L'impact que pandémie provoque une accélération du innovation, la technologie et numérisation dans tous les secteurs. De nombreuses questions et incertitudes se posent quant à ce que l'avenir nous apportera dans ce contexte complexe, comment allons-nous rapporter, comment seront les nouvelles formes de travail et bien sûr comment nous allons nous nourrir.
Dans ce dernier scénario est où de nouvelles formes apparaissent qui mènent l'innovation basée sur “conception de nourriture”, “technologie alimentaire” ou “nourriture sociale”, en repensant le monde de l'alimentation combiné aux défis sociaux et environnementaux qui sont exigés à l'heure actuelle.
grâce à Foodture Barcelone, Le congrès de l'innovation où les techniques et projets les plus pointus au monde sont mis à la disposition des futurs inventeurs, nous avons fait une compilation de 10 des projets qui nous aident à comprendre à quoi ressemblera la nourriture du futur et que vous pouvez également suivre via Instagram.
1.- Nouvelles de l'eau
Tour conçue pour recueillir l'eau de pluie, brouillard et rosée, et fournir de l'eau potable aux populations rurales qui n'ont pas accès.
2.- Aliments solaires
Une technologie qui utilise l'électricité pour produire une masse microbienne du dioxyde de carbone, à utiliser comme protéine comestible.
3.- Systèmes alimentaires spatiaux
Comme sur terre, la nutrition joue un rôle clé dans le maintien de la santé et des performances optimales des astronautes avant, pendant et après le vol spatial. La nourriture qui vole en orbite ne doit pas seulement être de haute qualité, devrait être appétissant même lorsque les papilles gustatives d'un astronaute ont changé en raison de changements de fluide en apesanteur.
Il doit également être sûr, facile à préparer et à manger dans un espace confiné avec des options de chauffage limitées. l'équipe Systèmes alimentaires spatiaux doit répondre aux besoins nutritionnels de chaque membre d'équipage et répondre aux besoins d'espace de stockage limités, options de préparation limitées et difficultés à manger sans gravité. La nourriture joue un rôle social et psychologique critique pendant le séjour d'un astronaute sur l'ISS.
4.- Ivy Foods
Aborder les problèmes du système alimentaire actuel, offre protéines à impact positif dans le monde à travers la nourriture durable, nutritif et délicieux.
5.- Agripolis
Recherche pproduire des fruits et légumes de manière durable à Paris, développer de nouveaux types de cultures avec des jardins urbains, une production qui cherche approvisionner les centres urbains avec des projets qui couvrent jusqu'à 14 mille mètres carrés.
6.- Aleph Farms
Cultivar cortes de carne a partir de células de carne utilizando una plataforma de ingeniería de tejidos 3D.
https://www.instagram.com/p/CGmaBUlJFJM/
7.- Bompas and Parr
Crea arte gastronómico utilizando postres de gelatina, coloquialmente llamados jaleas, utiliza moldes de alimentos para hacer decoraciones comestibles con forma de edificios y otras estructuras arquitectónicas.
8.- Green Leka
El objetivo es cambiar el modelo de negocio en el ámbito de la restauración y su propósito se basa en la autosuficiencia alimentaria, dándole una singular importancia al abastecimiento de productos de proximidad, a granel, de temporada, que respeten el bienestar animal, que provengan de la pesca o caza sostenible y que tengan un bajo impacto medio ambiental.
Quieren comunicar, inspirar y motivar a las personas a llevar estilos de vida más sostenibles, consumiendo de forma local, pensado de forma global, reduciendo los impactos ambientales y aumentando el bienestar y la salud. Ofrecer una experiencia gastronómica que englobe cultura, ocio, la ética y placer.
9.- Eadimoda
Investigan biomateriales con residuos que han dado como fruto una gabardina realizada con piel de naranja.
10.- Plat Institute
Plataforma creativa de código abierto que, a través de la investigación y el desarrollo, la innovación y la educación, aborda los retos alimentarios y sanitarios a los que se enfrentará la humanidad en el futuro.
