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Technology Trends for restaurants: an opportunity for innovation

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Nowadays, the technology It has become a key player for business Innovation. For the food industry and despite the importance in the evolution of business, progress has always been slow and a reluctance. Fortunately, it seems that this is changing.

Magazine Hospitality Technology He has been tracking technology investments in restaurants during the past 20 years. For the last Restaurant Technology Study, a study performed each year in order to know the main trends in restoring US, We surveyed more than 32.000 professionals in restaurants. The aim was to identify the degree of technological investment current and future industry.

The findings of the study shows positive symptoms, but it is a rather slow progress.

Innovation in restaurants

We are at an ideal time for enhance the competitive advantages of our restaurant through technology innovation. For those thinking of doing something new in your restaurant, We have identified the main trends revealed in the study mentioned.

  • The technology budget has increased, but it is not properly managed

Technology budgets in American restaurants have increased every year for the past five. After the debacle 2009-10 and "static" period 2011-12, the trend returns to growth, although at the moment it is quite slow.

In any case, The problem for many restaurants will not be the insufficient budget, but one bad choice in the allocation of funds. Most managers want to invest more, but they are tied to expenditure and investments already made, and if these have not been on the line right, there is no possibility of obtaining the expected benefits and allow give way to new investments in technological innovations.

  • The priority is the customers

The main investment restaurants in recent years has been linked to software. While it was allowing systems and POS terminals improved work so far inside the restaurant, investments in the coming years appear to be aimed at improve the customer experience, improve mobility, and encourage new forms of communication with users in the digital world.

Through the implementation of technological innovations aimed at improving customer engagement, as apps for loyalty or CRM's, restaurants have to keep pace with their customers, millennials, viejennials or any generation, but in any case hyper and eager to increasingly exciting experiences.

  • La importancia del asesoramiento profesional

En el estudio Restaurant Technology Study se divide a los gerentes de los restaurantes encuestados en dos grupos: por un lado, aquellos con más predisposición por la innovación, y que están adelantando a sus competidores gracias a esta, y por otro lado los rezagados, quienes aunque estén invirtiendo en tecnología, o es muy poco e insuficiente, o es de una forma desacertada y no están consiguiendo resultados positivos.

Se trata de diferentes formas de enfocar la implementación de novedades tecnológicas en el negocio. Lo podemos encontrar fuera de la hostelería aplicado en prácticamente cualquier sector.

Aquellos que apuestan por la innovación, suelen dejarse guiar por profesionales, y a pesar de que en un momento dado su inversión puede ser mayor, a la larga obtienen una mayor rentabilidad, gracias a una correcta estrategia.

La conclusión de todo esto es que, estemos en el grupo que estemos, debemos confiar siempre en un plan estratégico profesional y bien diseñado específicamente para nuestro restaurante. Nada de dejarse llevar o improvisar.

El análisis del Big Data es y será fundamental

A pesar de que las inversiones en innovación tecnológica dentro del mundo de la hostelería han aumentado, se atisba una tendencia particular, y es que parece que los restaurantes no miran mucho por su futuro.

En este contexto, el control de Analytics es clave para comprender los datos que obtenemos de las distintas fuentes digitales, pero son muy pocos los restauradores que están invirtiendo en el análisis del Big Data.

Conocer a los clientes a través de los resultados obtenidos será necesario para acertar con la propuesta gastronómica, así como para personalizar las experiencias que ofrecemos desde nuestro restaurante. Una clave para el éxito que si bien ya venimos avisando en este diario desde hace mucho tiempo, todavía no acapara el porcentaje de inversión deseado.

Perspectivas de futuro

Aunque la industria de la restauración está haciendo progresos constantes, los niveles de adopción de innovaciones tecnológicas, son todavía relativamente lentos.

Porque aunque hemos leído mucho sobre la impresión de los alimentos en 3D, la realidad aumentada, los chatbots y otros sistemas de IA, todavía no es fácil observar estás innovaciones en un número relevante de restaurantes. No lo es en la muestra de negocios estudiados por la revista Tech Hospitality Technology, y tampoco en el resto del mundo.

Y cada vez es más importante ganarse el compromiso del cliente, por ello los restauradores tienen que esforzarse y poner en práctica herramientas que les permitan hablar su mismo idioma. Hablamos de apps eficaces (muy pocos restaurantes tienen una), los pagos con el móvil, los pedidos automatizados y sobre todo la interacción a través de las redes sociales. Todo un universo de tendencias tecnológicas innovadoras que mejorarán la experiencia del cliente, tanto antes como durante y después de su paso por el restaurante.

Estas tendencias serán protagonistas en el programa intensivo de una semana de duración Hospitality Innovation Program (HIP) que tendrá lugar en Marbella del 6 al 10 de Marzo.

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Sobre el autor

Socio Director de Ronda Mountain Think Tank y Director del Programa Hospitality Innovation Program. Mis grandes pasiones son la innovación, y el desarrollo de proyectos en el sector de la gastronomía y el turismo. Innovador y emprendedor por naturaleza con un gran sentido comercial y analítico, en búsqueda de la mejora continua.

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5 Comments

  1. Interesantísimo artículo con respecto a los avances tecnológicos y también importante el apunte a los profesionales (internos o externos) que trabajamos orientando y guiando a los restauradores en su estrategia empresarial. Mi más sincera enhorabuena!

    • Jose Berenguer on

      Hola Daniel, Muchas gracias por tu comentario, nos alegra que te haya gustado el artículo. Te invitamos a seguir muy atento porque vamos a continuar tratando el tema de la innovación y los avances que se van a desarrollar próximamente en la industria de la hostelería y los restaurantes más si cabe, ahora que llega el Congreso HIP – Hospitality 4.0, del que venimos hablando desde hace unos meses en este diario on-line y que nos permitirá extraer interesantes conclusiones, seguro. Y aquí os las contaremos. ¡Un saludo!

    • Gracias Daniel por tu felicitación y por tu comentario, sin duda la innovación es una de las palancas claves en la nueva estrategia empresarial de los restaurantes, el elemento diferenciador clave para afrontar el futuro con solvencia.
      Si te interesa este tema no dudes en pasarte por el #ClubDiegoCoquillat tienes los mejores contenidos relacionados con la innovación y especializados en el sector de la hostelería.
      ¡¡Gracias!!

    • Jose Berenguer on

      ¡Hola itunesgratis! Muchas gracias por tu comentario. Seguiremos ofreciendo contenidos de utilidad para el mundo de los restaurantes y comentarios como el tuyo, nos animan a seguir trabajando en esta línea, y siempre pensando en mejorar. Un saludo!

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