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10 Clés pour renforcer l'image de marque d'un restaurant

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la la société de façon consomme changé par plusieurs facteurs: situation économique, développements technologiques, culte du corps… Et comme conséquence, restaurateurs doivent être plus conscients que jamais de leurs clients et son public cible afin de maintenir un positionnement pertinent votre restaurant.

Le secteur de l'hôtel espagnol a été minée, depuis qu'il a commencé ce qui est aujourd'hui connu comme la Grande Récession, au-delà de la 2008, parce que même si ces deux dernières années a connu une croissance des ventes petite et plein d'espoir -Environ une 3%- Ils ferment encore plus de restaurants qui ont été ouverts.

Dit la Fédération espagnole des hôtels (FEHR): grandes chaînes, franchises ou les petits établissements ont été incapables de survivre à la crise comme en témoignent ses dernières données publiées, datant de 44.582 locaux ont fermé leurs portes 2014 contre la 39.596 ils ont ouvert.

La survie des bars et restaurants en Espagne

En tout cas, doit tenir compte de la nombre de bars et restaurants bénéficient encore une bonne santé dans notre pays, autant comme 253.074 -Il est selon les données fournies au début 2015-. Par conséquent, la question est Comment être un de ces survivants privilégiés? Tout d'abord et le plus important est d'obtenir connue pour, plus tard, obtenir le client de reconnaître le restaurant où vous allez et éventuellement mémoriser et l'associer à une expérience positive. En d'autres termes: rendre l'image de marque d'un restaurant leur marque, que la personnalité et de distinction par rapport à d'autres entreprises.

Rayonnant une image de marque forte dans un restaurant

La clé est, pourtant, en attribuer une image de marque solide et cohérente qui vous donne le courage les visiteurs pour qu'ils reviennent encore et encore et même oser suggérer parmi ses connaissances. Pour ce faire, vous devez suivre un ensemble de lignes directrices, beaucoup comme 10.

10 La clé de consolider la marque d'un restaurant

1. Déplacement avec le temps

Une entreprise doit savoir quand est le bon moment pour changer certains éléments de votre marque, sans pour autant sacrifier son essence. L'objectif est de donner une nouvelle atmosphère à la maison quand il faut quelques années aux yeux du public: la musique, l'illumination, uniformes employés, verrerie ou espace de distribution Ils peuvent servir l'objectif; bien qu'il soit préférable de mener des enquêtes auprès des visiteurs de connaître leurs goûts.

2. Décoration locale selon ce que vous voulez transmettre

La personnalité d'une marque peut être vu dans leur logo première et la décoration après; les deux doivent être en mesure de communiquer et obtenir la sensation de dîner identifié. Pour obtenir il est essentiel que le nom de la marque et le logo ont une relation directe avec chacun des attributs qui font du restaurant: couleurs, fonte, affiches, menu…

L'employeur doit connaître pour déterminer la voie à suivre la position de votre entreprise

3. Étendre l'offre pour attirer de nouveaux clients

De nombreux restaurants et chaînes de restauration rapide sont contraints de inclure de nouveaux produits dans leurs menus afin d'élargir sa part de marché. À cet égard, ils comprennent Pizza Hut et McDonalds. La première, avant la descente qui a connu ces derniers temps la vente de la livraison de pizza, Il a commencé à offrir, avec un grand succès- plats de pâtes; hamburgers géants, pour sa part, Il envisage d'introduire sous sa marque café haut de gamme à un prix abordable.

4. Investir dans la publicité

Un restaurant donne vie à votre image de marque lorsque, par le marketing, Il est promu parmi les clients potentiels avec des affiches, littérature, annonces et toute autre campagne impliquant un investissement économique. Mais le fait est que la meilleure publicité est celle qui rend les convives en appréciant une expérience agréable qui osent recommander, dans ce qu'on appelle le bouche à oreille: technique peu coûteuse comme efficace.

L'importance de la prise en charge des clients et de les protéger contre la concurrence

5. Pariez sur une relation étroite avec le client

Desde el anfitrión hasta el último camarero, pasando por los cocineros o el propio dueño han de contribuir a generar un buen ambiente en el que el cliente se sienta a gusto y desee volver tan pronto como le sea posible. Este ha de sentir que recibe el mejor servicio por parte del personal en toda su estancia: llegada, atención en la mesa, tiempo de espera… Cualquier momento es bueno para entablar una relación con el visitante.

6. Analizar a los competidores

Independientemente de la actividad que desarrolle una empresa, esta ha de saber cuál es su posicionamiento en el mercado respecto a su competencia más directa, con el objetivo de corregir errores y potenciar aquellos aspectos que marcan la diferencia y lo convierten en un negocio único. Para un restaurante es de vital importancia el desempeño de dos principios: el de mejora y el de aprendizaje.

Un restaurante ha de evolucionar al ritmo que lo hace la tecnología

7. Crear un sitio web propio

Sirve para establecer una primera toma de contacto pero también para forjar lazos de unión con los comensales más asiduos mediante distintas promociones, ofertas e incluso regalos. Como ya se ha dicho en anteriores artículos en este mismo periódico, la página web de un restaurante ha de incluir una serie de elementos: dirección, fotos, opiniones, carta con el menú, enlaces a los perfiles sociales, etc.

8. Mantener un perfil activo en redes sociales

Además de una página web, una buena manera de consolidar la imagen de marca de un restaurante pasa por tener cuentas en plataformas como Twitter, Facebook o Instagram. Se trata de conseguir una relación directa con el internauta, pues muchos expertos aseguran que la experiencia digital puede ser tanto o más importante que la visita física al establecimiento.

9. Hacer valer la presencia del propietario

El máximo representante de una empresa siempre es su dueño por lo que cuando visitamos un restaurante y este se acerca a nuestra mesa para interactuar con nosotros e intentar conocer la visión que hasta el momento tenemos de su negocio nos reconforta hasta el punto de sentirnos importantes. Conocer al propietario, al igual que al chef o creador de un plato se agradece como cliente.

10. Cuidar la imagen del local

Por último y, aunque parezca obvio, es fundamental que todo el mobiliario del restaurante esté en perfecto estado de conservación: sillas, mesas, lámparas, suelo… La limpieza y el orden también son dos aspectos clave, desde la entrada hasta los baños se ha de cuidar al máximo cada uno de los detalles.

La imagen de marca de un restaurante es un factor clave a la hora de elegir un sitio donde salir a comer pues, más allá de los prejuicios, cada uno de nosotros asociamos una experiencia positiva o negativa a un recuerdo.

Aunque supone un gran trabajo hacerse un hueco entre la clientela más exigente, vemos que la marca es un atributo que puede sufrir variaciones a lo largo del tiempo dependiendo de lo que el propietario del restaurante quiera transmitir. En sus manos está conseguir una buena reputación para su negocio.

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Sobre el autor

Graduada en Periodismo por la Universidad de Valladolid aunque es de Fabero (León). Trabajando desde hace muchos años en el sector de la hostelería. Futura experta en Periodismo Gastronómico y todo lo relacionado con los restaurantes, un mundo que la tiene fascinada. Sus otras pasiones: el rock y los deportes.

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