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17 livres sur la nourriture et les restaurants devraient lire

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Pour les amateurs de gastronomie il y a la vie au-delà des livres de cuisine volumineux. Voici une liste alléchante de livres où l'alimentation joue un rôle de premier plan. Ouvrez l'estomac et ravit le cerveau, mis en garde contre séjour.

Les gastronomes ont beaucoup plus d'options que les livres de cuisine de lecture typiques. Ceux qui aiment apprendre à connaître la cuisine de tous les lieux qu'ils ont étape non seulement la possibilité de vivre guides gastronomiques dans les restaurants de voyage semble que est impardonnable de ne pas aller. Comme vous le savez et nous savons qu'en plus de bien manger sont aussi bonne lecture, nous vous apportons un délicieux prêt à ouvrir l'estomac et nourrir le cerveau. Nous recueillons 17 livres qui ont de la nourriture comme fil, ou se fonder sur les secrets les plus intimes comme-intimes comme ce qui se passe dans l'alcôve, grands chefs et nous avons le problème de l'obésité et orthorexia. D'autres nous ramènent au passé pour mieux comprendre le présent, Ils nous disent la tradition culinaire de l'Italie ou à quelle heure la tradition espagnole remonte comme le couvercle.

1. Beignets de tomates vertes Fannie Flagg

Fried Green Tomatoes Fannie FlaggEvelyn Couch est une femme d'âge moyen, conscient de soi et totalement frustré par son existence grise. Lors d'une visite à l'asile où sa mère, sa façon de voir le monde change de façon inattendue. Dans la résidence Evelyn rencontre Nini Threadgoode la vieille femme qui commence à lui raconter des histoires d'une petite ville appelée Whistle Stop, où la vie se retourna brusquement autour d'un café, Le Whistle Stop Cafe. Beignets de tomates vertes aborde des questions difficiles telles que la discrimination envers les femmes, le racisme, lesbianisme, le misera ou l'alcoolisme et, malgré tout, Il est un roman optimiste.

Ce livre révèle le secret de la vie est dans la sauce, car il nous donne quelques recettes pour trouver le goût de notre secret. Le livre se compose d'un 400 pages et les huit ou dix sont des recettes pour la cuisson du café, Il est deux des tomates vertes frites finales et les tomates vertes frites avec sauce au lait.

Le bâtiment a été construit Café Des arrêts dans 1927 por Edward L. Williams. Après le film, le propriétaire à ce moment-là, Robert Williams, qui avait hérité du bâtiment, il a décidé de créer un véritable café et a formé un partenariat avec son ami Jerie Lynn Williams. Ensemble, ils ont commencé à l'arrêt original Whistle café.

2. Comme l'eau pour le chocolat Laura Esquivel

Comme l'eau pour le chocolat par Laura EsquivelS'il est difficile de lire, le titre a une parodie: Comme l'eau pour le chocolat. livraisons mensuelles de recettes nouvelles, amours et remèdes maison. Donc, nous faisons référence aux noms des livres de cuisine du temps, où les recettes sont incluses et, en outre, Conseils de la maison et sur le comportement moral des femmes.

La nourriture est la vie et ce livre est un protagoniste. Quelques histoires éveillent à la fois l'imagination et la scène dans laquelle les protagonistes, après avoir mangé caille délicieux avec des pétales de rose, Ils sont envahis par des désirs sensuels. L'ingrédient secret est aussi simple que quelques gouttes d'amour refoulées.

La nourriture sera le protagoniste et le lien entre l'amour impossible entre Tita et Pedro. La préparation d'une plaque est le début de chacun des douze chapitres du roman. Les recettes sont le fil rouge qui raconte une histoire, les personnages ou les sentiments, tout ce qui se passe enfilées, Ils sont la narration guide. Chaque plat ouvre un chapitre, est interrompue, Il est repris et cède la place à la prochaine. En outre, Il sert de véhicule pour l'expression des sentiments de ses deux protagonistes dans un contexte répressif. gâteaux de Noël, gâteau de mariage, cailles dans des pétales de rose, dinde taupe avec les amandes et les graines de sésame, saucisse du nord, la pâte pour faire des matches, boeuf queue de bouillon, champandongo, chocolat et kingcake, torrejas de cremes, haricots gras pimentées à texcucana, piments en sauce aux noix, Ce sont les douze recettes dans ce livre et ses douze chapitres.

3. Chocolat Joanne Harris

Chocolat de Joanne HarrisLe pasteur d'une petite ville française pas d'arrivée de fronce les sourcils de personnes Vianne Rocher, une femme singulière qui décide de monter un chocolatier. Il croit que cela ne peut être la première étape dans la tentation et le péché. Et contre cette, jeune Vianne ne peut faire appel à la joie de vivre des habitants, où le chocolat deviendra plus qu'un simple régal pour les sens.

comme dans Comme l'eau pour le chocolat ici, la gastronomie, à savoir les confiseries, il intègre de façon transparente dans le roman. Ici, la nourriture a aussi une puissance inégalée, capable de changer le comportement des personnages et rendre la vie de ces délicieux quelque chose. bien que Chocolat il est moins audacieux et sensuel roman par Laura Esquivel, à la fois encore le charme exsuder.

4. Le chef de Simon Wroe

Le chef Simon Wroecuiseurs entoilages. Voici l'histoire de Swan, un restaurant dans le quartier londonien de Camden avec des prétentions à la réussite culinaire. L'histoire est racontée par un Monocle surnommé putain, et se moque de son diplôme en littérature anglaise, pas bien reçu dans cette cuisine où ils pensent que les compétences en littératie sont peu utiles. Paradoxalement, ils seront les événements autour du poêle qui a finalement permettant Monocle réaliser son rêve littéraire. Nul mieux qu'un excocinero de démystifier cette profession, Wroe, qui a travaillé dans les restaurants avant de prendre l'écriture, Il présente la cuisine comme une zone où les cris et les insultes sont l'attitude professionnelle et a été témoin de l'usage de drogues pour supporter les heures de travail 18 heures. Wroe dit qu'il ne l'intéresse pas romancer la profession, mais la saleté et la folie fait partie du charme.

5. Alcool le coquelicot Z. Brite

Liqueur de coquelicot Z. Britecet auteur, Poppy Z. Brite a été le biographe de Courtney Love, avant qu'il a écrit L'art le plus intime, qui est presque un prequel american Psycho. Puis il a publié des romans mettant en vedette deux chefs (garçons) Ils vivent dans la Nouvelle-Orléans, fatigué de travailler pour d'autres, décider de commencer leur propre restaurant. Le premier de ces romans est intitulé Alcool, comme la circonscription locale. Il n'est pas grande littérature, mais amusant et parfois sanglante, en outre, L'auteur est un diva pop 90, donc il vaut la peine de vérifier. et, Qu'en est-recettes? Tous ont un ingrédient commun qui les rend uniques, l'alcool.

6. Charlie et la chocolaterie par Roald Dahl

Charlie et la Chocolaterie de Roald Dahlmoi-même TRAITÉS d'essayer les yeux des deux les deux versions du film comme le livre que vous devez être, un classique, par Roald Dahl. Il est coupable de décapage de ñoñería l'histoire des enfants et injectent des doses d'imagination et bitchiness. Le livre a tout pour plaire: une fabrique de chocolat et des bonbons, un inventeur qui est aussi un homme d'affaires et est aussi cinglé et les employés les plus adorables jamais connus, les Pygmées appelés Oompa-Loompas (dans certaines éditions hippies sont reconverties pour éviter les accusations de racisme). L'usine comme un centre rompt avec l'idée que les enfants sont des créatures innocentes, tous ceux qui entrent en usine, à l'exception du protagoniste, ont le leur. Pour leur cupidité, le despotisme ou gloutonnerie reçoivent une punition forte et équitable

7. Delizia!, l'histoire épique de la cuisine italienne de John Dickie

Delizia!, l'histoire épique de la nourriture italienne John Dickieà le Comidista c'est un essai qui est lu comme une histoire d'aventure. Le travail de John Dickie se termine par quelques mythes, les pâtes comme Marco Polo apporté de la Chine, et est un véritable antidote à la purisme gastronomique qui ne repose pas sur des faits réels. Le livre raconte comment, dans le passé, la pizza était une pâte feuilletée avec le sucre et les oignons et pesto de persil avait, prendre le lecteur par la main à travers l'Italie et même l'avertissant de la nourriture populaire comme focaccia Palerme allant du poumon rempli. rigueur texte agréable, mais quelque chose qui déborde Dickie Il est professeur d'études italiennes à l'Université de Londres.

8. Chambre secrets des grands chefs Irvine Welsh

Chambre secrets des grands chefs d'Irvine WelshIrvine Welsh est l'auteur de Trainspotting et c'est l'un de ses romans monumentaux. Il est un vrai vaudeville mettant en vedette un gars nommé Skinner Dannu, un outsider fils bâtard méprisable d'un grand chef est pensé qui vous mène à des inspections sanitaires dans les restaurants de toutes sortes chercher son père. Gallois écrit sur les gars qui vivent leurs recettes.

9. Big brother de Lionel Shriver

Big brother de Lionel ShriverAviso, este libro no tiene nada que ver con el Gran Hermano de Telecinco ni tampoco con el Gran Hermano de Orwell. Lo de ‘big’ no es por grande sino por gordo. Se trata de una novela sobre la obesidad que puede no parecer la aventura más apetecible del mundo, pero Lionel Shriver se basa en la experiencia real de su hermano fallecido. La agudeza de la autora y su corrosivo sentido del humor logra que el texto vaya más allá del drama de la obesidad y se adentre en temas que nos afectan a todos como son la insatisfacción, la responsabilidad o el deseo. Al final nos queda una pregunta, ¿quién es más irritante, el hermano de la protagonista con sus atracones o su marido ortoréxico que solo come tofu y verduras hervidas?

10. La cocina…es amor, arte, técnica de Hervé This y Pierre Gagnaire

La cocina...es amor, arte, técnica de Hervé This y Pierre GagnaireEste libro es el resultado del inesperado encuentro entre Hervé This, un audaz químico, y Pierre Gagnaire, un chef prestigioso. La cocina es muchas veces una aventura y en este libro se confirma. Comer una modesta legumbre, tratar de compartir un poco de felicidad o de emoción colocándola en el corazón de una idea culinaria. ¿Cómo determinar las asociaciones? ¿Qué se puede combinar y qué no? ¿Cómo construimos un plato para ponerlo en escena? Hervé This añade a la cocina las ideas estéticas procedentes de otras artes. Con Pierre Gagnaire esas ideas se materializan. El químico y el cocinero participan en un juego maravilloso, la cocina.

11. Cocina cómica de Juan Pérez Zúñiga

Cocina cómica de Juan Pérez ZuñigaCocina cómica o un poco de risa en la cocina, por favor. En la actualidad nos tomamos la cocina con demasiada rigidez. Aunque la primera edición es de hace 118 años el libro conserva la frescura de su humor para alegrarnos el cerebro y el estómago. En este libro Pérez Zúñiga deja clara la relación entre literatura festiva y la cocina, en lo que esta tenía de cotidianidad y ceremonia social contemplable y deleitable. Sin olvidar que entonces la cocina era un ámbito más en que se manifestaba la modernidad y el progreso. El autor ya avisa al comienzo del libro con una frase de Heliogábalo: “El comer y rascar todo es empezar”. Extrapola la advertencia a la propia lectura, aquí un ejemplo de lo que nos vamos a encontrar: “No cojas las aceitunas con el tenedor, sino con los dedos, prefiriendo los de la mano; pero no con todos, sino con dos, y aun si te es posible con uno solo. Esto es lo más elegante. Una vez las aceitunas en la boca, no te tragues los huesos: deposítalos con disimulo en el bolsillo del comensal colindante”.

12. El ritual del aperitivo: avisillos, llamativos y tapas de Néstor Luján

El ritual del aperitivo-avisillos, llamativos y tapas de Néstor LujánLa leyenda dice que el inventor de las tapas fue Alfonso X el Sabio. Al parecer, este rey habría promulgado una ley que obligaba a los mesoneros a servir las jarras de vino acompañadas de una rodaja de embutido a modo de tapa. El objetivo era doble: evitar que las moscas cayeran en el vino y, no menos importante, que los comensales no se emborracharan al beber con el estómago vacío. El escritor y gastrónomo Néstor Luján considera que el origen de la tapa es mucho más reciente, porque el término solo aparece en el diccionario de la Real Academia de la Lengua a partir de 1939. Lo que está más claro es que la época dorada de las tapas llegó tras la Guerra Civil, cuando se servían en las tascas para engañar el apetito. En este momento en el que es difícil que nos sorprenda cualquier innovación en las tapas optamos por mirar al pasado para encontrarnos en el presente.

13. La cocina del Quijote de Lorenzo Díaz

La cocina del Quijote de Lorenzo DíazEste libro ha alcanzado cifras astronómicas. A partir de las más de 2.000 referencias culinarias que se dice que incluye el Quijote, el sociólogo y gastrónomo Lorenzo Díaz se marca en este libro un recorrido erudito por la historia y el presente de la comida manchega, frecuentemente sepultada por las cocina catalana o vasca. Un libro que como el propio autor dice, habla de las bondades de esta gastronomías de pastores, gañanes, arrieros, correcaminos, cómicos de la lengua…Una gastronomía recia pero venerable y rica en platos serios, directos, antiguos, a veces violentos.

14. La historia del mundo en seis tragos de Tom Standage

La historia del mundo en seis tragos de Tom StandageEste libro es exactamente lo que su título indica: una historia de la civilización a través de las seis bebidas que la han acompañado por el camino. El orden es: la cerveza de la Antigua Mesopotamia y Egipto; el vino de Grecia y Roma; los licores, esa bebida de los piratas británicos; el café, la bebida por excelencia de la bohemia europea; el té, detonante de la Revolución Americana; y la Coca-Cola, el emblema del imperio americano. Aunque a primera vista parezca que es un ensayo cogido de los pelos, es todo lo contrario.

15. En deuda con el placer de John Lanchester

En deuda con el placer de John LanchesterEn deuda con el placer es una de las mejores obras de ficción escritas sobre el mundo de la cocina. Es irónica, sutil, ácida y con una mala leche muy esnob. Muy británica, en resumen. Muy de John Lanchester

16. Un día en El Bulli de Ferran Adrià

Un día en El Bulli de Ferran AdriàUn libro sobre el día a día de un restaurante de vanguardia. Un día en El Bulli sigue al personal del restaurante de Ferran Adrià incluido, por supuesto, el mismo Adrià, desde la salida del sol a las 6.15 hasta que se va el último comensal, alrededor de las 2 de la madrugada. Hojeando las páginas se entiende perfectamente por qué ese pequeño restaurante al sur del Cabo de Creus recibe dos millones de peticiones de reserva en un solo año.

17. Todos los libros de Carvalho de Manuel Vázquez Montalbán

La soledad del manager de Manuel Vázquez MontalbánY esto no lo digo yo sino El Comidista. Por su parte, Kiko Amat dice que “es imposible leer La soledad del manager o Los mares del sur y no tener el impulso inmediato de salir pitando al mercado más cercano a comprar ingredientes para un suculento ágape“. “Carvalho es un comiditas, como sabe todo el mundo, y a la mínima de cambio se está fraguando un arroz en sus fogones, o unos callos, o un cap i pota, recién regresado de alguna aventura azarosa (o un polvete)”, continúa Amat. El personaje es la vía por la que Vázquez Montalbán daba rienda suelta a sus pasiones gastronómicas. “Sherlock Holmes tocaba el violín. Yo cocino”, decía el detective Carvalho cuya sabiduría gastronómica fue reunida en Carvalho Gourmet (Planeta). Montalbán todavía no tiene su recetario pese a que a sus lectores les encantaría tener a mano los secretos de la Trattoria de Enzo, en la que el comisario se daba unos atracones monumentales. O ser capaces de reconstruir los platos que Adelina le dejaba en la nevera o en el horno.

Aquí te dejamos este festín en palabras, pero sí lo que os interesa, más que la cocina en sí, es el placer estético asociado a ello, permaneced atentos a los Gourmand Awards que cada año premian los mejores libros de gastronomía internacionales, en la categorías de comida y bebida. En nuestra lista son todos los que están pero no están todos los que son. Devora estos pero sigue descubriendo muchos más. El Comidista y Arcadi Espada en El Mundo también nos ofrecen sus listas.

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Sobre el autor

Periodista con Máster en Comunicación Digital. Curiosa desde que nació. Siempre con un cuaderno y un libro en la mochila. Le fascina investigar sobre temas novedosos e interesantes relacionados con el Social Media Restauranting. De Burgos, concretamente, Salas de los Infantes.

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