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14 les choses que vous avez jamais dit au sujet de la livraison, Si votre restaurant va consacrer

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nous avons Livraison dans la soupe. Dans le secteur des médias chaque jour, nous parlons de livraison, presse, en blogs, conférences, événements….Livraison à toutes les heures.

Et il est logique, dans certains pays, les ventes dans les magasins physiques ne cessent pas vers le bas (Etats-Unis est un bon exemple) et le secteur horeca est de plus divisé entre restaurants expérientiels (ceux où aller car il passe quelque chose d'intéressant et ceux où vous devez aller à socialiser) la restaurants décontractés (ceux qui résolvent une consommation de temps en particulier pour les aliments ou faire une petite consommation)….un autre grand joueur de ce jeu est la livraison, consommer des aliments riches et fraîchement fait partout le consommateur décider.

aux Etats-Unis, en el segmento de los restaurantes experienciales consolida con fuerza el phénomène Salle à manger, espace drôle, avec une bonne vie sociale et la nourriture abordable où de nombreux entrepreneurs et les petites marques prouvent leur marque et des produits à bas prix et toujours offrir à ses clients de nouvelles choses.

mais, en général, la bataille pour le marché se bat dans le segment Livraison dans le monde entier. prévisions, bien documenté et basé sur le son et continue des données est plus que doubler la taille du marché de la livraison en moins de deux ans.

L'apparition de Cuisine noire (o Cuisines Nuage o Restaurants aveugles) en raison de ce phénomène et non pas un mode rare: Les commerçants supposent que les restaurants de service public ne peuvent pas couvrir rapidement le volume de la demande de livraison. Dans des cas particuliers (de plus en plus commune) produit déjà et certaines marques ne peuvent pas répondre à ses installations actuelles de la demande dans les restaurants réguliers ajouté à celui de la livraison.

Permettez-moi d'écrire ces lignes parce que je pense, parmi tant d'information livraison, parmi tant l'attente et les préjugés, parfois les deux intencionado-, il y a certaines choses qui ne peuvent pas dire souvent au sujet de cette entreprise. Je vais discuter de certains d'entre eux.

1. La livraison est par définition une entreprise locale. Les marques et les marchés de livraison que le marché peut être globale, mais l'entreprise de livraison est local et limité à quelques (peu!) kilomètres autour des lieux où la nourriture est produite. Il est très important de noter, pour réussir, chaque endroit où la livraison est au service de servir votre environnement immédiat, dans un rayon pratique de ne pas beaucoup plus que 2 kilomètres autour.

2. marché Los (Glovo, Deliveroo, UberEats, Juste manger…) NO vendre leur livraison-service logistique riders-. C'est un service supplémentaire. Ce qui a vraiment vendu sa puissance commerciale: le nombre de personnes qui ont téléchargé l'application et de l'utilisation. il est, de nouveau, important de garder à l'esprit lors de la négociation ou savoir pourquoi il mène un accord.

3. marques de restaurants RE connu Outsell inconnu. Investir dans votre marketing de la marque est tout aussi important si vous avez une cuisine sombre ou non (et il sert les mêmes fins si vous êtes dans un marché ou non). Vous devez investir dans la publicité pour votre marque localement où votre entreprise est.

4. Les marques qui sont plus élevés sur le marché App vendent beaucoup plus que ceux ci-dessous (et je ne vous dis qu'ils sont bien au-dessous). En général (mais pas une règle fixe) la position est acquise réputation, Un mélange du nombre de commandes que vous allez prendre et le client. Très bien et ont de nombreuses commandes seront la base de vos ventes futures. Vous devez vous battre pour être bien placé comme vous le faites dans votre rue d'affaires. Il est également très important de comprendre que investir dans des promotions et des actions pour gagner des positions dans l'APP Il vous donnera une excellente occasion d'améliorer les ventes et les positions futures.

5. Le marché peut mettre les commissions pour améliorer leurs prestations ou d'être rentable (en général sont encore des entreprises non rentables dans la plupart des cas et que la technologie qui se sont engagés à se positionner pour l'avenir immédiat). Les commissions sont élevées et de générer des profits dans les restaurants devront avoir une structure opérationnelle et un coût très bien étudié et formés. Un restaurant qui fonctionne déjà mal dans ses activités traditionnelles fonctionnent également mal (et aura aucun avantage) Livraison à fonctionner.

6. Avoir votre propre App et votre propre service de livraison (ou sous-traitée à sociétés spécialisées) Il peut être une bonne idée dans les populations où les grands opérateurs ne sont pas encore entrés ou ils ne sont pas entrés fortement, ce que nous appelons « les océans bleus ». Si vous êtes dans un endroit où le marché sont déjà leaders, ont une application elle-même et se partage est généralement pas rentable: Le système traditionnel des commandes téléphoniques (par le web) une marque connue est en déclin et, au moins ne pas Telepizza ou vous pouvez développer un marketing très coûteux et puissant, Vous ne réussirez pas.

7. Les coureurs sont généralement regroupés dans les zones où ils ont beaucoup de commandes, c'est-à-dire, près des leaders du marché. Avoir un local près de leur fera arriver les coureurs avant votre entreprise, Vos meilleurs délais de livraison et ont plus de possibilités pour votre entreprise. que, par exemple, est la force de la cuisine sombre avec de nombreux restaurants à l'intérieur. Hub générer des commandes.

8. Le marché gérer une énorme quantité de données, qui est la base de leur
décisions. Ils savent tous les détails et savent tout ce qu'il ya à savoir sur l'entreprise. Faites confiance à eux et partager des données qui peuvent bénéficier votre entreprise est vital. Si vous travaillez avec un marché, tire pleinement parti des informations qu'ils ont accès.

9. Le marché peut vous prendre. Non seulement contrat, il est évident qu'ils peuvent, mais il peut vous éliminer pour votre mauvaise performance. Une mauvaise réputation ou extrême lenteur de votre exploitation aussi les blesse, ils ne les laisseront pas beaucoup perjudiques.

10. votre calages, les soins et la qualité de votre nourriture sont très
important, ou plus mais ne gagne pas d'erreurs. la livraison des clients impitoyables facilement faire votre repas arrive en retard, mal et pas ce que vous avez commandé. temps est très élevé Rectification et agace certainement le déjeuner ou le dîner. Attention aux détails et aux soins qui est mis en eux.

11. À l'heure actuelle pas tous les aliments servis pour le marché de la livraison, pourquoi la nourriture de style l'alimentation de rue prévaut dans le segment (sans oublier les pizzas), Vous devez être riche, fraîchement préparé et facile à manger: ouvrir et manger. Il est impératif que si vous offrez la livraison vous mettre dans la peau du client: Besoin de plus de serviettes ou moins?Vous avez besoin d'spécial couvert?Il est Greasy?Est-il facile de manger? Pensez-y.

12. Travailler avec un marché exclusif ou plusieurs d'entre eux: La décision devrait être fondée sur les chiffres de ventes et ce % commission ont plusieurs?Combien de commandes vous assure une exclusivité? Je l'ai fait des études pour les clients les deux scénarios et le résultat est pas uniforme et répond à la réalité de chaque.

13. Pour choisir qui vendent la livraison de la cuisine est important de savoir ce qui manque dans votre région ou mal couvert…pas déjà.

Et le 13+1, client de livraison ne sont pas intéressés par de longues lettres et complexes. Essayez commande d'un téléphone mobile (qui il est habituel) et vous voyez comment vous appréciez une lettre claire et concise. La livraison est le royaume de Monoproduit.

Vous êtes une livraison d'affaires de l'hôtellerie? Oui, vous pouvez déterminer comment un restaurant norme? NON

Si ceux-ci 14 Vous n'avez pas eu assez de réflexions ont un peu plus. Mais ce sera une autre fois.

A propos de l'auteur

Manel Morillo

Je suis pratiquement né derrière le bar d'un bar et j'étais derrière elle depuis de nombreuses années (et même le trafic que je peux). l'apprentissage tout au long de et au bureau. Maintenant, je me consacre à aider les hôteliers à améliorer leurs profits en améliorant la gestion de ses #restaurantes et concepts innovants. Je me spécialise dans les chaînes de restaurants qui ont besoin de professionnaliser et de se tourner vers l'avenir

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