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16 concepts de restauration réussie Madrid Je recommande vivement de visiter

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Il y a des semaines, Plusieurs entrepreneurs ont visité la main AECOC et dans son programme Formation internationale horeca, 16 concepts de restauration réussie de Madrid.

Personne ne peut douter que Madrid est à l'avant-garde dans le développement de nouveaux concepts et est devenu une destination pour Service alimentaire et le tourisme gastronomique. La capitale espagnole offre actuellement beaucoup enseigner à apprendre et à explorer, de sorte que la sélection des 16 concepts visités ne sont pas le seul succès de la gastronomie Madrid aujourd'hui, mais peut-être quelques-unes des plus pertinentes.

Maintenant, tournez le facteur de différenciation pour chacun des sélectionnés teach:

Nous avons commencé la journée avec deux cas, bien que différents les uns conviennent qu'ils sont devenus en peu de temps deux des concepts préférés par le public de Madrid, HONNÊTE VERTS et CHARBON NOIR.

Les Verts honnêtes Il est en train de révolutionner le marché, avec produits crus authentiques et servis, agent de conservation à base de matières premières organiques sans gluten. Si vous cherchez à manger sainement ou de prendre soin de ne pas oublier de visiter. À l'heure actuelle, il est positionné à Madrid et Barcelone. Tous ses locaux sont très bien acclimatés, mais méfiez-vous! aucune réserve et si les visites à l'heure de pointe, la file d'attente est garantie.

Le carbone noir Il est l'un des derniers partenaires de paris groupe Larrumba. Fils les nouveaux rois de la grille Madrid. local avec 1000 m2 joliment décoré, très bonne matière première où chaque détail compte et si vous ajoutez à cela l'importance de voir et être vu, Vous ne pouvez pas manquer ce lieu. Ne pas oublier aussi essayer votre produit grillé, leur gâteau au fromage, délicieux.

Si votre pari est le saines visites alimentaires AMOUR et superchulo AVOCATS Ils sont obligatoires.

avocat Amour est un restaurant végétalien au niveau local très petit, mais très bien où tous les mis en plats portent avocat.

Je superchulo Il est un concept qui tente de récupérer l'essence de la cuisine de toujours, mais dans un environnement sain et durable. son propriétaire, une danseuse d'une petite ville qui est allée vivre à Madrid avec seulement 16 ans, a eu des problèmes et l'alimentation 18 années de sa carrière a été écourtée, à laquelle a décidé d'ouvrir ce concept fait avec seulement Realize 22 années avec une proposition très claire: apporter au monde ce genre de pouvoir « qui lui a sauvé la vie », comme elle le dit.

Si vous êtes un fan des brasseries que nous avons visités 3 différentes propositions.

graines de ricin Ponzano de groupe LaLaLa. Une élégante brasserie très prudent où il vit et plusieurs zones de bar dans avec un billet frais et moyenne de 25/30 €.

Très proche de Ponzano est l'un des 7 établissements gérés VIRGIN Beers Group. Un espace avec des tables et des pistes environnement de garage. En parlant avec nous les propriétaires ont dit leur concept a travaillé pour être produit local, de proximité et de son engagement à visiter l'usine où il évangélise le client lors de leur visite. leur devise « La bière sans astuces et sans hâte«, affable.

Otra opción de cervecería con mucha solera sería LA FÁBRICA en el centro de Madrid donde convive la música y la cerveza. Ahora bien si apuestas por la destilada no dejes de visitar un taller bar “Mancora” donde todo lo que se bebe y se come se macera, y se fabrica delante del consumidor. Es un concepto transgresor y urbano donde puedes degustar los destilados más tradicionales del país como pacharán, orujo o hierbas ibicencas y también copas de ron o ginebra maceradas a 7€.

Dos de los locales que son de visita obligatoria son VIVA MADRID y CAFÉ COMERCIAL, ambos centenarios en el centro de Madrid, originales y castizos que han sabido evolucionar de la mano de grupos de restauración con mucha experiencia en hostelería. Café Comercial abre de 9:00 a 2:00 hrs y convive todo tipo de público ya que es un destino ideal para tomarte unos de los mejores churros de la ciudad, pero también degustar una carta con comida de mercado, en un ambiente recién renovado por el estudio de diseño Madrid in Love, con música en directo los viernes o sábado noche. No olvides ir al baño y hacerte una foto en el fotomatón.

Viva Madrid es una taberna tradicional y castiza evolucionada a Coctelería, recién renovado por el famoso decorador Lázaro Rosa-Violan. Acude a este local emblemático a degustar y disfrutar de un Vermú “bien puesto”, estoy seguro que no te defraudará.

Dos de los locales de moda de la Capital, están gestionados por Grupo “La Musa”, ambos perfil millennials. “Ojala” concepto gastronómico cosmopolita y fresco con una amplia oferta de Brunch ubicado en el famoso Malasaña y el otro espacio es “Limbo” donde el pollo asado a la brasa es el principal protagonista con ticket medio de 15€-22€. Pero ojo! solo se puede reservar a las 13:30 hrs o 20:30 hrs, si no te tocará esperar en sus infinitas colas, sobre todo si acudes a él en fin de semana.

Otros dos conceptos visitados han sido “Chido”, concepto canalla/rockero de lo que es un taquería donde se fusiona la cocina tradicional española con la mexicana con ciertos toques asiáticos, y “Bule Bule”junto a la Gran Vía madrileña donde puedes explorar recetas gastronómicas de los cinco continentes con música en directo todas las noches.

Y para finalizar recomiendo a los amantes de lo diferente, pero con alto poder adquisitivo ya que su ticket medio es de 135€, visitar el famoso cocinero Rodrigo de la Calle. Un tío muy profesional y simpático que ha apostado por abrirEL INVERNADERO” en la Calle Ponzano 85. Un local con tan solo 8 mesas donde no hay camareros y el servicio lo realizan los propios Chefs. No es un restaurante vegetariano, como algunos apuntan, aunque su magia gira en torno a la verdura.

Como he comentado al principio estos son varios de los éxitos de la restauración en Madrid, pero necesitaríamos una semana entera para visitar todos, así que lo dejamos para otra ocasión. Ah! y si te quieres dar un capricho no dudes en hospedarte en el “Gran Hotel Inglés”, hotel centenario pero recientemente renovado en el centro de la Capital.

Si eres amante de la gastronomía, la visita a Madrid es obligatoria y espero que disfrutes visitando estos conceptos como lo he hecho yo.

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Sobre el autor

Socio fundador y director general de La mafia se sienta a la mesa, franquicia de restaurantes italianos con cerca de 40 establecimientos en España.

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