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10 choses que j'aime un restaurant

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Pour des raisons professionnelles, je voyage beaucoup et restauration visite établissements de toutes sortes, où je l'ai vu des choses que j'aime et je l'aime moins que les autres. Alors, après beaucoup, J'ai décidé de faire une liste de 10 Ce que j'aime dans les restaurants si elle peut être utile et intéressant pour les restaurateurs.

  1. la gestion et la réception de réserve

Je l'aime quand un restaurant a mis en place bon service la gestion des réserves et il a intériorisé son protocole hôte pour chacun de ses clients. En outre, si elles ne le font pas je me sens comme un client invisible à mon arrivée et me salue avec le sourire et la gentillesse du second, poire.

  1. de nouveaux formats

J'aime quand un restaurant il adapte rapidement aux changements e introduire l'innovation au sein de leur concept gastronomique. Par exemple, Beaucoup d'entre nous, nous sommes obligés de manger seul, et j'aime que vous pensez de nous, nous avons assez à manger dans un coin au téléphone. Comment faire du riz pour chaque? de nouveaux clients, de nouvelles opportunités.

  1. Je suggère et vendre astucieusement

Certains professionnels prennent l'art de vivre dans les veines suggèrent, en particulier dans le sud de l'Espagne. Pas quelque chose qui est très répandu dans la restauration, mais vous pouvez toujours apprendre. Si de Topas avec les un serveur qui suggère que vous astucieusement travail ou d'un produit, il est compliqué, en tant que client, Je rejette. J'aime quand les employés apprennent à faire savoir à tous les ingrédients des différents menu élaborations et aussi ce que la boisson peut maridar mieux ou qui dessert l'entrée ou convient bien. J'aime vente suggéré. En outre le sentiment qui prend un est bon service et une attention.

  1. froid, froide et chaude, chaud

Bien que cela puisse sembler évident que tous les restaurants prennent comme. Et quelle déception quand vous êtes impatient d'une plaque chauffante et la première cuillérée, SURPRISE, il fait froid et tout le désir de continuer à profiter enlevés! Ou que la bière au milieu de Juillet vous attendez mieux est le plus froid et recevoir le contraire. Cela se traduit par sentiment de déception par les clients et est facile à éviter.

  1. J'aime manger avec le rock

Le rock, la marche, l'arrivée de la nourriture et des boissons non eternice est une autre chose que j'aime rencontrer dans un restaurant. Et est-ce, Qu'est-ce un restaurant sans roche? Dans le fonctionnement normal doit être la plupart du temps combiné, cette tension et que l'énergie est perçue d'une certaine manière employés pour un bon service, mais jamais le stress. La tension est nécessaire et que nous prenons habituellement hoteliers le sang et cela nous maintient « en direct » pendant les services.

  1. Que el camarero no se note

La sexta cosa que se agradece y mucho es que el camarero esté siempre atento a lo que podamos necesitar y sepa entender el lenguaje corporal pero que no se note que está. Sobre todo, las veces que visitamos un restaurante para una reunión de trabajo, si estamos hablando de un tema importante o simplemente disfrutando de nuestra compañía, es un detalle que el camarero sepa servir los platos o recoger lo sobrante de la mesa pasando desapercibido. Que el camarero calle a la mesa para contar la preparación no toca siempre, ni siquiera en los gastronómicos; hay que tener un poco de vista.

  1. La cuenta rápida y la despedida atenta

Avanza la comida y llega el momento de pedir la cuenta, la solicitamos al camarero que nos haya atendido y la cuenta nunca llega. Si pedimos la cuenta es porque ya hemos dado por finalizada la visita y nos disponemos a marcharnos, cuando nos traen la cuenta de forma rápida y además nos dan una despedida atenta, chapeau, tan importante es que nos reciban como que nos despidan de forma cordial. Recuerda, el primer simpa nació de una cuenta que no llegaba.

  1. Incluir el IVA en la cuenta

Otro aspecto es el IVA en la cuenta o la factura, por favor, siempre. Además la ley es clara, precios con IVA incluido. No hagas a tus comensales ponerse a hacer cálculos sobre el precio total de la factura, si hoy en día todas las TPV tienen la opción de poder sacar las facturas con el IVA incluido, ¿por qué no hacerlo y evitar ese dolor de cabeza al comensal?

  1. Buena digestión

Cada vez nos fijamos más en la propuesta gastronómica a la hora de elegir un restaurante; yo busco elaboraciones healthy o alternativas saludables ya que posteriormente favorecerán una buena digestión. Éste es otro factor imprescindible para mí en un restaurante, ya que si después de la visita mi estómago se pasa horas tratando de digerir la comida, no creo que vuelva.

  1. Sentirse protagonista

El décimo y último aspecto que voy a destacar es: sentirse protagonista, es decir, que el cliente sea el foco principal de los empleados del restaurante. No me refiero a llevarlo hasta el extremo de agobiar y estar ‘encima’ del cliente constantemente, pero sí hacerle saber que él y que su estancia en el establecimiento son lo más importante.

Estos son los 10 aspectos que a mí, personalmente, me enamoran de cada ‘casa’ que visito y que cuando los encuentro pienso que ese establecimiento está haciendo bien las cosas. Y a vosotros, ¿qué os gusta encontraros cuando visitáis un restaurante? Micrófono abierto, os leo.

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Sobre el autor

Soy un tipo con suerte al que la vida le ha dado mucho más de lo que esperaba. Imparto clases en el Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas. Soy Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante.

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