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2017: l'année décisive pour l'économie touristique

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De nouveau, Il se termine une année où il a brisé à nouveau le principal point de repère touristique espagnol dans le domaine pour atteindre 75,3 millions de visiteurs, soit une augmentation de 9,9% au cours de l'année précédente, et ceux qui, En l'absence de confirmation officielle par l'INE, le pays va entrer dans une 77.000 millions d'euros. Cela renforce non seulement l'expertise de une zone classée au niveau international comme la plus compétitive du monde.

Pourtant, nous commençons une 2017 dans lequel, selon les prévisions de la FEHR, Nous voyons le secteur à se développer autour de 5%. Un año en el que muchos empresarios y hosteleros estiman tener su « Année de consolidation ». mais, comme je l'ai été le mettre en garde pendant des mois, nous ne devons pas faire confiance parce qu'ils viennent courbes et nous devons savoir comment nous allons les suivre.

Dans ce sens, Je veux soutenir dans les marques de restauration des données fournies dans les master classes organisées Gastrouni à Madrid il y a quelques mois, de ceux qui Je soulignerais 3 points:

1.- La stabilisation de la croissance du marché

Nous avons parlé de la façon dont, après des années en nombres négatifs, le secteur est revenu à redécouvrir le sillage de la croissance. Selon le rapport, et les données extraites, Nous parlons d'une 2% milieu de croissance soutenue pour 2017, très probablement être satisfaite si nous traversions avec les dispositions de la FEHR.

Il est donc un excellent indicateur Comment il est actuellement le marché et comment pouvons-nous exploiter Vous cherchez à augmenter la consommation et le billet moyen par rapport à l'année précédente.

2.- Le monde selon Donald Trump

A la suite des élections aux États-Unis dernier 8 novembre, Nous avons vu comment la partie la plus conservatrice de la société américaine a choisi Donald Trump comme son avenir (courant) président, alors que, dans d'autres parties du monde, ils jettent leurs mains à la tête.

¿Cómo puede repercutir a la hostelería la elección de Trump? El sector turístico es muy sensible a cualquier acontecimiento fuera de lo normal y el clima de incertidumbre que se respira tras su elección no ayuda a disipar las dudas: la política exterior, el Tratado de Libre Comercio, la presión fiscal, la inmigración… sólo el tiempo dirá.

3.- Subida de impuestos

Hace unos días se conocía la subida del 5% en el Impuesto sobre el Alcohol y las Bebidas Derivadas (azucaradas), pero antes de esto apareció en prensa un “globo sonda” en el que, para hacer frente a los compromisos de control de déficit impuestos por el FMI, se estudiaría la idea de subir el IVA de la hostelería y el turismo.

El problema de gravar este impuesto afectaría directamente a uno de los motores de la economía española, un sector que genera en España en torno al 11% del PIB y más del 12% del empleo, según los datos del INE. Y aunque se supone que la idea ha sido descartada de facto por el Gobierno, no deberemos relajarnos.

Estamos, viendo todas las previsiones, metidos de lleno en el que podría ser el mejor año de toda la historia para la economía turística y, por efecto rebote, para la hostelería. Debemos echar la mirada hacia atrás, saliendo un poco de nuestro día a día y ver qué ocurre en el mundo y principalmente en nuestro país. Siendo inteligentes en este sentido estaremos listos para adelantarnos a cualquier tipo de posible coyuntura que nos afecte de forma directa.

Y como siempre recomiendo, una formación empresarial en este ámbito, como la que ofrece Gastrouni, nos puede ayudar a ser mejores profesionales y a estar ágiles y seguros cuando llegan tiempos donde predomina la incertidumbre.

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Sobre el autor

Soy un tipo con suerte al que la vida le ha dado mucho más de lo que esperaba. Imparto clases en el Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas. Soy Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante.

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