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Wagamama, Asian Restaurants love to London arrive in Spain

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The Asian chain restaurants most famous of London, which describes itself as irreverent, Madrid reaches across the face, shamelessly settling in 41 Serrano Street, Madrid's Golden Mile.

From today, Wagamama officially lands in Spain and she brings her own distinctive style, inspired by Japanese ramen bars Y with a letter full of smells and tastes purely oriental. "This is a unique brand, Wagamama has much duende "said Alvaro Salafranca, CEO of the chain in Spain and Portugal.

And not without reason Salafranca, since just inside the door we can see that Wagamama He has entered Spanish territory without losing its essence. At a local 335 square meters are two lounges with benches and large tables, to share between known and unknown, and a long kitchen open to the public. Rugen guts and smell delights from the moment we stepped restaurant, and is the smell of your Pan-Asian cuisine It covers everything.

The Kaizen philosophy comes to dishes

Con Wagamama, in addition to its philosophy Kaizen Continuous Improvement, they hope to convey both their spaces and the service and food, reaches its gastronomic jargon orientalized. Edamame, umami, ponzu, mochi O bok Choi are some of the names that come to fill our mouths from this daring restaurant dishes.

Jaro Redondo, executive chef of Wagamama In our country, ensures that it is necessary cooking equipment is fun preparing each dish. "We do not do the Pad Thai a Thai grandmother, gamberra and we make fun version of Wagamama " Redondo said during the presentation of the local. Hence his philosophy “From bowl to soul” that described in 4 words emotional and creative cuisine developing this brand.

Entre sus platos estrella destaca el Chicken Katsu, muy conocido por los seguidores de la marca en su país de origen, que consiste en finos filetes de pollo al curry servidos con una cama de arroz japonés. Su carta empieza por los Side Dishes, que pueden ser considerados unos entrantes por su tamaño algo más reducido, y continúa integrando diferentes formas de cocina asiática como pueden ser el ramen o el teppanyaki. Un aviso para debutantes, las raciones al estilo Wagamama son generosas.

La zona de la cocina está dividida en 4 secciones diferenciadas según las formas de cocción. “La calidad no está reñida con la rapidez y aquí lo demostramos” nos dice Benito. Según nos cuenta, siguiendo la tradición de esta compañía de origen londinense, la comida se sirve al momento para preservar sus pilares: calidad, frescura y rapidez. Esto se consigue, precisamente, debido a que cada parte de la cocina es independiente de las otras. Cuando se pide un plato, este saldrá del mismo sitio por el que entra la comanda, sin que los cocineros tengan que depender entre ellos para su preparación.

Expansión internacional

Una vez que esta marca británica con aires asiáticos ha cruzado nuestra frontera, la pregunta que nos surge es ¿cuándo y dónde abrirá el próximo Wagamama? Según Luis Sancha, su director internacional de expansión, la llegada a otros países se está realizando de manera ordenada con el fin de asegurar mantener el espíritu de la firma en todas sus franquicias. Aun así, en este año 2017, la empresa planea conquistar nuevos territorios, entre ellos los de la costa mediterránea (España, Francia e Italia).

Por el momento, a partir de hoy mismo podemos deleitarnos de sus sabrosos e irreverentes platos en la madrileña calle Serrano y, dentro de nada, también en la calle Génova y en Barcelona, así que no nos demoremos más y, como dirían en Wagamama, #benoodlemyfriend.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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