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10 Key dans les restaurants pour 2012

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L'année 2011 Il a été une année très difficile pour l'ensemble de l'industrie restaurants, la diminution de la consommation a directement affecté le secteur avec une diminution du nombre de clients et les dépenses moyennes de ces, causant, dans le pire des cas, fermer le restaurant et les plus importants ajustements pour contrer ce. Les prévisions que nous avons pour l'année 2012 Ils ne sont pas mieux et même attendre une plus grande baisse de la consommation des ménages .

marketing numérique dans les restaurants

Mais il ne faut pas tomber dans le pessimisme, le marché donne toujours des opportunités, même dans les pires moments pour ceux qui savent les saisir et de les travailler.

À mon avis, la 10 Clé pour répondre avec succès l'année 2012 Elles sont les suivantes :

1.-) se réinventent à de nouveaux clients :

Comme je l'ai mentionné dans mon article, En tant que clients de l'avenir des restaurants seront, ceux-ci vont se retrouver avec une génération de clients, les coutumes et les goûts tout à fait différent de celui de leurs parents.

Ils cherchent non seulement Culinaire, Ils veulent une expérience complète, qui commence souvent avant d'aller au restaurant à travers les réseaux Internet et sociaux, Restaurant continu avec expérience traditionnelle, culinaire, et continue à se déplacer après l'achèvement et de dire sa communauté d'adeptes et d'affection internet expérience personnelle.

Restaurants doivent être en mesure d'activer les moyens de satisfaire ses clients à toutes les étapes de l'expérience.

2.-) La réputation en ligne en tant que système d'attirer de nouveaux clients :

Il est essentiel de savoir ce que vous parlez de votre restaurant en ligne, contenu écrit, les photos, vidéos, recommandations, commentaires,etc. Ils seront essentiels dans les décisions des autres consommateurs, Ils auront une influence attirer de nouveaux clients, puisque ces derniers ne sont pas intéressés par le contenu dans le restaurant il parle de lui-même, considèrent les publicité ou de promotion, intéressés un contenu pertinent, c'est-à-dire, celui qui a fait d'autres clients et a un taux élevé de crédibilité, ainsi influe sur leurs décisions finales.

L'importance mettra en œuvre une crise du protocole en cas de contenu négatif répétitif qui peut affecter le flux des clients qui visitent le restaurant à travers des réseaux Internet ou sociaux.

3.-) utilisation inégale Médias sociaux Restauranting :

Les réseaux sociaux au cours de l'année 2012 Ils partiront une nouvelle chaîne sera de devenir un canal utile, avec un impact mesurable sur les ventes et l'image de la marque ou d'un produit.

Il augmentera l'inégalité parmi les restaurants qui utilisent SMR (Médias sociaux Restauranting) ceux qui ne le font pas, cette inégalité va vous faire bouger une valeur différentielle au marché, le client est en mesure de percevoir et de valeur, influencer leur décision. Les restaurants déplacer la capitale qu'ils ont accompli leur travail et de l'effort dans les réseaux sociaux en capital économique, valeur sur la mise ensemble de sa stratégie.

4.- l'intégration totale de la face sans visage, Géolocalisation :

En Octobre de cette année a écrit un article sous le titre L'avenir des restaurants, dans lequel a fait remarquer que l'un des défis auxquels l'industrie doit faire face est le restaurants processus d'intégration du modèle traditionnel au modèle actuel, c'est-à-dire, l'intégration du hors ligne avec en ligne, l'intégration de la face non-contact avec un environnement normal dans le but ultime d'assurer la meilleure expérience client tout au long du processus, non seulement dans la partie culinaire.

Car il aura un rôle très important au cours de l'année 2012 la géolocalisation des applications mobiles qui permettra aux clients de relier dans une partie des formes claires et simples hors ligne à la partie en ligne.

5.-) L'importance du marché local par rapport à d'autres marchés :

Internet est en train de changer sa philosophie, Il semble y avoir de vendre des produits 5000km loin, et nous oublions à quel point, quartier, du commerce local, en fin de compte du niveau local. C'est là la plupart des restaurants ont leur niche, vos perspectives.

Dans l'année 2012 la tendance secteur de la restauration il obtiendra et conserver la proximité à la clientèle.

6.- Maintenant oui!, l'année des smartphones ou téléphones intelligents :

Si nous regardons les prévisions récentes 5 années dans toute l'industrie liés à Internet ou e-commerce, applications mobiles(App) smartphone et ont été à tous. Je suis convaincu que cela est vraiment la dernière année de décollage pour plusieurs raisons.

Les grandes entreprises se positionnent de manière très visible dans ce secteur. Il y a une augmentation notable de l'utilisation des services de localisation mobiles, réseaux sociaux, recherches, Le commerce mobile, paiement mobile, etc. Et au fond de mon expérience personnelle, je suis en mesure de vérifier l'augmentation du pourcentage énorme qui ont eu les deux visites et se réserve le sites mobiles ou applications restaurants.

il ne faut pas oublier le marché des tablettes qui va un peu plus tardive que le mobile, mais il y a assez de parallélisme entre les deux.

7.- Nouveau créneau de marché, Les ventes de produits en ligne :

De nombreux restaurants viendront au cours de l'année 2012 l'intégration d'un service de vente en ligne comme la nourriture un nouveau canal de revenus. Les clients demandent de plus en plus d'accéder à leur restaurant préféré partout où ils sont, être en mesure de commander des plats à emporter par votre ordinateur ou votre smartphone.

Les restaurants peuvent générer de nouveaux revenus en vendant leurs produits à l'extérieur du restaurant comme la restauration, soit par son propre canal ou en comptant sur les entreprises et les agences web qui fournissent déjà l'infrastructure nécessaire, et en quelque sorte compenser la baisse des clients face à, sans investissements majeurs ou des changements structurels dans la cuisine, matières premières ou personnelles.

8.- conscience sociale dans les restaurants :

Durant l'année 2012 Nous commençons à nous familiariser dans les restaurants avec des termes tels que la consommation éthique, les produits biologiques, produits hormonaux, écologique, cultivés localement, sans souffrance animale, etc.

Il est une tendance qui est très forte aux États-Unis et il semble que l'industrie de la restauration est l'écho d'une demande sociale qui repose sur le développement durable par la consommation éthique et consciente de la nourriture dans les restaurants.

9.- produits sains :

Chaque fois que la population est plus consciente de la nécessité d'une alimentation saine et équilibrée. Restaurants doivent commencer à préparer à informer leurs clients et de communiquer les aspects nutritionnels des produits servis dans le restaurant. Les clients exigent la transparence et l'information pour prendre des décisions et choisir les restaurants qui répondent à vos besoins.

Dans ce sens, Je tiens à souligner l'importance et dans de nombreux pays doivent ces informations sur des cartes ou des menus pour enfants. Les parents veulent partager leurs expériences dans les restaurants qu'ils choisissent avec leurs enfants, mais ils ont besoin d'une alimentation saine et saine pour eux.

10.- Les minorités sont importantes :

Chaque fois que nous trouvons un plus grand nombre de clients dans les restaurants avec des particularités gastronomiques qui les différencie ou limites par rapport au reste, basée principalement sur les aliments des allergies ou des rejets contenant du gluten, lactose, soja, fruits secs, On pourrait aussi ajouter à ce groupe de diabétiques.

Dans le 2012 de nombreux restaurants prennent conscience de cette situation et adapteront leurs cartes et menus à ce type de clients qui exigent une situation normale quand ils vont au restaurant.

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A propos de l'auteur

Diego Coquillat

Directeur et chef de la direction DiegoCoquillat.com, professeur, consultant, conférencier et entrepreneur incorrigibles. Si vous ne trouvez pas ici, recherche près de la mer. Passion pour les nouvelles technologies et restaurants ... passion pour la vie.

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