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Study finds key why customers choose a restaurant

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The mental process that each of us realize when choosing where to go to eat on a given occasion is different. We all have different values ​​against which we contrast the information we have available, and these data are also dependent on each individual.

Given the complexity of this issue, what priori It might seem simple, Is there any way to quantify the selection process? Are there sequences of thought that always take place regardless of who does the considerations?

Elise Musumano infographic published an article in which it was briefly illustrate the different factors leading to selection of a restaurant in front of a catering business competitor, and to what extent each of these points affects the overall process.

For the restorer, dispose of This information is crucial to have a competitive advantage over other businesses They are operating in the same niche and its geographical area of ​​influence.

The data presented below are based on a study with 2300 adult consumers from EE. THE. The research was performed by the statistical company and market research YouGov at the request of team SevenRooms and it performed during the last quarter of last year.

Among the most striking findings are the changes in how to find new places where you can enjoy a good meal. Consult family and friends is the option that continues to dominate the scene of the recommendations, however the percentage value that does is much lower than one would expect at first instance: a 54% of respondents would be directed first to acquaintances while a 30% aggregators would use existing reviews on the net and 25% by the restaurants promoted on television are interested.

Facebook It is in fourth place with 23% of participants who use the social network to find new catering business and from there a dizzying descent into inconsiderable percentage values ​​that affect responses related to other media and social networks starts.

Note that there is some overlap between the percentages since the respondents had the potion mark multiple options if they saw fit.

On the other hand, the social networks encourage consumption significantly if one takes into account that a 35% of respondents ate at a restaurant that has been announced or discussed in social networks, and a 20% Further still he has not done but intends to do so shortly.

The most likely to see as amended by social networking behavior group are millennials (when compared with baby boomers or other cohorts of older people). A) Yes, a young minor 39 old is twice as likely to order a particular dish when it transpires that an influence it has enjoyed in the past, and up to five times when it is talking to follow professional profiles related to gastronomy, catering and culinary arts.

Against popular belief, get a table at a restaurant where reservations are difficult to achieve due to the high volume of diners who demand a site is not well valued. Near 1150 Respondents reported the statesmen who feel frustrated by having to book a catering business with these features. What never fails, and in this case it is faithful to the intuition of anyone, It is that an exceptional service and a memorable experience above expectations is a great way to make a second visit. Just over half of respondents would return for the restaurant which gave them the quality service. Conversely, a 24% of the participants say that a bad experience would be an impediment to back the establishment.

Data from this fieldwork allow the landlord to know in detail what methodologies can be applied to get more customers stop by your local.

En primer lugar garantizar que el servicio del negocio de restauración es impecable resulta crucial, pues es la principal fuente de fidelización orgánica de la clientela. El volumen de negocio recurrente que se puede conseguir actuando solo sobre el funcionamiento interno del restaurante puede llegar a ser muy significativo.

Además, si las personas que degustan los menús del negocio quedan plenamente satisfechas, habrá una propensión innata a compartir con amigos y familia el buen rato que se pasó en el establecimiento. Los halagos sinceros pueden obrar maravillas cuando parten de gente de confianza.

Además de lo anteriormente expuesto, es indudable la importancia de los agregadores de reseñas como Google My Business, TripAdvisor, Yelp y similares. Por ello es determinante mantener la reputación online del restaurante impoluta, fomentando las “propinas digitales” y curando con mimo las opiniones que en estas páginas se viertan sobre el funcionamiento de nuestro local. Conviene contestar siempre a los análisis dejados por los clientes. En el caso de que sean negativos y ciertos hay que intentar encontrar solución. Un comportamiento profesional en casos adversos es muy valorado por los internautas. Si el comentario es falso y pretende dañar el negocio, conviene confrontar la situación de forma respetuosa y demostrando al resto de posibles lectores que las circunstancias no fueron como se les está haciendo creer. Si el comentario depositado es positivo, ha de agradecerse.

Además, es muy conveniente que se espolee la costumbre de dejar opiniones en la red. Esto se puede conseguir hablando directamente con los comensales antes de despedirlos, mediante un mensaje recordatorio o a través de aplicaciones móviles que automatizan este tipo de procesos manteniendo la fricción al mínimo.

La presencia en redes sociales es también de extrema relevancia, sobre todo cuando nuestro negocio esté orientado a un público joven. Hay que tener en cuenta que en la actualidad los millennials son todos adultos con capacidad de consumir. En 2019 no quedan menores de edad pertenecientes a esta cohorte de personas, por detrás de ellos viene la generación Z que es, a efectos comerciales y mercadotécnicos, muy semejante.

Facebook es aún la red social de mayor popularidad y alcance, aquella en la que todo negocio debería tener un perfil, pero muchos analistas apuntan a que Instagram es el futuro. Actualmente esta plataforma cuenta con mil millones de usuarios y su ritmo de crecimiento supera por mucho al de sus competidores, por lo que estos vaticinios tienen toda la pinta de ser certeros. Siendo así, disponer de un perfil en Instagram y usarlo con regularidad es una recomendación a tener en cuenta.

Con estos pequeños cambios en nuestro modo de operación tenemos la oportunidad de provocar grandes cambios en el volumen de negocio que percibe nuestro local. Todo es ponerse manos a la obra.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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2 Comments

  1. Me parece todo muy bien, tengo un restaurante en Santiago de Cuba, me iba muy bien, actualmente se ha deprimido la economia y ha bajado mucho el nivel de venta, estoy en diferentes guias turisticas y tengo muy buenas opiniones en trips Avisor, pero necesito subir mis ventas, de lo contrario lo perdere , mi restaurante se llama Bendita Farandula, puede buscar si no es molestia las referencias sobre el y por favor ayudaSUSANA CARRASQUERO

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