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"We will create a digital community for the hospitality sector". Peter Gries, Director General of Makro Spain

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we interviewed Peter Gries he general manager Makro Spain Since October 2016. He began his career in the Metro Group, subsidiary Makro Spain, in January 2007 as Chief Operating Officer of western Europe & Mena. Only three years later he was appointed COO of Makro Portugal. Later in March 2012, He assumes the position of Chief Operating Officer Metro Italy.

Interview with Peter Gries, Director General of Makro Spain

Question (P).- At what point do you think is the HORECA sector in Spain in terms of Digital Transformation or Digitization?

Answer (R).- The world of hospitality is a pending issue with the digitization. While the final consumer, your customer, It has incorporated naturally the digital world in their buying decision process and as the linchpin of their relationship with their circle of influence.

The digital world It has changed the expectations of these consumers in their relationship with the companies and thus to the business of our customers. This situation, it is necessary that the sector HORECA progress in its digital processing.

(P).- "The Spanish market attaches great importance to service excellence provider". Which the role of technology companies in the future of HORECA? And actually?

(R).- The technology has been in business for years, However in the past, IT departments focused mainly on process automation and efficiencies for such automation business. The role of IT today, and it will be in the future, It is much more focused on the use of technology as a driver of innovation and even as a differentiation factor.

It is important to understand that the digital transformation is not focused exclusively on the use of technology, it is, especially, a process that is change the model of relationship with our customers. How? through a greater understanding of their needs, expectations and preferences, as well as the ability to adapt our value proposition create an experience that is relevant, integrated, Omnichannel and customizable. It is about transforming companies to be agile, innovative and customer-centric.

Peter Gries, Director General of Makro Spain

“We want to create a digital community for the hospitality industry”

(P).- How will you help Makro promote the Digital Transformation Spanish hoteliers Business?

(R).- The first step we have taken in Makro is bet on the digital acceleration of our customers offering them the possibility of having your own website for free. This initiative stems from an international project of Metro AG, matriz de Macro, That responds, at the same time, a sector demand.

We offer a totally free service on modern Internet presence, simple and individual, as well as a tool for online reservation will be launched in a second phase. Despite being relatively recent, The platform already has more than 15.000 mainly active users in Germany and France.

In this sense, and always in search of solutions to facilitate the day to day hotelier, Our main goal is create a digital community for the sector hospitality, offering value-added benefits, and networking, exchange of experience and continuous technological upgrading.

(P).- damage the three main reasons for a restaurant or catering company invests in digitizing their processes.

(R).- Innovation in technology will allow it to improve product management, improve the internal management of the team and of course, experience and increase customer satisfaction. We live in a world increasingly digitized and hospitality can not be left out of this trend.

(P).- El estudio Restauradores y Tecnología, ¿cuál es el futuro? desarrollado por la EcoleHôtelière de Lausanne, en colaboración con Metro mediante encuestas a más de 4.000 restaurantes de Europa y Japón, muestra que cerca del 70% de los entrevistados no hace uso de la tecnología o lo hace manera muy elemental. Sin embargo, cerca de un 48% de los hosteleros españoles reconocen que la tecnología es importante o muy importante para el futuro de su negocio, y solo un 20%, aproximadamente, declara tener intención de invertir en tecnología en los próximos años. ¿En la opinión de Makro, por qué sucede esto?

Gries-Makro

(R).- Se trata de una industria en la que se viene trabajando de una manera muy parecida desde hace décadas, pero el mundo ha cambiado radicalmente con el uso de las tecnologías y el acceso a la información. Ha cambiado la manera en que nos informamos, forjamos nuestras opiniones y tomamos decisiones. El sector de la hostelería no es ajeno a esta transformación.

En los últimos años han surgido múltiples plataformas que cambian las reglas de juego y se sitúan entre el consumidor y el negocio del hostelero. Y efectivamente, un 48% de los hosteleros españoles reconocen que la tecnología es importante para el futuro de su negocio, pero solo el 20% declara tener intención de invertir en tecnología en los próximos años.

Esto es debido a que la principal barrera para el uso de la tecnología es el coste seguido por la prioridad en otros proyectos. Y además, la falta de conocimiento en tecnología. En definitiva, otras prioridades y unos recursos limitados son los culpables de estos porcentajes.

Makro, con los premios The Best Digital Restaurants2018

(P).- Makro ha apoyado los premios The Best Digital Restaurants2018 – #TheBestDR18, los primeros premios en el mundo que tienen como objetivo reconocer el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital de los mejores restaurantes y chefs. ¿Cómo valoráis la aparición en el panorama gastronómico y HORECA, de unos premios como estos?

(R).- Valoramos muy positivamente la existencia de los Premios The Best Digital Restaurants, que reconocen la labor y el esfuerzo del sector de la hostelería en general. Y la mejora en la gestión digital, en particular, con la que estamos totalmente alineados desde Makro. Un esfuerzo que contribuye día a día a mejorar la experiencia del cliente, el servicio y la calidad de nuestros restaurantes, bares y cafeterías. Por ello, agradezco sinceramente a Diego Coquillat, que nos permita formar parte de este particular homenaje al hostelero que sin duda, nos motiva para seguir esforzándonos con el objetivo de continuar siendo el socio de la hostelería.

(P).- ¿Cómo es el Peter Gries? Queremos conocer cuáles son, aparte de ser director general de Makro España, las metas, los sueños y las aficiones de uno de los proveedores más importantes de este sector.

(R).- Me considero una persona bastante normal que valora mucho el tiempo que puedo pasar con la familia y amigos. También me gusta viajar, y por supuesto, me apasiona España y su maravillosa gastronomía que ha convertido a este país en referente a nivel mundial.

Mi meta es disfrutar de lo que hago cada día para contribuir a que Makro sea reconocida como el socio de la hostelería, un sector que tanto hace por nuestra economía.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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