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Vapiano, Italian franchise restaurants final

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In October it made two years since I came to live in Miami, and I still feel the same as the first day I arrived. I'm in the land of opportunity in many ways but mainly in what concerns gastronomy.

I imagine there will be a before and after from arrival Trump for president, but regardless of the outcome of this new administration, entrepreneurship that inhabitants of these lands is in their DNA. And that's admirable. I sincerely believe that these people, wherever they come, They are enhanced among all.

still amazes the number of franchises that exist. Before when you referred to a franchise, It seemed to be synonymous with fast food, cockroach, of medium or low quality. But the truth is that today no and, As much as you think, not only lives hamburger United States.

Discovering a new Italian franchise

Recently, thanks to the suggestion of a friend I went to try an Italian restaurant. It is in the financial center of this city in the state of Florida, in the Brickell, also known as "the Manhattan of Miami".

I confess I was little information about the place and somewhat distrustful. “¿Italian food in Miami?”, I repeated to myself.

While US. It is a country of immigrants, with large Italian colonies, they not lived in Florida and, for that reason, not many restaurants of this type in this land. but hey, I have also noticed that Needless born in Italy, or have azzurras roots to become a good specialist in Italian cuisine.

This company, In my opinion, meets the old saying, "The organization overcomes the time" and also added quality You Have Been! The franchise in question is called Vapiano, and it is simply spectacular. From pleasant and natural environment, well decorated, own style, fresh and intense aromas, everything in its right balance.

Vapiano are two Italian words meaning will and piano, that is to say, slowly. “El chi (what) Go slow, goes and steady wins” It can be translated “which it goes slowly, It does better, and goes further”.

As you enter the home, you get a receptionist, that is attached to your Manager. All restaurants, They have this charge, the Manager, just being a key figure to ensure the correct functioning restaurant.

Very kindly, either ask you if you know anything about the operation of the chain. If you do not know the system, pass a brief introduction about the concept.

Vapiano, a different franchise

It is a kind of efficient self, practical and exquisite quality, which works as follows: they deliver a similar card to a credit, in which all charges will make the products that consume at the restaurant. There are two separate and opposing bars within the local: one is the kitchen, from where the main course and some drinks such as soft drinks and even water premium. In this bar you can taste, pastas, rissottos, pizzas and salads, all freshly made and sight. The other is for beer, wines, drinks and desserts.

Cuando te acercas a la cocina hay unos tres cocineros con dos fuegos cada uno, en ellos tienen unas enormes sartenes y en el medio de ambas, agua caliente para la pastas. Son los directores de orquesta del restaurante, a ellos les gusta llamarlos “Vapianisti”, e interactúan directamente con el cliente.

Detrás de cada uno de ellos, hay dos grandes pizarras. En una constan los diferentes tipos de pastas y en la otra los diferentes tipos de salsas. También existe la posibilidad de leer el menú tranquilamente mientras esperas ser atendido.

Hay mínimo 5 o 6 pastas diferentes, y lo mismo sucede con las salsas. Tres o cuatro tipos de risotto, gran variedad de pizzas y también ensaladas. La primera gran sorpresa es que todas las salsas se cocinan en el momento y delante de los comensales.

Y qué hablar del arroz para el cual, además de la salsa base que ya tienen establecida, te preguntan si quieres agregar carne, pollo, gambas, etc. Realmente es una pasada, empiezas a disfrutar el plato desde el momento que lo pides. Tus cinco sentidos están puestos allí, quedas inmovilizado, pero tu vista y tu olfato se mantienen activos y gozando. Estás delante de tu chef privado quien, por unos minutos, te está preparando un plato personalizado exclusivamente para ti.

Las pastas están envasadas en paquetes individuales, colocadas en una gran estantería a la vista y detrás del cocinero. Cada día las preparan en el restaurante para cocinar el plato con los ingredientes frescos y hechos ese día por los propios “Vapianistis”.

La mejor experiencia de comida italiana que he probado nunca

Una vez el plato está listo, te piden que pases la tarjeta para hacer el cargo, y te puedes ir a por tu bebida o postre si no has pasado por ellas antes. En la barra hay un gran dispenser de agua fresca con limón, que puedes servirte las veces que quieras.

Cuando elegí mi mesa empece a recorrer el local con la vista. Con tantas novedades no había tenido tiempo para verlo en su plenitud. Saboreando mi exquisito plato con salsa de gambas, levanto mis ojos y veo en lo alto un pequeño cuarto, acristalado, inmaculado. Dentro, dos personas de blanco. Sí, habéis adivinado, allí estaban los dos maestros pasteros, que te amasan las pastas en el mismo local. ¡Esto era como estar en el Disneylandia de la comida italiana!

Vapiano, a pesar de ofrecer cocina italiana, es de origen Alemán, y tiene su sede en Bonn. Cuentan con más de 150 restaurantes, incluyendo 6 en Francia y 54 en Alemania, donde la compañía fue fundada en 2002. ¡Ah, y no tienen ningún restaurante en Italia!

El primer restaurante Vapiano se abrió 22 de octubre 2002 en Hamburgo. Tres de los cuatros socios, comenzaron su carrera en McDonalds, no podía ser de otra forma, salidos de la gran madre de todas las franquicias mundiales.

Por cierto, y para todos los lectores españoles de este periódico, en unos meses montarán el primer Vapiano en Barcelona…¡no os lo perdáis, merece la pena!

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Sobre el autor

Publicista con máster en gestión comercial y marketing por ESIC. En el mundo de la restauración desde el 2001, principalmente en el área de expansión de franquicias. Actualmente reside en Miami donde compagina su trabajo para una importante agencia de publicidad con su pasión por el mundo gastronómico, la música, el cine y últimamente el Brikran.

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2 Comments

  1. Creen que pudiéramos poner una franquicia de su restaurante en Querétaro Mexico , ubicación premium. En la zona de más plusvalía

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