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10 Clé dans l'industrie de la restauration pour 2016

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Il se termine déjà cette 2015, une année passionnante dans le secteur de la restauration, où les nouvelles technologies et l'innovation continuent de transformer un secteur dans lequel chaque fois l'expérience client a plus de composants numériques qui doivent vivre en harmonie avec l'essence traditionnelle de l'entreprise elle-même.

Aujourd'hui, personne ne semble étrange de trouver un restaurant en ligne, faire une réservation en ligne, télécharger une photo d'un plat sur un réseau social, livraison de la commande à travers un réseau ou partager un examen ou un commentaire sur un des nombreux avis de portails qu'il y. Des actions communes qui se sont déplacés à des environnements numériques.

par conséquent, me gustaría compartir con mis lectores algunas de las claves que, sous mes critères, aura un plus grand impact sur l'industrie de la restauration au cours de la 2016 ou les prochaines années.

10 clés qui auront un impact sur le restaurant 2016

1.- amélioration de l'économie

El sector de la hostelería necesita tasas positivas de crecimiento económico y un aumento del nivel de empleo que repercuta en el incremento del consumo privado para dinamizarse.

En Espagne, en particulier, Nous avons besoin d'une augmentation du PIB au-dessus 2,5% pour le secteur de se développer d'une manière, plus ou moins, durable.

Il semble que toutes les estimations sont en ce sens, ce qui permettra les gens peuvent avoir plus d'argent à consacrer aux loisirs, en particulier dans les restaurants.

2.- La qualité des produits

Les nouvelles tendances indiquent que la qualité des produits et des matières premières Ils sont de plus en plus important lors du choix d'un restaurant.

Manger devient un mode de vie dans de nombreux pays. L'expérience est liée à la notion de qualité au détriment des prix. Pour la première fois après sept ans, nous commençons à voir l'augmentation du billet moyen dans le secteur.

Les nouveaux clients préfèrent payer plus cher pour avoir des produits de qualité et vivre des expériences différentes.

3.- Manger sainement

Il est l'une des tendances les plus fortes qui viennent de traverser l'océan. Muchas de las medidas contra la epidemia de la obesidad, des additifs, transgénique, les produits chimiques et les maladies cardiovasculaires sont acheminés par l'intermédiaire restaurants.

Manger une préoccupation croissante saine aux gouvernements et aux citoyens. composants nutritionnels qualité de ce que nous mangeons dans les restaurants il deviendra l'un des éléments les plus distinctifs impact et la durabilité dans le secteur.

4.- La formation

L'industrie de la restauration fait face à la plus grande processus de transformation globale de son histoire. La technologie est en train de changer la façon, méthodes et processus tous mis à tombeau ouvert. La façon d'être compétitif et efficace dans le secteur a changé.

Comme je l'ai dit il y a quelques jours Ferran Adrià “La grande révolution est l'éducation en ligne”. L'industrie ne peut pas se laisser distancer dans cette révolution, et le secteur doit être au courant d'être formés à de nouvelles compétences professionnelles pour répondre adéquatement aux nouveaux défis que les visages.

5.- développement durable

La route de la restauración sostenible es una tendencia mundial imparable. Il fait partie du bon sens et le respect de l'environnement dans lequel il développe une activité.

restaurants qui commencent de plus en plus dans ce sens en faveur des éléments comme la préservation de l'environnement, créer un jardin potager, en utilisant de l'eau purifiée, en utilisant des produits biodégradables, promouvoir les économies d'énergie et bien d'autres actions.

6.- nourriture à grande vitesse

La technologie a apporté des changements sociaux qui affectent l'industrie de la restauration, avec un fort impact à la fois au niveau local et national.

Un exemple clair est la la croissance exponentielle des services alimentaires maison à travers des environnements numériques où il crée une nouvelle culture et une nouvelle habitude de consommation.

Les innovations dans ce marché de niche, entre autres choses, Ils viendront par la vitesse dans la livraison du produit, où l'application des nouvelles technologies et Big Data Ils ont beaucoup à dire, aussi bien que “centres alimentaires” Certaines chaînes de restaurants aux États-Unis sont déjà montes à des commandes de services à domicile et les restaurants traditionnels peuvent se concentrer clients internes.

7.- L'expérience mobile

L'utilisation accrue de la Smartphones a provoqué une digitalisation expérience client mobile. De plus en plus utiliser cet appareil pour localiser un restaurant, faire une réservation, livraison de la commande et, en bref, payer au restaurant. Traduction se produit à partir des environnements web habituels ou des environnements mobiles de bureau.

Cet élément est particulièrement important pour l'industrie de la restauration, où un pourcentage très élevé de clients sont la proximité, ce qui en fait le complément parfait pour les conversions numériques dans le restaurant.

8.- La nouvelle réputation

la réputation numérique est l'un des éléments les plus importants, dans le processus de transformation, Il a donné le secteur. De plus en plus les restaurants sont concernés et gérer les commentaires, commentaires et Qu'en est-il de votre entreprise, ils partagent sur Internet.

Il semble que l'innovation se décline en deux sens, d'un côté A l'inverse réputation, la possibilité que sont maintenant restaurateurs qui partagent les opinions de leurs clients, afin d'améliorer et de personnaliser l'expérience de ces. De l'autre, ce que nous appelons la “dîners qualifiés ou professionnels” ils facturent restaurant commentaires que vous censé connaître l'opinion de ces clients, basé sur un concept de qualité et de l'utilité du courant, lequel il est basé sur le montant.

9.- la Big Data

Certains l'appellent l'huile XXI siècle, mais je suis conscient qu'il est l'une des grandes inconnues dans le secteur, bien qu'ils commencent déjà les premiers essais dans le traitement des données générées dans des environnements liés aux restaurants.

la analyse des millions de données nous permettra de trouver des modèles et des tendances de comprendre le comportement de nos clients, même développer des systèmes prédictifs qui nous permettent d'améliorer l'expérience de ces Anticiper préférences ou des désirs.

10.- la concurrence nouvelle

cette année,, notamment en Mars, il y avait un fait historique aux États-Unis, pour la première fois de la consommation d'histoire dans les restaurants, il avait dépassé les supermarchés.

cette tendance, devrait se poursuivre dans les années à venir grâce à la technologie, Il a mis l'industrie de la restauration sous les projecteurs des grandes entreprises technologiques.

Il est de ce stade où nous pouvons comprendre que des géants comme Amazon, Uber, et même Google font leurs premières inclusions dans le secteur.

Principalement dans le transfert de nourriture des restaurants aux clients, mais pas de doute que l'étape suivante sera positionné à l'origine du processus, c'est-à-dire, la création, l'achat ou des sociétés d'investissement d'accueil.

Très probablement les grands leaders du secteur dans la prochaine décennie seront les entreprises technologiques qui vendent l'hospitalité, et peut-être plus tôt que tard, votre prochain hamburger vous bande Google.

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A propos de l'auteur

Diego Coquillat

Directeur et chef de la direction DiegoCoquillat.com, professeur, consultant, conférencier et entrepreneur incorrigibles. Si vous ne trouvez pas ici, recherche près de la mer. Passion pour les nouvelles technologies et restaurants ... passion pour la vie.

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