total 13 restaurants espagnols à AUPAN 50 Haut de la liste Haut 100+ Restaurants européens de la guía culinaria A propos Opinionated Dinning (GRAINS). Dans ce numéro, la etxebarri carvery (Durango, Vizcaya), Victor Arguinzoniz, Il a placé sur le podium comme il monte de la sixième à la troisième place.
Este año el prestigieux classement est dirigé par le Schloss Schauenstein restaurante Suizo. Le chef et propriétaire, Andreas Caminada, ha conseguido incluirse en las mejores guías culinarias del mundo en tan solo siete años. Situé dans la petite ville de Fürstenau, elle a ouvert quand il était 25 ans, après cinq années de formation dans diverses cuisines de renom.
Des 13 Espagnols placé sur la liste des meilleurs 100+ Restaurants européens 2018, Il met en évidence l'escalade importante de Profitez de Barcelone (Oriol Castro, Edward et Matthew Xatruch Casañas) qui s'élevait rien de plus et rien de moins que 17 classement des postes cette année dans le nombre 12 de la liste. Ca l'Enric, à La Vall de Bianya, suit de près; il est monté 16 positions et placé dans le nombre 28 classification. ange León, avec Aponiente, également en vedette une hausse remarquable et passe de la position 36 aile 25.
Liste des restaurants espagnols
03 etxebarri Víctor Arguinzoniz (Grill progressive) axpe, Espagne
05 Azurmendi Eneko Atxa (Progressive Basque) hillarious, Espagne
09 Restaurant Quique Dacosta Quique Dacosta (progressive espagnol) Dénia, Espagne
12 jouir Oriol Castro, Eduard Xatruch, Mateu Casañas (Progressive-moléculaire) Barcelone, Espagne
22 El Celler de Can Roca Joan Roca (progressive espagnol) Girona, Espagne
25 Aponiente ange León (Progressive hispano-fruits de mer) El Puerto Santa Maria, Espagne
27 Paul Carme Ruscalleda (catalan contemporain) Sant Pol de Mar, Espagne
28 Ca l'Enric Jordi Juncà (Salle à manger formelle) Olot, Espagne
33 Diverxo David Muñoz (progressive espagnol) Madrid, Espagne
39 Des billets Albert Adrià (Tapas-moléculaire) Barcelone, Espagne
43 Els Casals Oriol Rovira (catalan) sagas, Espagne
44 Énigme Concept Oliver Peña (Progressive) Barcelone, Espagne
49 Martin Berasategui Martin Berasategui (Cuisine moléculaire) Lasarte, Espagne
51 Arzak Elena Arzak (nouvelle Basque) San Sebastian, Espagne
72 fiche Saint Paco Méndez (mexicain) Barcelone, Espagne
76 mince Jorge Muñoz (Cuisine Nikkei) Barcelone, Espagne
93 El Campero Julio Vázquez (Fruit de mer) Barbate, Espagne
107 Cœur Albert Adria & Rafa Zafra (progressive espagnol) Ibiza, Espagne
110 abaque Jordi Cruz (progressive espagnol) Barcelone, Espagne
116 Nerua josean Alija (progressive espagnol) Bilbao, Espagne
124 Alkimia Jordi Vila (progressive espagnol) Barcelone, Espagne
125 Espace Kru par Rias de Galicia toujours Cubilla (Amérique du Sud-Sushi) Barcelone, Espagne
126 Des moments Raul Balam (espagnole contemporaine) Barcelone, Espagne
133 jeune Paco Morales (progressive espagnol) Cordoba, Espagne
137 koy Shunka Hideki Matsuhisa (Japonais Sushi) Barcelone, Espagne
139 Lasarte Paolo Casagrande (progressive espagnol) Barcelone, Espagne
149 Dani García Dani García (Progressive hispano-moléculaire) Marbella, Espagne
173 Abantal Julio Fernandez Quintero (espagnole contemporaine) Séville, Espagne
174 Ricard Camarena Ricard Camarena (progressive espagnol) Valencia, Espagne
187 cinq sens Jordi Artal (espagnole contemporaine) Barcelone, Espagne
189 Skina Marcos Granda (espagnol moderne) Marbella, Espagne
Ils ont connu une légère baisse quique Dacosta (9), Des billets (39) et Martin Berasategui (49). Les plus fortes baisses ont été pour la Sant Pau de Carme Ruscalleda, faire passer le message 14 Al 27; El Celler de Can Roca, chute 7 postes à être placés dans le 22, et Diverxo, descendant 6 et il reste dans la 33.
D'un autre côté, la Espagnol ajouts entre la première 50 positions sont les restaurants catalans Els Casals (43) et Enigma (44). En tout, 17 restaurants espagnols sont inclus dans la liste des 100.
