fbpx Smiley

2016, l'année de la reprise dans l'industrie hôtelière

2

Il y a quelques jours suiveur Twitter Je demande mon avis sur le développement économique de l'industrie de la restauration en Espagne 2016. Répondis-je dire que je l'espère l'année de la reprise définitive du secteur, bien que les limites des caractères que nous connaissons tous dans ce réseau social, Je ne pouvais pas insister sur mon argumentation.

Alors je profite de cette occasion pour partager cet article dans le journal et expliquer à tous mes lecteurs et disciples Pourquoi je suis convaincu que 2016 il peut être une année positive pour le secteur et une fois pour toutes finalisent la période longue et terrible qui a conduit cette crise.

Pour appuyer mon argumentation je vais faire une analyse graphique des indicateurs clés de l'industrie en Espagne, étudier les tendances qui se sont produits jusqu'à présent pour prévoir l'évolution future du secteur, Il est ce qu'on appelle l'analyse technique ou chartiste.

Evolution des indicateurs dans le secteur de l'hôtellerie en Espagne

1.- Indice de confiance de l'hospitalité espagnole

En Espagne, il y a deux institutions qui publient régulièrement un indice de confiance du secteur basé sur des enquêtes menées sur les différents acteurs impliqués dans l'industrie. D'une part, nous avons l'indice de confiance Institut national de la statistique et de l'autre l'indicateur de confiance publié conjointement Nebrija Université et la Fédération espagnole des hôtels.

Les graphiques suivants vous pouvez voir les progrès des deux dans une période de plus de cinq ans. Dans les deux cas, bien que l'évolution concrète de la courbe n'a pas été exactement la même, La conclusion que je tire est que jusqu'au premier trimestre de l'année 2013 Nous étions dans une tendance négative avec une perte de confiance majeure par l'hôtelier, et il est de ce point où nous commençons une montée qu'il nous a conduit à mettre fin à cette année avec une tendance positive croissante.

FEHR confiance vient frapper

confiance Hostelero

Mais ce que signifie vraiment? Le message est clair, de l'année 2013 l'hôtelier confiance à nouveau l'avenir de votre entreprise, Il a une attente positive sur la croissance et reflètera dans ces enquêtes, tout le contraire qui est arrivé depuis 2008 jusqu'au 2013.

Je pense sincèrement, toute personne qui est la mesure de tous les jours le rythme cardiaque du secteur en Espagne ne peut nier que, pendant l'année 2015, il a été une année difficile, nous avons eu une réelle perception plus positive dans nos restaurants, tirée principalement par une augmentation du nombre de clients et / ou la facturation. Il est vrai aussi que la peur qui nous a envahi ces années crise Il nous fait tout à fait incrédule sur l'amélioration de la situation.

2.- Taux d'occupation de l'hôtel

D'après les données publiées par l'Institut national de la statistique et développements d'analyse depuis 2005, Je peux voir comment cela se divise en trois étapes. Une première génération avec un emploi élevé et stable a duré jusqu'à la mi-année 2008, où il y avait un revers magnifique dans le secteur avec une perte massive d'emplois qui a duré jusqu'au début 2013, qui coïncide avec l'amélioration de la confiance. plus tard Il commence la croissance de l'emploi qui dure jusqu'à aujourd'hui, avec des processus d'accélération très marquées.

Le taux d'occupation dans l'industrie hôtelière en Espagne

Esta tendencia positiva reciente no nos ha permitido recuperar todo el empleo que se perdió en la crisis, pero sí que es cierto que estamos recuperando niveles de 2008.

Para el 2016 debemos consolidar estos datos y empezar a buscar niveles que nos lleven a una situación similar al año 2005 o 2006, aunque es necesario que se dé una coyuntura económica muy favorable para conseguir tasas de crecimiento de empleo importantes.

3.- Índice de la cifra de negocio en hostelería

El gráfico recoge los datos mes a mes desde el año 2005, una muestra lo suficientemente amplia como para ver el desarrollo de los niveles de facturación en la industria de los restaurantes en España.

Desde el año 2007 hasta el año 2014, nos encontramos en un canal bajista que mes a mes se iba confirmando con nuevos mínimos generando una disminución constante en la cifra de negocios de los restaurantes. Es a partir de principios del año 2014 donde este canal rompe sus máximos y comienza a crear una figura contraria emergiendo un canal alcista donde cada vez estos máximos superan los anteriores, que es el punto en el que nos encontramos en estos momentos.

Índice de la cifra de negocios en la hostelería en España

Para el 2016 preveo un incremento ligero en algunos meses en la cifra de negocios con el objetivo de que los máximos que se produzcan sean mayores a los anteriores y los mínimos siempre estén por encima también de sus predecesores, generando una continuidad en el canal alcista que nos permita recuperar en tres o cuatro años los niveles de facturación previos a la crisis.

Riesgos para el sector de la hostelería en España

No me gustaría terminar mi argumentación sin tener en cuenta algunos de los principales factores que podrían influir positiva o negativamente en mis teorías sobre la evolución de la industria de los restaurantes en España para el 2016.

1.- Coyuntura económica internacional

Aunque España está creciendo por encima de la eurozona, es indudable que una mejora económica en el PIB de nuestros países vecinos o en el entorno internacional tendría una influencia positiva en la inercia de nuestro crecimiento y por ende en el sector.

2.- Precio del petróleo

Los actuales precios del petróleo permiten posibles escenarios de reducción en el precio del carburante y en el coste energético, uno de los principales destinos que los consumidores realizan para estos excedentes económicos es el ocio y entre ellos indudablemente el incremento del consumo por parte de los clientes en los restaurantes.

3.- Acciones terroristas

Siempre por debajo de la desgracia personal y del drama que supone una acción de este tipo, no podemos negar el impacto negativo que tendrían en el sector, donde el miedo hace que la necesidad de ocio pase a un segundo nivel y que por desgracia de una forma tan evidente estamos viendo en París, una de las ciudades con más restaurantes y más turística del mundo.

4.- Evolución de la economía española

Sin duda es el elemento que mayor impacto tiene en la industria de los restaurantes a nivel nacional, como ya comentaba en el artículo que publiqué hace unos días “10 claves en la industria de los restaurantes para el 2016”, el sector necesita tasas positivas de crecimiento económico por encima del 2,5% en el PIB para dinamizarse y que crezca de una forma sostenible, ya que esto permite generar empleo y tener dinero para gastar en ocio.

5.- Riesgo impositivo

Una posible subida en el impuesto sobre el valor añadido en el sector de la hostelería tendría un impacto muy negativo sobre los márgenes actuales, que ya están muy ajustados, generando una situación muy complicada para la sostenibilidad de muchos restaurantes que tendrían que cerrar con el consiguiente impacto negativo para el sector.

Confío que con este análisis haya quedado satisfecho mi seguidor de Twitter sobre mi previsión de la situación económica en la industria de los restaurantes para el año 2016, aunque no quiero terminar sin recordarle la famosa frase de Benjamin Franklin… “En este mundo, ninguna cosa es cierta salvo la muerte y los impuestos”

Rate this post

Sobre el autor

CEO de DiegoCoquillat.com y director de la EscuelaDiegoCoquillat.com, profesor, consultor, conferenciante y emprendedor incorregible. Si no lo encuentras por aquí, busca cerca del mar. Pasión por las nuevas tecnologías y los restaurantes…pasión por la vida.

Suscríbete

2 Comments

Deja un comentario