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10 la plupart des erreurs les plus courantes dans la conception du menu de la carte ou un restaurant

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La lettre est l'un des outils de marketing le plus important qui a un restaurant, C'est où les clients décident vraiment si cela vaut la peine de manger à un niveau local, et créer des attentes sur ce qu'ils y trouveront.

L'expérience nous dit que ce sont les restaurants qui sont bien conçus et renouveler régulièrement, obtenir les plus gros profits. Mais pour parvenir à ces améliorations est essentiel de connaître les souhaits et les préférences des convives.

Pour cette raison, alors nous allons plonger dans la psychologie humaine et nous montrerons les échecs les plus courantes lors de restaurateurs Tableau de conception.

Évitez les éléments suivants 10 erreurs dans la conception de la carte de votre restaurant

1.- Offrir les mêmes concurrents

La tentation de terminer offrant le même que celui restaurant le coin qui est un tel succès est grand, mais je prévois que ce n'est pas une bonne idée.

Si vos plats sont identiques ou très similaires, Il remportera qui a le prix le plus bas. Et si vous participez à cette façon, diminuer les avantages des deux. La meilleure alternative est offre quelque chose de nouveau client, vous identifiez la valeur différentielle de votre produit ou votre service, et non le compartivo prix avec la concurrence la plus proche.

2.- Non mettre en œuvre les nouvelles technologies

Il est démontré que cartes numériques de vente augmentent. Parmi les nombreuses raisons de cette augmentation est la possibilité d'afficher des photos des produits, qu'ils sont aussi interactifs et vous permettent de modifier la conception des menus sans cesse.

Il est non seulement une de manière innovante pour afficher des informations, Il est également un outil puissant marketing pour les restaurants. Et si vous ne croyez pas, vérifier ce que vous êtes en mesure d'offrir aux entreprises comme imagic.

sans aucun doute, aussi il tente d'éviter le prix avec deux décimales et arrondi peu, il est préférable de fixer les prix sans décimales pour le client de prendre son compte mental sans difficulté.

3.- Les prix comprennent alignés

Il est très fréquent de trouver des cartes avec les prix droite de la page, et complètement séparée de la description de la vaisselle. cette rend facile “balayage” avec le regard et le document trouver les plus intéressants.

Idéalement, le prix est à la fin de chaque description en ligne, et avec peu d'espace entre eux. De cette manière, convives ont tendance à lire le texte entier, et a décidé sur la base de ce que vous pensez que vous aimerez plus.

4.- Mettre trop de symboles en euros

ordinairement, ne veulent pas restaurateurs clients de se concentrer sur le prix. A emballé de haut en bas du menu des symboles euro fait penser à l'utilisateur trop d'argent. Encouragé à chercher le moins cher. Pour cela, Il est préférable d'omettre ce symbole ou du moins pas avoir beaucoup d'impact visuel.

5.- De ne pas renouveler le contenu de la lettre

Offrir de nouveaux plats pour un temps limité permet aux restaurateurs essayer de nouvelles choses et de voir si elles fonctionnent.

De telles pratiques obtiennent également les consommateurs ne se lassera pas et venir plus souvent, devenir des clients très fidèles et reflétant un restaurant d'intérêt et de dynamisme pour améliorer constamment sa proposition.

6.- Trop tard pour sauter sur les nouvelles tendances

A menudo, los propietarios observan las modas y se adaptan a ellas cuando el mercado ya se ha saturado. Este tipo de tendencias aparecen y desaparecen rápido. Debes intentar adaptar el menú cuanto antes, para poder aprovecharte de la tendencia en su punto álgido, que es cuando más beneficios económicos se obtienen.

Por ejemplo, ahora la comida ecológica está en pleno auge, pero todavía tiene mucho recorrido por delante. También puedes utilizar alguno de los calendarios de acciones de marketing para restaurantes que publicamos en este mismo diario a final de cada mes, y que te dan las mejores excusas para renovar la carta cuando quieras ofrecer algo distinto.

7.- No aprovechar la oportunidad de las bebidas especiales

Los smoothies, batidos y tés helados caseros no son frecuentes. Precisamente porque son algo difícil de encontrar permiten diferenciarse de la competencia. Además, poseen la ventaja de que el importe se incrementa al tiempo que la calidad percibida por parte del comensal sube.

8.- Actualizar poco el precio de los platos

Los ingredientes cambian de precio con el tiempo. Un plato que antes era muy rentable, puede llegar a convertirse en un lastre.

Es importante analizar la rentabilidad de todo los platos que se ofrece mediante escandallos, al menos dos veces al año y de este modo podremos estimular la compra de artículos objetivo, presumiblemente los más rentables, y desalentar la compra de aquellos que son menos rentables.

9.- Ofrecer cartas sucias o manchadas

En un lugar donde se sirve comida y bebida es inevitable que los menús se manchen. Pero si no están limpios, la imagen que se da es descuidada, y asociada a locales baratos.

El material con el que están hechas las cartas es importante. Se pueden encargar de un papel grueso y con acabado lavable, pero también existen opciones más originales que permiten diferenciarse.

10.- No contar con un menú que se pueda consultar a través del móvil

La mayor parte de los consumidores consultan a través de Internet los productos que ofrecen los restaurantes. Y la mayor parte de los restauradores satisfacen esta demanda, pero descuidan el acceso a su sitio web. No solo es necesario que se pueda consultar una carta online, también tiene que ser accesible mediante el móvil y presentar un diseño responsive, que permita leerla sin problemas.

Los datos confirman esta necesidad: el 80 % de los clientes potenciales quieren conocer los platos que ofrece el local antes de acudir, y el 70 % prefiere informarse a través del smartphone.

Los beneficios del restaurante comienzan en su carta

En definitiva, no pierdas una de las primeras oportunidades de captar la atención de los comensales. Si lo haces bien, no solo ganarás dinero y unos cuantos clientes, también conseguirás el objetivo de aumentar el ticket medio.

Con estos consejos vamos a optimizar los aspectos de nuestro negocio para hacerlo más rentable. Y como al final todos nos dejamos llevar por las primeras impresiones, el primer paso hacia la rentabilidad puede ser elaborar una carta perfecta y libre de los 10 errores que hemos compartido en este artículo.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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