes of customers are changing, both time, and geographically.

He marketing for restaurants should pay particular attention both offer a good product to be transformed into good dishes, and optimal service. But today is not enough for a Restaurant succeed. It is vital to observe the competitive advantages of the nearby local, studying the keys to those who are succeeding and research over the Internet for trends which at this time they are excelling in the sector.

The large chain hotels and independent restaurants, with a unique local, committed to focus on the customer, generating an experience that makes you feel special. Local location, its size, the decoration, the letter, extras and details, They are increasingly important in choosing a restaurant.

Marketing trends for restaurants

1.- Restaurants in increasingly smaller spaces

Gone are the great restaurants that resembled wedding halls by size. The offering several dining rooms to serve more people better. Now it attracts much smaller. Basically because customer service is better and more personalized.

The chains have stopped looking for larger premises where established and the trend is located in small local, the calls Express, that may not even have table service.

There is more to see the new place that Ricardo Sanz It has opened in the terminal 4 Madrid Airport: few tables but all the flavor of the dishes of Japanese cuisine top quality award-winning chef.

2.- Always quality over quantity

Not to be confused with shortages in what is served, is better to offer a limited number of dishes, who can be developed with excellence, they have an extensive menu where the quality of what is not taken into account is offered.

If he menu is not extensive, the stock is much more controllable and product losses or losses will be lower, since it is easier to calculate how much you need of each raw material for dishes. further, customers can distinguish each establishment according to their specialties, a key competitive advantage to differentiate.

3.- New sales channels

New trends are increasingly requested. And it is that not all consumers want the same experience when they decide they do not feel like cooking dinner. He will prefer to go to a restaurant, but increasingly there are those who want take the food home, or enjoy an evening outdoors while enjoying your favorite dishes.

In Spain they are the most advanced startups industry: examples as Just-Eat that carries food to customers home or even hiring a chef at home with TakeaChef.

4.- Nuevas formas de comunicación con el cliente

Muchos restaurantes han abierto nuevas líneas de comunicación para reservar y también para adquirir la comida. Internet, móvil, twitter, whatsapp, recogida en el local, servicio a domicilio, etc. Cada cliente puede decidir cómo disfrutar del plato estrella de una carta.

5.- Sabores conocidos para elaborar nuevos platos

El consumidor quiere identificarse con los sabores. Un gran ejemplo se encuentra en el mundo de los postres, utilizando galletas conocidas para elaborar recetas actuales. Hacer que el consumidor evoque recuerdos o experiencias a través del paladar conseguirá dar un punto de distinción indiscutible para tu restaurante.

6.- Renacimiento de la cocina tradicional

Hay una tendencia clara de vuelta a la tradición, a lo vintage. Y en cuanto a comida, hay muchos restaurantes que la han adaptado o reinventando los platos tradicionales de cada lugar. Reutilizar recetas tradicionales, además, ayuda a que clientes menos decididos a consumir platos nuevos, se acerquen al local.

7.- El triunfo de lo “glocal”

No se puede decir que las grandes cadenas de restauración no tengan un sitio en el mercado de la hostelería actual. Pero sí, que cada vez deben tener más en cuenta las costumbres gastronómicas de los lugares donde se establecen y los gustos de esos consumidores para conseguir un negocio de éxito. Tendencias globales con productos locales.

Incluso los restaurantes especializados en un tipo de cocina determinada, ofrecen adaptaciones según la zona en la que se encuentren. Así, no son pocos los locales japoneses que elaboran el sushi utilizando materias primas locales, alejadas de los productos con los que se prepara en Japón.

Del mismo modo asistimos al renacimiento de una tendencia saludable en todo lo respectivo a alimentación y por ello son muchos los restaurantes que, o bien están abasteciéndose de alimentos que se encuentran en su entorno más cercano, o bien están decantándose por cultivar sus propios huertos en las terrazas y azoteas de sus restaurantes.

Sea como sea, aquí dispones de un buen repaso por las tendencias más importantes que el gerente de un restaurante o negocio de hostelería debería conocer, esperamos que te sirvan.

Rate this post

Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

Suscríbete

2 Comments

    • Jose Berenguer on

      Muchas gracias por tu comentario, se trata de una errata, que gracias a tu aviso ya hemos podido corregir. El chef al que queríamos hacer referencia por su restaurante en la T4 de Barajas es Ricardo Sanz

Deja un comentario