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NGO gets advantage 125 tons of food wasted by restaurants

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The young American student Robert Lee It has been the first to create, with a group of friends, a non-profit organization which aims seize the waste food restaurants.

Robert is the son of a humble family of Korean immigrants, so it has always known the importance of using all foods. But it was in college, time when a group of students who had joined leftover food poor people, when I really discovered the magnitude of this problem.

In United States, country of residence of Robert, one in six people do not know if you can eat every day, while the US hospitality sector reaches get rid of 40% of the food which produces. Definitely, a great contradiction to which this young man has managed to give solution.

A problem that not only takes place across the Atlantic, as, According to the latest statistics published by the INE on centers for homeless, in Spain there was an increase 12% in demand for food of these shelters.

The beginnings of this incredible social project

Young Lee states that "only the amount of food that is wasted is enough to eradicate hunger". Thus, I got hands on with the help of his partner college Louisa Chen, and they founded the organization Rescuing Leftover Cuisine. The objective of this project was to collect leftovers from the kitchen of any restaurant in New York City, to give them to people who truly need it. To this end, They receive help from volunteers who make the collected walk.

This student has shown to promote solidarity is really simple and only requires an initiative that encourages people. Such is the interest aroused by this novel project, despite its short life, and it has expanded to other cities from the country. This success has been possible thanks to the intelligent use made of resources.

Volunteers can join a Calendar available on the Internet, choosing those days and dayparts that best suit your needs. A tool that makes it really easy to dedicate a small part of the daily routine activities of altruism. further, routes never exceed 30 minute walk away, so that They do not represent a large investment of time for any of the people involved in the project. all, It has meant an avalanche of registrations.

Donde esta bonita iniciativa ha encontrado más obstáculos ha sido sorprendentemente por parte de los restaurantes. Cuando comenzaron con él, tan solo obtenían “cinco socios de cada 100 personas a las que contactábamos”, explica Robert. Esto se debía a que los responsables de los establecimientos pensaban que tendrían una responsabilidad legal sobre esas donaciones, por lo que no se atrevían a hacerlo. No fue hasta que la organización hizo una labor educativa, explicándoles que legalmente no eran responsables, que la iniciativa empezó a ganar socios.

El resultado obtenido

Lo que la organización realmente persigue es reducir el desperdicio de alimentos por parte de los restaurantes. Por ello, cada mes envían a sus socios un completo informe, en el que se les muestra la cantidad de comida que se dona diariamente.

De esta forma, los negocios pueden hacerse una idea de aquello que están haciendo mal y tomar conciencia en el asunto. Una vez sean conscientes del verdadero problema, pondrán los medios necesarios para reducir las sobras al mínimo posible.

En España se puso de relevancia este hecho, en el primer debate sobre desperdicio de alimentos llevado a cabo por la OCU. Más de 7 millones de toneladas de alimentos son desperdiciadas cada año en el país por diferentes motivos, como los excedentes de producción y las fechas de caducidad. Entre el 30% y el 50% de los alimentos comestibles son desechados.

Una cifra realmente alarmante que con jóvenes como Robert, podría verse seriamente reducida. Clara prueba de que en el mundo hacen falta personas como este joven estadounidense, que ha sabido dar la vuelta a una situación negativa.

Rescuing Leftover Cuisine aún mantiene sus oficinas centrales en la ciudad de Nueva York, pero ha ampliado su radio de acción a otras ciudades de Estados Unidos. Desde sus comienzos en el año 2013, su desarrollo ha sido imparable. Esta organización sin ánimo de lucro ha pasado de las tres toneladas de comida, a recoger un total de más de 125 toneladas en 2015. Una cantidad de alimentos que ha significado el poder ofrecer una cifra superior a los 236.600 menús para personas sin recursos.

Sin duda, todo un ejemplo de solidaridad que debería ser seguido por muchas más personas en todo el mundo.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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