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12 pour retourner les clients des restaurants en Espagne

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Sans doute l'une des principales préoccupations de l'industrie de la restauration en Espagne est d'obtenir de nombreux clients ont cessé de venir aux restaurants de manière habituelle, le faire à nouveau.

La crise a frappé un secteur de forme très sévère, principalement deux éléments matérialisant, une diminution des clients et une réduction significative de la consommation moyenne de ces.

Merci à mes amis s de AECOC, une des plus grandes associations professionnelles en Espagne avec plus de 25.000 associé, J'ai eu accès aux conclusions d'une étude intéressante qui a été menée sous le titre « Récupération loin de chez le consommateur » axée sur le secteur de la restauration en Espagne.

Ils ont mené des entrevues avec plus de 3.000 consommateurs dans différentes villes espagnoles, en concreto de Madrid, Barcelone, Sevilla, Málaga, Valencia, Corunna, Vigo, Bilbao et Îles Baléares, afin de connaître les motivations qui conduisent à fréquenter un des restaurants plus habituels.

Les principales conclusions de ce travail sont les suivants:

  • 1.-Espagnols mangent plus loin de la maison, mais ne pas principalement pour deux raisons, la nécessité de maîtriser les coûts et de leur désir de suivre une alimentation saine et équilibrée.
  • 2.- Le client appelle lorsque vous mangez, dîner ou prendre un verre, vivre une expérience différente que vous pourriez avoir dans votre maison, parce que sinon, pas les dépenses de décalage a fait dans ce restaurant.
  • 3.- Les trois domaines que les clients apprécient le plus dans un restaurant sont:

-La imagen (nettoyage, mobilier, décoration ...)

-communication client (se connecter avec les consommateurs à travers différents canaux ...)

-La qualité (au service, produits…)

  • 4.- Pour les jeunes et d'âge moyen des clients, el principal aspecto a mejorar en la restauración es adecuar el precio a la calidad.
  • 5.- Pour les clients plus âgés et à la retraite, l'aspect qui offre davantage de possibilités d'amélioration est l'attention du personnel.
  • 6.-Pour les jeunes étudiants sont des promotions critiques et des rabais, et sont Internet le plus utilisé pour se renseigner sur les restaurants.
  • 7.-les travailleurs âgés de moyen et plus 55 ans, Ils sont les plus consommés dans les restaurants du lundi au vendredi.
  • 8.-Les clients sous 45 ans, Ils sont les week-ends les plus consommés, especialmente en comidas, roseaux, collations et le dîner.
  • 9.-Les principaux points forts du secteur, que les clients sont; variété de restaurants et types d'aliments, ainsi que des prix différents selon le moment de la consommation, día laborable, week-end…
  • 10.- Les principales faiblesses du secteur sont; prix élevés, faible professionnalisme et motivation, et une certaine stagnation dans l'adaptation aux nouveaux besoins dans la situation actuelle.
  • 11.- Tous les groupes sont prêts à payer plus que le week-end en semaine à chaque instant de la consommation (petit déjeuner, nourriture, roseaux, prix ...).
  • 12.- Les prix moyens qui sont prêts à payer:

-petit déjeuner: 2,16€ de lunes a viernes y de 2,54€ en fin de semana

-nourriture: 8,26€ de lunes a viernes y de 11,63€ en fin de semana

-prix: 11,50€ de lunes a viernes y de 13,36€ en fin de semana

Les résultats de cette étude par AECOC manifestent certains éléments que nous connaissions déjà, tels que le contrôle des dépenses par les clients conduisant à une baisse de la consommation dans les restaurants, mais les variables commencer à apparaître que le client espagnol n'a pas eu égard beaucoup à ce jour.

Je veux dire les éléments nutritionnels des produits qu'ils consomment dans les restaurants et leur impact sur votre alimentation et votre santé, une tendance dans d'autres pays est déjà bien établie, et les États-Unis, et en Espagne, il semble commencer fortement.

Le défi pour l'industrie de la restauration en Espagne, Il est de créer une offre avec des prix compétitifs, mais la qualité, à base de produits sains, maison et traditionnel.

12 pour retourner les clients des restaurants en Espagne
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A propos de l'auteur

Diego Coquillat

Directeur et chef de la direction DiegoCoquillat.com, professeur, consultant, conférencier et entrepreneur incorrigibles. Si vous ne trouvez pas ici, recherche près de la mer. Passion pour les nouvelles technologies et restaurants ... passion pour la vie.

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