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15 cours de gastronomie et de la vie qui laisse le chef Anthony Bourdain

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«Il nous a appris à la nourriture mais, plus important encore, Il nous a montré sa capacité à unir. Nous avons eu moins peur de l'inconnu. Il nous manquera ", dit le Le président américain Barak Obama dans son compte Twitter pour connaître la Chef de cuisine mort Anthony Bourdain.

Anthony Bourdain a quitté la 61 ans, mais laisse une héritage vaste et riche de plus de deux décennies, depuis son ascension remonte aussi 1999 grâce à sa passion pour l'écriture plutôt que la cuisine.

En cette année, il a attiré l'attention généralisée avec article « Ne pas manger avant que vous lisez ceci’, publié dans le New Yorker. Il a raconté dans la secrets de la vie dans la cuisine et les personnages sombres qu'il avait rencontrées au cours de sa carrière. “Aux Etats-Unis, cuisine professionnelle est la dernier refuge de Misfits. Il est un endroit pour les personnes pauvres des dossiers pour trouver une nouvelle famille”, Bourdain a écrit.

D'origine française, les Etats-Unis ont gagné en popularité après la publication de son premier livre Kitchen Confidential dans l'année 2000 et d'autres articles sur la cuisine la plus célèbre médias américains. aux multiples facettes, certainement audacieux et provocateur, offert une la vision de la gastronomie et de ses profondeurs inconnues du public jusqu'à présent.

Sa première à la télévision est venu avec le programme Tour A Cook pour le Food Network, mais jusqu'à ce que 2005 Il ne devint célèbre avec sa série télévisée Anthony Bourdain: Pas de réservations, où le chef restaurante Les Halles Il a parcouru le monde montrant la culture culinaire locale des pays. Avec ce programme, il a obtenu deux Emmy Awards.

en 2013, Il a commencé à collaborer avec CNN pour un nouveau programme appelé Voyage et la nourriture Parts Unknown, onze saisons. Grâce à la simple des repas de partage, Il a montré à la fois extraordinaire diversité des cultures et des cuisines comme lui dénominateur commun que nous avons tous.

Il a voyagé pendant plus de neuf mois par an pour enregistrer son émission de télévision et Globetrotter culinaire vital. Son travail l'a amené à distance et parfois dangereuse que la Libye, Liban et à Gaza.

Après une vie consacrée à gastronomie populariser, les façons de manger et de comprendre la réunion autour d'une table pour déguster des plats… après de nombreux voyages et d'aventures, de notre milieu, nous rendons hommage au célèbre chef montrant une partie de son héritage: idées, pensée, opinions et écrits dans différents forums partagés avec tous ceux qui écouteraient et que, ensuite, nous détaillons:

« Je pense que les compétences culinaires de base sont une vertu, la capacité de se nourrir et d'autres devraient effectivement être enseigné à tout jeune homme ou une femme comme une compétence fondamentale qui doit être aussi important que d'apprendre à nettoyer le dos ou traverser la rue par lui-même "

« Pas de nouvelles idées, le succès peut gâcher "

« Lorsqu'on lui a demandé les raisons pour lesquelles quitter votre dernier emploi, jamais dire à moins que ce soit pour l'argent ou de l'ambition "

« La façon dont vous préparer une omelette révèle beaucoup de choses sur votre personnage »


“La buena comida y el buen comer son cuestión de arriesgarse”

“Tal vez sea suficiente la iluminación: saber que no hay un lugar de descanso final de la mente, ni un momento de presumida claridad. Quizás la sabiduría es darse cuenta de lo pequeño que soy, y poco sabio, y de lo lejos que me queda por llegar”

“Supongamos lo peor. Acerca de todos. Pero no dejen que esta perspectiva envenenada afecte su desempeño laboral”

“El viaje te cambia. A medida que avanzas en esta vida y en este mundo, cambias ligeramente las cosas, dejas marcas, por pequeñas que sean. Y a cambio, la vida y los viajes te dejan marcas. La mayoría de las veces, esas marcas, en tu cuerpo o en tu corazón, son hermosas”

“Tu cuerpo no es un templo, es un parque de atracciones. Disfruta el viaje”

“Las habilidades se pueden enseñar. El carácter se tiene o no se tiene”

“No mientas. Cometiste un error. Admítelo y muévete. Sólo no vuelvas a hacerlo. Nunca”

“¿Qué mejor detalle puedes tener con alguien que prepararle el desayuno?”

“Puedes aprender mucho de un persona cuando compartes la comida con ella”

“La buena comida es por lo regular, casi siempre, la comida más sencilla”

Anthony Bourdain también manifestó publicamente su admiración por la gastronomía y los creadores de nuestro país. En una entrevista publicada en EL PAÍS en 2007, declaró: “Soy un gran admirador de Juan Mari y Elena Arzak, tienen uno de los mejores restaurantes del mundo. Son admirables como personas y como profesionales. Me gusta cómo combinan lo nuevo sin olvidar la tradición vasca”.

También declaró su interés por la propuesta de Ferran Adrià, por “su cocina increíblemente creativa sin perder de vista la comida catalana como fuente”, y además explicó que “los chefs de todo el mundo están respondiendo muy positivamente a la seducción de todos esos ingredientes españoles, más que al interés por la propia cocina creativa”.

Atrás queda ya su figura como chef, escritor, reportero televisivo, viajero y aventurero. Ahora permanece su legado.

“Cuando te pregunten las razones por las cuales dejaste tu último trabajo, nunca las digas a menos que sea por dinero o por ambición”

“Cuando te pregunten las razones por las cuales dejaste tu último trabajo, nunca las digas a menos que sea por dinero o por ambición”

“Cuando te pregunten las razones por las cuales dejaste tu último trabajo, nunca las digas a menos que sea por dinero o por ambición”

“Cuando te pregunten las razones por las cuales dejaste tu último trabajo, nunca las digas a menos que sea por dinero o por ambición”

“Cuando te pregunten las razones por las cuales dejaste tu último trabajo, nunca las digas a menos que sea por dinero o por ambición”

“Cuando te pregunten las razones por las cuales dejaste tu último trabajo, nunca las digas a menos que sea por dinero o por ambición”

“Cuando te pregunten las razones por las cuales dejaste tu último trabajo, nunca las digas a menos que sea por dinero o por ambición”

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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