10 les tendances dans les restaurants, j'ai vu lors de mon dernier voyage à Londres

Je pense sincèrement New York et Londres trendsetters dans tous les sens, Ce sont des villes multiculturelles où il est normal de trouver des restaurants de toutes nationalités et bien sûr, aussi les restaurants italiens et pizzerias.

En ce moment à Barcelone et à Madrid ces dernières années ont rejoint le groupe “Les villes de tendance ", ne pas perdre de vue.

Lors de ce voyage avec une partie de mon équipe, J'ai vu une bonne occasion de mesurer le pouls de notre secteur extérieur de l'Espagne et bien sûr observer les tendances de cette ville. C'est pourquoi j'ai voulu résumer en 10 points de base les principales tendances observées à Londres, Je vais expliquer ci-dessous:

10 les tendances dans les restaurants à Londres

1.- vue cuisines

Il est une tendance très ancrée au Royaume-Uni, en particulier la zone de pizza et salades. Vous trouvez de nombreux endroits avec des cuisines ouvertes; établissements de sushi, cuisine Wok spécialistes, etc… Vous pouvez vous rendre sur place pour choisir les produits afin qu'ils puissent les cuisiner pour vous en ce moment.

2.- La productivité totale dans la chambre

Je l'ai vu de nombreux terminaux de point de vente dans la chambre, J'ai même été dans une pièce 80 Les gens avec quatre sorties. Restaurants à la recherche des services très rapides, donc à part les terminaux de point de vente aux heures de pointe, le personnel du restaurant qui a, à la fois cuisine et salon pour offrir un service très agile.

3.- Le produit est roi

Le pari est de mettre le produit en vue du client, très frais et même bio dans la plupart des restaurants. un exemple, comme le montre l'image, Il est que même ils sont utiliser des produits frais comme ressources décoratives avec des plantes de basilic ou de menthe exposées sur les tables locales.

4.- Les nouvelles technologies

L'innovation dans l'hospitalité de Londres est constante. là livre réservations en ligne ou le fait répondre aux convives avec les PDA sont déjà pleinement assumé et implantée dans la plupart des établissements.

J'ai également vu de nombreux endroits qui utilisaient écrans afin que les clients peuvent passer des commandes, tables numériques qui projetaient les plats du menu au choix et quelques terrasses avec tablettes sur les tables.

5.- Réseaux sociaux

Vous ne voyez pas un endroit qui n'a pas wifi gratuit. En outre, L'accès au réseau est on ne peut plus simple car avec un seul “J'aime” depuis Facebook, vous avez accès en évitant de cette façon, avoir à entrer un code ou mot de passe.

6.- Image et décoration

Je l'ai vu beaucoup de façades faiblement éclairé pour donner de l'importance à l'intérieur. L'image des lieux est très fraîche et linéaire où Il est pris en charge surtout l'éclairage. Il n'y a pas de projecteurs halogènes et la lumière est toujours dirigée vers les tables avec QR ou lampes suspendues., habituellement, avec des ampoules chaudes, changer l'environnement du jour par rapport à celui de la nuit.

Tous les locaux ont leur propre identité. Vous ne voyez pas deux établissements égaux, même si elles sont de la même entreprise.

7.- Les cartes

avec 60 plats en moyenne dans tous les. L'image est très simple avec une seule couverture et pas de photos. Le changement deux fois par an.

8.- Les tables

Tous les restaurants que nous étudions, Ils chevauchaient les tables sans nappe de tissu. Dans tous ils sont montés avec un chemin ou même les plats directement sur les tables, d'une manière renforcer l'idée de la simplicité.

9.- La publicité extérieure

Les habitants ont à côté de la porte d'entrée d'un grand trépied, de différents matériaux dans lesquels une image d'une grande assiette bien présentée est toujours exposée. Dans n'importe lequel d'entre eux avec un prix, mais jamais ofertaban ni la lettre ni le menu dans cette tranche. Les cartes sont exposées dans une vitrine à la porte.

10. Le service

Le principe de primauté, récence et sourire, ainsi qu'un service axé sur la vente conseillée sont les bases du travail observé dans la salle. Aussi la formation continue est l'une de sa clé, avec cela, ils garantissent que le service est homogène et de qualité.

Le service client était centralisé dans un maître d'hôtel qui était accompagné de chefs de vente-serveurs très efficaces., bien que le poids de la qualité du service reposait principalement sur les premier.

Des tendances que vous pouvez appliquer à votre propre restaurant

comme entrepreneurs, nous devons être à jour sur les nouvelles tendances de l'industrie, nous observons et étude, bien que tous ne soient pas applicables à notre modèle commercial.

Certains d'entre eux pourront certainement nous encourager à faire un pas en avant et ont pas « peur » d'investir dans la technologie car c'est enfin la tendance mondiale. Mais nous avons toujours être très clair sur nos objectifs, ainsi que d'exploitation et de l'élimination pour que notre restaurant puisse s'y adapter avec une efficacité maximale.