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15 cours de gastronomie et de la vie qui laisse le chef Anthony Bourdain

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«Il nous a appris à la nourriture mais, plus important encore, Il nous a montré sa capacité à unir. Nous avons eu moins peur de l'inconnu. Il nous manquera ", dit le Le président américain Barak Obama en su cuenta de twitter al conocer el Chef de cuisine mort Anthony Bourdain.

Anthony Bourdain a quitté la 61 ans, mais laisse une héritage vaste et riche de plus de deux décennies, depuis son ascension remonte aussi 1999 grâce à sa passion pour l'écriture plutôt que la cuisine.

En cette année, il a attiré l'attention généralisée avec article « Ne pas manger avant que vous lisez ceci’, publié dans le New Yorker. Il a raconté dans la secrets de la vie dans la cuisine et les personnages sombres qu'il avait rencontrées au cours de sa carrière. “Aux Etats-Unis, cuisine professionnelle est la dernier refuge de Misfits. Il est un endroit pour les personnes pauvres des dossiers pour trouver une nouvelle famille”, Bourdain a écrit.

D'origine française, este estadounidense ganó popularidad a raíz de la publicación de su primer libro Kitchen Confidential dans l'année 2000 et d'autres articles sur la cuisine la plus célèbre médias américains. aux multiples facettes, certainement audacieux et provocateur, offert une la vision de la gastronomie et de ses profondeurs inconnues du public jusqu'à présent.

Su estreno en la televisión se produjo con el programa Tour A Cook para el canal Food Network, mais jusqu'à ce que 2005 Il ne devint célèbre avec sa série télévisée Anthony Bourdain: Pas de réservations, donde el chef del restaurante Les Halles Il a parcouru le monde montrant la culture culinaire locale des pays. Avec ce programme, consiguió deux Emmy Awards.

en 2013, empezó a colaborar con CNN para un nuevo programa de viajes y comida llamado Parts Unknown, onze saisons. Grâce à la simple des repas de partage, Il a montré à la fois extraordinaire diversité des cultures et des cuisines comme lui dénominateur commun que nous avons tous.

Viajaba durante más de nueve meses al año para grabar su espectáculo televisivo de trotamundos culinario y vital. Su trabajo le llevó a lugares remotos y en ocasiones peligrosos como Libia, Liban et à Gaza.

Après une vie consacrée à gastronomie populariser, les façons de manger et de comprendre la réunion autour d'une table pour déguster des plats… après de nombreux voyages et d'aventures, de notre milieu, nous rendons hommage au célèbre chef montrant une partie de son héritage: idées, pensée, opinions et écrits dans différents forums partagés avec tous ceux qui écouteraient et que, ensuite, nous détaillons:

« Je pense que les compétences culinaires de base sont une vertu, que la habilidad de alimentarte a ti mismo y a otros con eficacia debería enseñarse a cualquier joven —hombre o mujer— como una habilidad fundamental que debe ser tan importante como aprender a limpiarse el trasero o cruzar la calle por sí mismo”

« Pas de nouvelles idées, el éxito puede echarse a perder”

“Cuando te pregunten las razones por las cuales dejaste tu último trabajo, jamais dire à moins que ce soit pour l'argent ou de l'ambition "

“La forma en la que preparas una omelette revela mucho sobre tu carácter”


“La buena comida y el buen comer son cuestión de arriesgarse”

“Peut-être un éclairage suffisant: savoir qu'il n'y a pas lieu de repos de l'esprit, un moment de clarté vaniteux. Peut-être que la sagesse est de réaliser à quel point je suis petite, et peu sage, et jusqu'où je dois encore venir”

“Supposons que le pire. A propos de tous. Mais ne laissez pas cette perspective empoisonnée affecte leur rendement au travail”

“Le voyage vous change. Comme vous le progrès dans cette vie et dans ce monde, les choses changent légèrement, laisser des traces, mais ils sont petits. Et en retour, vie et vous permettent de voyager marques. La plupart du temps, ces marques, dans votre corps ou dans votre coeur, Ils sont beaux”

“Votre corps n'est pas un temple, Il est un parc d'attractions. Profites du voyage”

“Las habilidades se pueden enseñar. El carácter se tiene o no se tiene”

“No mientas. Cometiste un error. Avouez-le et déplacer. Non seulement le faire à nouveau. jamais "

“¿Qué mejor detalle puedes tener con alguien que prepararle el desayuno

“Puedes aprender mucho de un persona cuando compartes la comida con ella”

« Une bonne alimentation est généralement, presque toujours, la comida más sencilla”

Anthony Bourdain a également exprimé publiquement son gastronomie et admiration pour les créateurs de notre pays. Dans une interview publiée dans le pays 2007, il a déclaré: “Je suis un grand fan de Juan Mari Arzak et Elena, Ils ont l'un des meilleurs restaurants du monde. Ils sont admirables que les gens et les professionnels. J'aime la façon dont ils combinent la nouvelle sans oublier la tradition basque”.

Il a également déclaré son intérêt pour la proposition Ferran Adrià, par “sa cuisine incroyablement créative sans perdre de vue la source alimentaire catalane”, et plus loin, il a expliqué que “los chefs de todo el mundo están respondiendo muy positivamente a la la séduction de tous ces ingrédients espagnols, plutôt que l'intérêt pour la cuisine créative propriétaire”.

Et son dos est répertorié comme chef cuisinier, écrivain, journaliste TV, voyageur et aventurier. maintenant reste son héritage.

“Cuando te pregunten las razones por las cuales dejaste tu último trabajo, jamais dire à moins que ce soit pour l'argent ou de l'ambition "

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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